第29章 新菜品【賽螃蟹】（1 / 1）
不知不覺，【顧小廚】開業已經有一週的時間。
除去第一天，只接待了網紅泡泡蝦與楊蜜之外，另外幾天從餐廳開門到結束營業，食客根本就沒斷過！
即使顧晨23，正是男人精力最旺盛的年齡。
但六天的高強度工作下來，還是令他累得夠嗆。
就算是騾子，也不禁這麼造啊！
送走最後一名食客。
關上餐廳大門。
他並沒有像往常一樣，直奔二樓洗澡睡覺，反而是走進後廚。
“系統，餐廳明天中午暫停營業吧？”顧晨揉搓著自己的手腕，小聲抱怨道：“這幾天實在是太忙了，搞得我都沒辦法練習製作新菜品。”
在完成【新手成長任務1】後。
顧晨不僅獲得了廚神菜刀。
而且餐廳的選單，還額外解鎖了兩道菜的名額。
雖說在繫結系統時，顧晨獲得了【家常菜精通】的獎勵。
但做菜，並不是說你知道怎麼做，就能做好。
對於食材處理、火候掌握、翻炒、下調料等等的時機把握，是需要透過大量重複的練習，才能夠精準把握。
比如許多菜品，對於火候的掌握要求極高。
如果慢上那麼一兩秒，口感就會出現天壤之別。
像說‘爆炒腰花’。
腰花切好後，要迅速下鍋，在猛火的作用下，快速翻炒。
一般在十幾秒到半分鐘左右就要出鍋。
如果慢幾秒鐘，腰花就會變老，失去鮮嫩的口感。
因為腰花本身質地鮮嫩，過度受熱會使其中的蛋白質迅速變性，導致口感變得乾硬、發柴。
亦或者是清炒蝦仁。
蝦仁是很容易熟的食材。在鍋中油溫達到合適溫度後放入蝦仁，快速翻炒，當蝦仁變色並剛剛捲曲時就要出鍋。
正常情況下可能30-40秒左右完成炒制。
如果慢幾秒鐘，蝦仁就會變老，彈性變差，口感變得綿軟，不再有那種鮮嫩Q彈的感覺。
至於具體炒多長時間。
完全看的是廚師的經驗。
畢竟油溫、食材等等因素的影響，會使得炒制時間存在著幾秒鐘的偏差。
……
系統：‘宿主的提議合情合理！’
系統：‘已採納！’
系統：‘餐廳外的滾動字幕和告示牌，將在凌晨12點自動更改。’
看到眼前跳出的面板，顧晨露出了難得的笑容。
終於可以睡一個懶覺了。
雖說餐廳中午都是在11:30開始營業。
但實際上，顧晨起床的時間與之相比要早上不少。
因為每日所用的食材，系統會自動在後廚的儲物櫃中重新整理，但是食材處理卻需要顧晨親自動手。
所以小店看似每天大中午太陽高掛才開門。
但實際上，顧晨已經在後廚忙活好久。
“系統，開始抽取新菜品吧。”伸了個懶腰後，顧晨說道。
除了最開始的三道菜。
餐廳中新上的菜品，都是顧晨透過系統隨機抽取的。
雖然說是隨機，但事實上，系統還是會根據顧晨的廚藝，調大某一類菜品被抽中的機率。
根據系統所說，這是為了讓顧晨能夠全面均衡的發展，最終成為廚神。
而在顧晨看來。
哪有什麼隨機抽取？
抽獎，大機率是讓他體驗一下抽獎的快樂。
至於餐廳上新的菜品，系統很有可能已經內定了。
無論他用什麼姿勢抽。
大機率結果都一樣。
這就和買彩票相通。
就算你真買中了那一注，但開獎的時候出來的號碼，絕對不是你的號碼。
“那麼就開始吧。”
顧晨說完後，他的眼前就出現了一個虛擬轉盤，並且開始轉動。
他在心中默默數到7時，便叫出了暫停。
轉盤隨即停止。
“恭喜宿主解鎖新菜品【賽螃蟹】！！”
嗯哼？
賽螃蟹......
沒聽說過啊。
顧晨撓了撓頭，但也並不奇怪。
畢竟，龍國有八大菜系，和數不清的小菜系，每種菜系又有各種各樣的食材、做法。
就比方說火鍋。
龍國小料臺上的調料，就足夠隔壁泡菜國做一頓國宴了。
沒聽說過賽螃蟹，其實也是一件很正常的事情。
畢竟顧晨是湘省星城人。
從小耳濡目染比較多的就是湘菜。
“賽螃蟹，是一道以雞蛋等為主食材炒制而成的龍國傳統特色名菜，因食材中無螃蟹但味道似蟹味，故得名[賽螃蟹]。”
“北方的賽螃蟹以魯菜為代表，通常會加入黃花魚等食材，製作相對複雜。如魯菜版賽螃蟹中的黃花魚雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃，無論是外觀還是口感都與螃蟹有幾分相似，且營養豐富。”
“南方則以魔都菜為代表，主要以雞蛋為食材，製作較為簡單，注重調料的運用，透過姜、醋等調料的巧妙搭配，使雞蛋呈現出蟹肉的鮮美滋味。”
“餐廳所出售的賽螃蟹，是結合了兩者的優點並加以改進......”
隨著系統的機械音響起。
顧晨的腦海中，就被灌入了《家常菜精通》中有關於賽螃蟹這一道菜的做法。
經過幾分鐘的沉澱後。
賽螃蟹的做法，已經深深印刻在了他的腦海之中。
“妙啊！”
顧晨豁然睜開眼睛，雙目之中透露出一絲精光。
龍國人。
是藍星上最會吃、最愛吃，同樣最講究吃的人。
魯迅先生曾稱讚：“第一個吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？”
螃蟹這種生物形狀可怕，醜陋兇橫，第一個吃螃蟹的人確實需要勇氣。
傳說中，大禹治水時期，巴解是第一個吃螃蟹的人。
自從那以後，螃蟹就成為了龍國人桌上的美食。
當然了，由於地域的限制。
螃蟹這東西，在上世紀的龍國，其實也就江南那邊的人吃。
據說有一年水災鬧饑荒。
滬爺們就是靠著吃大閘蟹扛過去的。
而隨著最近幾年，人們從吃飽飯向著吃好轉變，螃蟹這種原本‘沒多少肉、沒油水、不頂餓’的食材，反倒變得異常珍貴。
往往一隻小螃蟹，就能賣出幾十塊。
至於舉世聞名的陽澄湖大閘蟹，即使是過過水的泡澡蟹，價格也貴得離譜。
因此，【賽螃蟹】這道菜清宮太后喜愛的美食，在近幾年又再度被髮揚光大。