第87章 雞柳油潑辣子夾饃？暴爽吃法！（1 / 1）
蘇永紅同志去櫃檯找了一張A四紙，彎折過後，拿剪刀剪成整齊的小紙張，笨拙的拿膠帶紙貼在了露天塑膠餐桌一角。
標註：
11號桌、12號桌、13號桌.......16號號桌。
餐館的一層是六張6人位的餐桌。
二樓是四張6人位，兩張10人位大圓桌。
好傢伙。
現在餐館一共16張餐桌了！
做完這一切後，蘇永紅跑到櫃檯裡，讓兒媳把餐桌號新增到點單機裡，這樣外面露天就餐的客人，就可以點單了。
目前的爆滿生意。
三名服務員根本不夠用。
那沒轍啊，食材是準備齊全了，人手還是較缺！
“寶子們，哇~給大家看看這個大場面。”
路妮妮用完餐下樓時。
將直播鏡頭對準了排隊點單的一群人。
“太熱鬧了，餐館的生意已經徹底爆炸啦，我已經加入了這家店的粉絲群，明天會諮詢老闆，我可以免費給他拍一期宣傳影片。”
“店內有一隻漂亮的三花貓，貓咪已被客人摸的生氣了，跑到櫃檯裡不出來了，許多人都在拍小貓咪，聽說它叫花花。”
“天吶，寶子們......這家店老闆是會做生意的，外面臨時新增了七張餐桌，露天用餐，大排檔的體驗，感覺很不錯哦！”
不止是路妮妮和雙雙傻眼，連直播間的一群吃貨們都無語了。
“這就是網路的力量嗎？”
“不，這家店的生意本就不錯，光顧的客人，大學生要佔大比例。”
“你們真是會玩，好好的一家店，又被你們搞成了網紅店，老闆要累哭了！”
“對啊哈哈，老闆估計在後廚煮麵煮麻了.....整個人都傻了吧？會不會累的直接關門不營業啊？”
“..........”
毫無疑問。
蘇永紅同志在餐館門口，新增了七張餐桌的舉動，為餐館吸來了更大的一波流量。
尤其是從來沒光顧餐館的大學生，本來計劃去吃黃燜雞米飯，結果卻看到了餐館門口擠著一堆人，還以為舉辦什麼活動。
望著一群人大口的哧溜著麵條。
這種感覺。
光是拿眼睛看。
過往的路人和年輕大學生，情不自禁的邁動腳步來到餐館門口。
這一刻，從眾效應，“隨大流”的效果達到了極致。
“排隊這麼多人，味道肯定不差。”
“應該是的，沒看那幾名大學生嗦麵條，啃雞爪，一副暢爽的樣子。”
“我們也排隊吃，看看味道怎麼樣.......好久沒有排過隊了。”
“媽耶，一根雞爪五塊錢，有點貴呀！”
“有點貴是貴，不過這家店的雞爪個頭大，味道麻辣無敵，怕是都不夠賣！”
廚房。
蘇子秋擀麵，切面，煮麵。
他現在整個人的腦袋是麻的......
尤其是忙碌到兩點鐘，王嵐和周慧不得不回學校上課，一家人更是忙的不可開交。
“老闆，雞柳，再來一盤酥香雞柳。”
“別喊啦，老闆已經忙瘋啦，想要加什麼菜去櫃檯點單！”
蘇子秋站到廚房門口喊了一嗓子，“各位客人，雞柳賣完了，想吃就只能明天來，明天絕對多備一些。”
一盆雞柳。
售出去102份！
一鍋清油，都炸雞柳炸成深油了！
“啊？雞柳賣完了？”
“擦，還沒吃爽呢！”
“對啊.....你家的炸雞柳，味道要吊打整個大學城小吃店的炸雞柳。”
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餐館的火熱程度一直持續到下午15:30。
食材悉數售罄，一樓依然是處於爆滿狀態。
從上午10點多到現在，餐館的營業額達到了驚人的3.6萬！
“呼，呼，累死啦，累死啦。”洪素素疲倦的坐在椅子上，“老闆，我感覺要堅持不下去了.......”
這孩子說話向來直接！
“哈？今天特殊情況，明天就好啦。”
蘇子秋無奈一笑。
可把小姑娘累壞了.......
“放心吧，我不會跑路，感覺餐館工作很踏實，而且.....超級有氣氛，員工餐也特別美味。”洪素素的臉蛋洋溢著興奮的笑容。
“給你們加個餐，我剛好也餓了！”
洪素素歡呼：“耶，加餐，我也餓啦！”
王星星累呼呼的開口：
“老闆，我看你還留了一盤雞柳，莫非是給我們吃的？”
“昂！給大家和我女兒留的炸雞柳。”
一家人忙碌時。
陳國慶幫忙照看小玥玥和彤彤。
山東大爺江躍進的兩個外孫女雙胞胎，江玲玲和江盼盼與彤彤一樣今年都是六歲，還是同班同學，而陳國慶的外孫劉子涵，和小玥玥同是三歲，幾個小屁孩在小區的滑梯嬉戲玩耍。
玩累啦各回各家，姐妹倆呼呼睡了一覺，透過小天才電話手錶撥打寧婉兒的電話，寧婉兒這才把兩個丫頭從家接回了餐館。
“老公，我不想吃麵條了~~”
蘇子秋嘿嘿一笑，“不許吃湯麵和拌麵，我來個炒麵好了！”
“不想吃麵條！”寧婉兒白了一眼孩子爸，“我去美食街買點白吉饃，或者蔥花烙餅，吃餅卷雞柳，”
“不用，我拿平底鍋烙點餅，白吉饃是肉夾饃的饃，太小了，吃的不爽，不過癮。”
身為北方面食大師。
蘇子秋簡單的和麵。
王秀蘭投來心疼的目光，“兒子，別忙乎了，累了幾個小時，隨便對付一口吧。”
“媽，正因為累，才不能隨便對付！”
饃夾雞柳。
不是什麼大餐。
但卻會吃的很滿足。
就像孩子媽講的一樣，他也不想煮麵條了.......
然而。
麵食，永遠吃不膩！
王星星看了一眼手機訊息後，高聲喊道：
“老闆，老闆，咱們餐館還招廚師嗎？麵食工。”
“麵食工？”
“對！”王星星忙不迭點頭，“我之前一起學廚的兄弟，他是一名麵食工，在原先的酒店主要是和麵，蒸饅頭，煮米飯，烙餅，還會做一些小糕點。廚師長同樣一直不想給他漲工資，已經遞交了辭職申請，不想幹了！”
“哦？工資多少錢？”蘇子秋有些心動了......縱然身份北方面食大師，他還精通拉麵、刀削麵，在昨天檢視人物面板時，就想招聘一名手擀麵食工。
這樣。
他能更好的去燒菜，去提升自己的廚藝水平。
不然。
餐館再開十年，他的廚藝依然會停滯不前！
“他現在的工資是3600，想要漲到4000，廚師長不給漲。我倆一起學徒進的廚房，我告訴他，現在工資比他高了一千多，已經快羨慕死我了！”王星星眉飛色舞。
蘇子秋微笑著詢問：“他和麵的手藝如何？會不會做手擀麵？”
“手擀麵，這不是麵食工的基本操作嗎？嘿嘿。”王星星反問。
“那等他辭職的時候，直接來入職工作吧。”蘇子秋爽朗的道：
“至於工資，就和你一樣，同樣是5000元的基本工資，外加300元住房補助！”
“好嘞，我現在就告訴他！”
這邊。
蘇子秋舀了一盆麵粉。
【北方面食大師】的技術不能浪費。
溫水和麵，按照一定的比例加入酵母粉。
將麵粉和成絮狀時，他還舀了一勺豬油。
肉夾饃的白吉餅，豬油是必須要放的。
放完豬油後，成型的麵餅會更加鬆軟。
豬油本質上是乳化劑，可以增加麵粉的彈性和筋性。
添入豬油可以使麵糰持氣性增加，麵糰可以更容易的裹住氣體。
老一輩，有錢人的家庭，不管是蒸饅頭還是包子，成型以後會更加的暄軟，蓬鬆。
更加的——白！
街邊小店可能不會放，而像是星級酒店的麵點師。
為了讓包子，饅頭，白吉餅，更加的發白，是必須要放豬油的！
放豬油不能盲目的放，必須是和成絮狀時，加入豬油效果最好，可以更好的改善內部組織結構。
“星仔，切點尖椒碎。”
“好嘞~”
和好的麵糰醒發了十分鐘。
反覆揉搓過後，又等了半小時，麵糰一揉一拉，呈拉絲狀態。
再加入一把乾麵粉反覆揉搓成小劑子。
“這孩子為了一口吃的，是真的不嫌費功夫啊.....”
王秀蘭無奈搖頭。
她中午是邊收銀，邊吃了一碗炸醬麵。
趁著烙白吉饃的空閒功夫，蘇子秋把剩下的兩份雞柳炸熟。
“呼~~”
“白吉饃出鍋了，星仔，素素，你倆吃烏江榨菜嗎？”
洪素素雙眸泛光，“哇！老闆，這麼大的饃嗎？比一般的肉夾饃的饃，要足足大兩倍吧？”
“對啊，巨無霸白吉饃，這樣夾著雞柳吃才會更爽！”
肉夾饃店的饃。
實在是太小了。
對於一名吃貨來講。
一個不夠吃，兩個有點膩。
還不如直接整個巨無霸饃，能多夾點酥香雞柳，這樣吃著才會更爽！
“吃~~”王星星咕嚕嚥著口水，“要吃榨菜的，尖椒也要多放，......比起之前在酒店後廚工作，哪裡會加餐，餓了偷偷摸摸的吃，這份工作簡直不要太幸福！”
“嘻嘻，我不吃榨菜，吃尖椒，還有抹上一層油潑辣子。”
白花花泛著絲絲金黃顏色的白吉饃放在菜墩，一刀片開，先是在冒著熱氣的饃的一層，刷上了一層鮮紅的油潑辣子，炸好的雞柳切成小塊和尖椒碎、烏江榨菜一併夾了進去。
“好了，巨無霸雞柳夾饃！”
“看起來真的很美味耶，還是第一次嘗試這種吃法。”
王星星迫不及待拿起雞柳夾饃。
張開大嘴，狠狠的一口咬了下去。
白吉饃的白皮是酥脆的，而裡面的麵皮則是蓬鬆暄軟，雞柳的酥軟和脆嫩，與又香又辣的油潑辣子互相融合。
再來一口。
滿嘴的幸福感簡直要溢位來！
“好吃到爆啊，加點榨菜更美味！”
“真的耶~~~”這一個巨無霸雞柳夾饃，太合洪素素的胃口了，她的飯量本就大，眼前的“巨無霸雞柳夾饃”，真的讓她特別滿足。
“素素，星仔，你倆吃完飯就能下班啦。”
“好哦！”
餐館一層還坐著三桌客人。
他們望到星仔和洪素素抱著一個巨無霸雞柳夾饃，特別滿足的大口咀嚼時，一個個的頓時放下筷子，眼睛都瞪直了！
“我靠，兄弟，這是夾的啥啊？饃咋這麼大？”
王星星滿臉紅光，樂呵呵地回應：“夾的油潑辣子和炸雞柳！”
“看著真的很有食慾，老闆不是說炸雞柳賣完了嗎？”
“嘿嘿，這是我們老闆專門留下，給我們當員工餐吃的！”
食客：“........”
“老闆，你可以在選單里加一個“巨無霸雞柳夾饃”，絕對會賣到爆的！”
“對啊，白吉饃抹一層油潑辣子，夾上酥香雞柳，附近的小吃店都沒有這麼賣的。”
“看起來真的好好吃，我碗裡的炸醬麵，感覺都沒那麼香了.......老闆，你上新品，雞柳夾饃，我們絕對天天來光顧！”
蘇子秋衝眾人搖頭一笑：
“抱歉了各位，自己做著隨便吃，人手不夠啊.....根本顧不過來烙饃。”
“人手不夠，那就招人啊，對不對？”
“是呀，生意這麼好，多招兩個人就能顧的過來啦。”
食客們熱情的回應！
蘇子秋：“...........”
...........
“老婆，吃飯了，爸，媽，爺，你們要吃嗎？”
老爺子炸了兩個小時雞柳，不感覺有多太累：
“子秋，你們吃，爺爺中午吃飽了，晚上對付一口，衝一碗雞蛋湯，就不吃晚飯了！”
剛剛。
兒媳和他說了營業額後，他愣是半天沒回過神
原來。
開飯館能賺這麼多錢？
開個小飯館，即便只做午餐，不出售晚餐，扣除各項成本，竟能淨賺兩萬塊？
一天純利潤賺兩萬，這已經超出了老爺子對於街邊開飯館的認知。
他認為省城的一些大酒樓，忙碌一天能賺幾千塊。
萬萬沒想到。
光出售麵食。
不上炒菜，只加了一些滷雞爪和雞腿和炸雞柳，竟然這麼賺錢！
老爺子強裝鎮定的喝著茶，平時一家人種地，種玉米，一畝地賺500到600之間，一家人五畝地，一年的收成也就三四千塊錢。
他之前還想重操舊業。
招一些人，帶廚師團隊，去接農村喜宴和喪宴......
“好日子，要來了喲！”
“爸爸，爸爸，寶貝要吃~~啊鴨！”小玥玥見蘇子秋和寧婉兒香噴噴的吃著雞柳夾饃，立馬從櫃檯裡的床上跳了下來，噠噠噠的跑上前。
“爸爸，我也要吃！”彤彤走上前鑽到了蘇子秋懷裡。
她不餓。
可是爸爸媽媽吃的太香啦，看著好饞。
“好哦，爸爸給你去夾雞柳~”
等蘇子秋去廚房重新做了個雞柳夾饃，一刀切成兩半端出去時，小玥玥已經抱著一個巨無霸雞柳夾饃，張開粉嘟嘟的小嘴巴嗷嗷咬著，“爸爸，好吃，好好吃！”
“女孩子家家的，不能像她姐姐一樣文靜一些啊...”