第129章 香辣豆腐包，京城之旅結束！（1 / 1）
“叮~”
“遊戲釋出任務：【一場隨心所欲的麵食大賽試煉】”
“任務要求：只要參加此賽，且不論晉級還是被淘汰，均可獲得獎勵。”
蘇子秋內心一喜：
“這場比賽就算被淘汰，也有獎勵？還有這種好事？”
香辣豆腐包的食材很簡單，只有小蔥和豆腐。
新鮮的小蔥洗淨切成蔥花，豆腐切成小丁。
香辣豆腐包的調味倒是比起肉包多一點，畢竟是素包子，需要下一些料，豆腐包的口感才會更好。
蔥花，花椒麵、辣椒麵、剁椒面、蠔油、生抽、白糖、食鹽、少許味精。
主辦方提供的調味料十分齊全，如果缺少哪些調料可以提出，會有工作人員現場去國貿酒店的後廚取。
豆腐包想要軟嫩多汁，豆腐必須是上鍋蒸五分鐘。
這樣。
豆腐包熟透時，餡料豆腐才會更加軟嫩。
蒸好的豆腐倒入盆裡，把準備好的調料依次放入豆腐中。
滋啦~~~
一勺滾滾熱油潑在了辣椒麵上。
攪拌均勻後，香辣豆腐包的餡料製作完成了。
如果在飯館的話，拿秘製豆瓣醬嗆下鍋，味道會更好一些。
一旁的麵糰醒發的差不多了，揉一揉，等待繼續醒發。
就在蘇子秋熟練的捏褶包包子時，李清芳驚道：
“四師叔，四師叔，不對，不對，麵點比賽和出售包子不一樣，不能皮薄餡大，得餡小一些，這樣包子口才能捏更多的褶。”
她已經包了三個醬肉包子，平均三個包子，每一個包子的褶要捏到20次+。
這樣。
包出來的包子才會更漂亮，更美觀。
“不能皮薄餡大？那這算什麼包子......”
杜靜哼哼一聲，俏皮的道：“秋哥，李師傅都說是要參加比賽啦，比賽的專案肯定是美觀好看為主，味道嘛其次，只要不是太難吃就好。”
他身旁的胖胖大姐跟著說了一聲：“咱們第二輪會晉級到只剩餘下24人，會按照評分來決定是否晉級，要一次性淘汰一大半人，誰包的包子晉級，要放在展廳供人展覽一天！”
“可是.....我已經包完了啊！”
他還專程把豆腐蒸了一下。
這樣，蒸出來的包子會有點水分，更會有少許的湯汁。
再加上......皮薄餡大，蒸熟的包子美觀肯定會差很多，但卻讓人很有食慾。
“以美觀為主？味道其次......”蘇子秋頓時感覺無所謂了，第二輪晉級失敗就失敗，評判標準不以味道為準的比賽，直接對這場面食交流大賽徹底失去了興趣。
“四師叔，時間還很長。”李清芳道。
蘇子秋明白師侄的意思。
可是......
“我和的麵糰劑子很多，您再調一盆包子餡，然後拿我和好的麵糰來包幾個包子，一般情況是包8個包子，5個包子供人品嚐，3個包子擺在展會供人欣賞，主辦方進行拍攝。”
“清芳你的好意我領了，只是.......就這樣吧！”
不以味道為主的比賽。
蘇子秋索性乾脆擺爛得了！
蒸包子的蒸籠都是小籠屜，並不是使用蒸箱蒸。
尤其，蘇子秋包的包子個頭不算小，與普通包子鋪出售的包子大小差不多。
但是。
他包的也是十分漂亮。
畢竟，北方面食大師的手藝在那裡，包出來的包子外觀，同樣是一流水平。
別人的包子蒸熟後，個個皮白如雪，看起來像是機器打造的藝術品；他的包子出爐後，個頭飽滿圓潤，白裡透著紅，形似菊花的包子表皮卻是花色。
紅白相映！
因為，皮薄餡大的緣故，所以豆腐包蒸熟時的水分和湯汁，都印在了包子皮上面。
“好漂亮的包子，看起來很不錯誒~”工作人員是一名穿著旗袍的小姐姐，咕嚕一聲吞嚥著口水，白裡透紅的的包子瀰漫著一股香辣豆腐包的專屬飄香味，讓人忍不住的食慾大動。
小籠包子，一籠只放著一個。
穿著旗袍的小姐姐分別將每一籠包子放在了五位評委面前。
“這是？什麼餡的包子？”評委阿姨楊翠蓮一臉吃驚。
好漂亮的包子。
白裡透紅，看起來美美噠。
其他參賽選手包的包子，基本上是統一的雪白包子。
“豆腐包，122號的蘇子秋師傅所製作的香辣豆腐包。”
評委杜峰誇道：“包的不錯，與其他參賽選手包的包子不同，包子個頭大是大了點，卻更加的富有創意性，而且，可以聞到香辣豆腐包的香味。”
“不錯，有創意，看起來讓人食慾滿滿，包的褶捏的很漂亮。”崔秀娥大師滿意的點點頭。
“那就嚐嚐？”
“我們一個包子分三份，老韓和杜師傅兩人嘗一個。”
三名女評委，兩名男評委開始品嚐香辣豆腐餡包子。
杜峰率先掰開包子紅油油的包子，紅彤彤的豆腐小丁鑲嵌著綠油油的小蔥花，汁水橫流啊。
“吃多了肉包，這豆腐包看著是真有食慾啊。”杜峰原本吃不了太辣的食物，偶爾吃點微辣菜，手裡的香辣豆腐包卻一口咬了上去，包子皮稍微有點燙，他噗噗的吹了吹皮，狠狠的咬了一口。
本來。
香辣豆腐包是稍微有點辣的，可是和包子皮一起吃時，口感立馬變成了微辣。
如果再蘸點醋。
他手裡的香辣豆腐包，絕對能狠狠的幹三個。
楊翠蓮大師點評道：”
“不錯，不錯，豆腐很是軟嫩，京城的豆腐應該沒這種口感，香辣的口感與鬆軟的包子皮相輔相成，不管是從外觀上來看，還是口感上來說，絕對是本次麵食交流大賽中，最為出色的包子！”
“我猜測，這位蘇師傅應該是先把豆腐上鍋蒸熟，然後再和蔥花調和在一起，讓豆腐的口感如同雞蛋般更加的軟糯！”
楊翠蓮大師慢慢咀嚼，一臉享受的點評著，而一旁的崔秀娥大師和吳芳芳大師，兩位老阿姨已絲毫不顧及形象，大口大口的吃了起來。
千篇一律的肉包子，吃一口就膩歪的不想吃，然後再看看包子的外觀，好看的話分數給的稍微高點，不好看直接低分。
評價完外觀後，到了品嚐的環節，幾位大師都是敷衍應付了事。
因為。
不管肉包子做的再好吃，眾人都吃不下去了。
哪怕是素包子中的最為經典的“韭菜雞蛋包”。
幾位評委實在是吃不下去了，如果是那種另闢蹊徑的青菜包，把餡料調的香一些，可能會多吃兩口。
而眼前的香辣豆腐包。
卻讓人眼睛一亮，不管是外觀還是味道，都是.....太太太太霸道啦！
五位評委本想著是分三個包子品嚐。
吃一口，不想吃就扔在一旁......
可是。
現在卻！
評委席上發生的一幕，卻是令全場所有人傻眼了。
祂們竟然人手一個香辣豆腐包狠狠的炫了起來.......
前排的一些參賽選手注意到這一幕，頓時紛紛流露出羨慕之色。
評委們這樣大口吃包子，是不可能給低分的，這位製作香辣豆腐包的122號選手，絕對是穩穩的晉級啦！
一些參賽選手內心吐槽：“不能因為好吃，都吃這麼多啊，你們吃飽了，我們包子的包子，您們這些評委大佬嘗嗎？”
杜峰一口氣吃完一個包子後，仍然有點意猶未盡的感覺。
他喝著水開口：
“幾位大師？我覺得香辣豆腐包，無論是外觀還是口感，都值得滿分，我評價滿分！”
“滿分。”
“完全值得滿分。”
“包子蒸熟呈現白裡透紅的效果，值得高分！”
就在幾名評委們商量評分時，蘇子秋卻是懶散的伸著懶腰，由於他前面還有幾排參賽選手，以及一些工作人員，並沒有注意到評委席上的狀況。
“秋哥，李師傅，嚐嚐我做的三鮮餡包子，看看味道怎麼樣？”杜靜向幾人分享著她的勞動成果，特意多包了幾個包子。
“好~”李清芳點點頭，“小杜師傅的包子很漂亮喲。”
“哪有，我感覺完蛋啦，要被淘汰了，你們的手藝太巧啦。”
她內心緊張不已，不管是李清芳，還是胖胖大姐。
兩人包包子時的手藝十分精湛，看起來是妥妥的大師水平。
倒是蘇子秋包包子的動作特別隨意，看起來不是太認真......
幾人在包包子時，心裡還會默數褶子。
保證每一包子的口上面的褶捏成相同的數量。
“味道很不錯呦，三鮮餡包子的口感不是外面包子鋪的包子可以比的！”蘇子秋給出了極高的評價。
杜靜驕傲的宛若一隻小天鵝，“當然咯，我奶奶教我調的包子餡，她曾經是特別厲害的麵點大師，只是我手比較笨，包的不是太漂亮，咱們號碼又靠後，評委待會都吃飽了，肯定給不了咱們高分了.......”
說著說著。
她的情緒變的有些黯然。
“小靜，你奶奶教你調的三鮮餡味道真的很香，十有八九是晉級了，再嚐嚐我的香辣豆腐包，清芳和這位大姐，都嚐嚐。”
胖胖大姐道：“小帥哥，我今年剛30歲，喊姐姐！”
“我比你歲數大些。”
胖胖大姐：“？？？”
“好香呀~~”杜靜搓著手心，“包子白裡透紅，看起來超有食慾。”
僅僅是嚐了第一口，杜靜便迫不及待的吃第二口，第三口，濃郁的香辣味溢滿了整個嘴巴里，豆腐的酥軟，麵皮的鬆軟，吃的滿嘴生花，讓人十分過癮。
凡是帶辣椒的美食，真的是越吃越讓人過癮。
杜靜有點不滿足，把剩下的半個豆腐包放在盤裡，倒了幾十滴陳醋，讓包子的表皮吸滿了醋汁，香噴噴的吃了起來。
“四師叔包的包子很漂亮，只是......比賽的包子是不能皮薄餡大的，達到標準才可以。”杜靜內心暗想一聲，提起了蘇子秋包的香辣豆腐包。
提起像燈籠。
放下似菊花。
“四師叔包包子的手法，絕對是大師級別。”
她有點替蘇子秋緊張了。
“好香的豆腐包，蘇師傅手藝真好。”胖胖的大姐同樣吃個十足的吃貨，先是盤裡倒入陳醋，蘸著醋汁香噴噴的開炫。
四人互相嘗彼此的包子作品，乾脆直接把午飯都吃飽了......
一直到穿著旗袍的小姐姐上前宣佈評分時，李清芳和杜靜，還有胖胖大姐，以及四周的參賽選手，紛紛流露出震撼的神態。
“122號，恭喜蘇師傅，您的包子獲得了全場第一，最高分滿分100分，恭喜！”
“滿分？”
蘇子秋神態錯愕。
不是說，不能皮薄餡大嗎？
別人的包子都是透白如雪，他的香辣豆腐包卻是白裡透紅，關鍵每一個包子上的紅點還不一樣，有深紅，有淺紅，竟......拿下了第一名？
難道是師父暗箱操作了？
“秋哥，恭喜你。”
“四師叔，恭喜了！”
“謝謝靜靜，謝謝清芳。”
杜靜蹦蹦跳跳，“不知道我能不能晉級.....好忐忑啊！”
“恭喜李師傅，杜師傅，您二位分別以第6名和第32名成功晉級。”
一旁的胖胖大姐嘆了口氣，她估計是涼了。
評委楊翠蓮宣佈道：“由於時間緊迫，我們麵食交流大賽的第三輪，將是本次交流大賽的最後一輪，會直接開啟創意大賽，您可以繼續蒸包子，饅頭，甜點，評分的標準以創意為主！”
“比賽地點仍然是本場大廳，時間是明天下午15點20分。”
創意。
外觀.....
儘管獲得了【北方面食大師】的稱號，蘇子秋對於以外觀，好看為主的麵食大賽，仍然提不起多大想法，如果是拉麵大賽，他估計會興趣滿滿。
賽後。
大家彼此探討交流。
一些參賽的選手均上前和蘇子秋參考討論，討論他的這一波大膽的操作，只有兩種可能性，要麼是高分，要麼果然被淘汰。
只有這兩種結果。
散場之前，主辦方還給了他一個證書。
【麵食交流大賽，式麵點提褶包子】！
榮獲一等獎！
江躍進一臉欣慰的拍了拍徒弟的肩膀，暢笑一聲，“哈哈，小蘇，乾的不錯，我都沒想到你會拿到滿分，給了師父一個大驚喜。”
“師父？您是不是........”
蘇子秋眨了眨眼。
江躍進連忙說道：
“沒有的事，不要多想，就算師父臉再大，能給你評滿分嗎？這是你的實力展現，展現出的高水準。”
五個評委。
只有杜峰和他挺熟悉，剩餘的幾人都是後起之秀，包括另外一名男評委韓文廣，是這家酒店的行政總廚，被拉開充當了評委。
蘇子秋猶豫三秒後，緩慢開口：
“師父，我想......咱明天可以直接回龍城了！”
“回龍城？”江躍進滿臉疑問，“你拿到了第一名，就差最後一輪了，不追求冠軍，拿個前三名都可以，待會去你杜爺爺家，讓杜奶奶教你做創意麵食。”
創意麵食。
還真不是他江躍進的領域。
“師父，我不想參加最後一輪了......”
蘇子秋見江躍進一臉困惑，給出了他的想法：
“我覺得麵食的手藝差不多就行了，爭奪名次是清芳需要做的事，感覺按照我現在的水準，已經可以了，還是去提升熱菜技術，主要是以外觀評分的花樣麵食，實在提不起興趣。”
江躍進笑了笑，道：“提不起興趣就算了，主要是喜歡，不喜歡就不要勉強自己。”
“我喜歡以味道為評分的比賽。”
“哈哈~~~”
徒弟到底是年輕啊。
麵食大賽，百分之九十的比賽專案，評分標準都是以外觀為主，怪他前段時間沒和徒弟說明白，不過這趟京城之旅，探望了老友，徒弟還拿下了包子大賽第一名，不虛此行了！
“我們下午回？還是多待一天？”江躍進問道。
“師父，我晚上要和一個老同學去聚會，咱明天上午回，我買高鐵票。”
“好！”
.................
傍晚，蘇子秋和老友塗建飛相聚。
塗建飛是一名很灑脫的人，二人一起小酌了幾瓶啤酒，回憶著往日踢球的快樂時光。
聊天話題很純粹，足壇圈子的各種八卦，京城各地的美食！
到了第二天早晨，蘇子秋買了大包小包的各種甜點，甜點基本上去稻香村買最為方便，還稍帶了五瓶二鍋頭。
昨晚他聽杜峰大師說京城的二鍋頭，和外地的二鍋頭是兩種味道，外地的不太正宗，京城的二鍋頭白酒，一般產地都是在本地，外地的二鍋頭場地就不一定了，就像是喝汾酒，還得是去龍城本地買，尤其是散簍子汾酒。
高鐵上只讓攜帶五瓶白酒，他給蘇永紅同志和老爺子買了幾瓶嚐嚐，不知道是否能喝的習慣。
就在他想去全聚德打包兩隻烤鴨時，江躍進無奈的道：
“別折騰了，前門店的烤鴨味道是很好，烤鴨就得吃現烤的才夠味，尤其是鴨皮，你打包回去加熱，鴨皮會變的乾乾巴巴，口感不值這個價了，改天買兩隻鴨子，師父給你做烤鴨吃，京城烤鴨的原名叫“山東烤鴨”！”
278一隻~
一隻烤鴨貴巴巴的，吃的是環境和味道！
蘇子秋點點頭道：“那不買了，師父，咱直接去高鐵站。”
“全聚德的烤鴨是明火爐內烤鴨，咱回去拿烤箱烤不出全聚德烤鴨的味，想吃香酥鴨，醬鴨，口水鴨、醬爆鴨、啤酒鴨、鹽水鴨，各種鴨子的做法我都擅長，買活鴨子現殺現吃，口感會更加鮮嫩！”
“全聚德的烤鴨應該不是冷凍鴨吧？”蘇子秋有些好奇。
江躍進咧嘴一笑，“當然，老字號品牌，賣的很貴，不過全聚德生意太好，肯定不是現殺，即使冷凍，不會超過太久，師父覺得味道不咋滴，有機會咱自己拿燒烤爐，弄明火架子，慢慢烤，整隻烤鴨吃。”
二人去了車站後，沒過幾分鐘，鄧聰慧提著一個行李箱飛快跑來。
“四師叔，師爺。”
她的小臉蛋洋溢著興奮之色
“聰慧辦完辭職手續了？”蘇子秋問。
鄧聰慧家裡是龍城老城區的，距離大學城鳳凰街有幾十公里的距離，儘管很遠，但好在是在一個城市。
江躍進讓鄧聰慧去飯店幫忙，一方面是跟著蘇子秋和江躍進學習，一方面在休息時，還可以回家。
“手續辦完啦，昨天就已經離職了，四師叔，你為什麼棄賽了呢？”鄧聰慧噘了噘嘴問道，覺得太可惜了，明明都奪得了第二輪的第一名。
她四師叔滿分晉級啊！
“麵食大師本來就是隨意玩，我喜歡做麵條，拉麵啊，刀削麵，手擀麵，對於各種花樣的發酵麵點不太感興趣。”
最後的創意大比拼，估計大部分選手，會把第一輪的花樣饅頭掏出來，畢竟做甜點，還是想當費功夫。
如果沒有心儀的模具，還得自帶模具。
一道甜點的步驟程式，還是比較繁瑣的！
“喔！懂了，四師叔學習麵點只是玩，主要還是要以燒菜為主。”
蘇子秋瞧她滿臉的興奮勁，悠悠笑道：
“聰慧回到龍城可以休息兩天，再來餐廳工作，好好陪陪家人，畢竟你在首都呆了這麼久。”
“謝謝四師叔，那我回去休息兩天啦。“
下午三點。
麵食大賽最後一輪。
【創意麵點】開賽時。
“李師傅，秋哥為什麼沒來呢？”杜靜目光掃了掃去，現場找了一圈，都沒發現蘇子秋的身影。
李清芳道：“我四師叔和師爺已經回龍城了，四師叔他放棄了最後一輪。”
“啊？！”杜靜小臉蛋滿是懵逼之色，“為什麼不說一聲呀，哼哼哼~”
“你沒有他微信嗎？”
“沒有，忘了加啦。”
杜靜惋惜道：“秋哥不是獲得了第二輪包子大賽的第二名，為什麼要放棄比賽呢？有多少人都無法晉級第二輪呀，只要拿到前三名，就能獲獎，還有榮譽證書啦，他以後去應聘麵點師，還可以要到高工資。”
李清芳思索了片刻後說道：“四師叔他志不在此，家裡開了飯館，生意很火爆，聽說等和我師爺學好手藝好，要擴大店面開一傢俬房菜館。”
“原來如此，不過秋哥現在是大網紅，他家店裡的三花喵喵已經吸粉十萬啦，一條影片吸粉十萬，不對，是兩條，李師傅你見過秋哥他店裡的三花貓花花嗎？”
杜靜稍微有一點話癆，內心有一點點的崇拜蘇子秋，連李清芳李大師都是蘇子秋的師侄，關鍵他的運氣簡直是歐皇附體，能撿到一隻美若天仙的小貓咪呀！
然而。
花花並不是安靜的仙女貓。
而是.......一隻活潑調皮的二哈貓！
一身反骨，每天想著去廚房偷吃......
“花花我見過，特別乖，還摸過擼過。”
“好羨慕~~”
.................
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