第77章 泡菜國的小偷，這些東西你是復刻不出的！（1 / 1）
咔滋、咔滋....
白鍾元彷彿在吃仙食一般，將手中的三重脆皮炸雞腿酥脆的表皮吃個精光。
不過，這還沒完！
他竟然兩隻手握著雞腿骨頭的兩端，開始慢慢的將殘留在骨頭上的肉渣，也一點一點全部剃了個乾淨！
這可看呆了周圍的食客。
‘沒想到這個泡菜國的老登，還挺珍惜糧食的嘛？’有人想道，‘不過話說回來，晨哥做的菜，我是恨不得連盤子都嗦個乾乾淨淨，舔骨頭乃是常規操作！’
而白鍾元，在將雞腿吃的一絲渣渣也沒有之後，才戀戀不捨將它放到了餐盤上。
“真是令人回味無窮啊！”
“這三層脆皮炸雞腿之所以如此美味的關鍵，就是在這三層脆皮上！”
“用什麼方法，能做出三層脆皮呢？”
白鍾元沒有急著繼續品嚐辣椒炒肉和雞豆花，而是在腦中思考起來。
他回味著剛才炸雞腿在口腔與舌尖的種種感覺。
閉著眼睛，輕輕敲打桌子。
‘酥脆的口感來源於食物在高溫中，表面水份快速蒸發而產生的硬殼。’
‘但他的炸雞腿第一層外殼，不，所有的外殼，都比其他現炸的雞腿要酥脆上一個檔次。’
‘顯然，顧晨和麵用的不是水！’
‘而是.....酒？’
白鍾元的眉頭驟然舒展開，隨後嘴角露出一絲得意。
‘伏特加，和麵絕對用的是伏特加！’
‘而且第一層的麵皮，包裹的絕對非常薄！’
‘哈哈哈，我真不愧是泡菜國的食神！’
白鍾元的心中得意萬分。
作為泡菜國公認的食神，他對於廚藝技巧、食材性質的理解，超越了絕大部分的泡菜國人，並且對於中餐也有著深入的研究，會做的菜系很多。
也正是因此，在僅僅品嚐一個三層脆皮炸雞腿後，他就猜到了顧晨製作三層脆皮炸雞腿時候的一個秘密。
而此時，
顧晨也恰好又做好了一位食客的菜品，端著托盤走出。
他看到白鍾元閉著眼睛洋洋得意的模樣，立馬就猜到了這個傢伙在幹什麼。
猜吧！
你就猜吧！
猜一萬年，你也研究不透我三層脆皮炸雞的秘方！
“顧老闆，我能再點一個三層脆皮炸雞腿嗎？”
“我看選單上，寫了一位食客，最多可以點兩個。”
“NO、NO、NO！”顧晨拒絕道：“但是在一旁的餐廳規則上，也寫一桌食客只能進行一次點單，除了續米飯或者飲料之外，不能第二次下單。”
“好吧。”
白鍾元有些失落。
人啊，年紀大了，記憶力是會下降的。
而且味蕾也會隨著年齡的增大，逐漸減少。
他能夠回憶起剛剛吃脆皮炸雞腿第一層的口感，但怎麼也想不起其他的細節。
總之，
此刻他的腦海中，只有美味、獨特、絕品等詞語在環繞。
“可惜啊！”白鍾元的神情中透露出一絲遺憾。
他也沒有學其他泡菜國人最擅長的死皮賴臉去乞求顧晨，再給他吃一個脆皮炸雞腿。
而是眼睛直勾勾地盯著眼前剛端上桌的辣椒炒肉與雞豆花。
期待！
好奇！
單單是炸雞腿這種改良菜品就能那麼好吃，那辣椒炒肉與雞豆花這些地區特色菜和國宴菜品，豈不是更要驚豔？
他先將目光投向那盤色澤誘人的辣椒炒肉。
拿起筷子，輕輕夾起一片裹滿醬汁的肉片，肉片在筷尖微微顫動，鮮嫩欲滴。
送至嘴邊，他微微張嘴，小心翼翼地咬下一口，瞬間，緊實嫩滑的肉片在齒間散開，辣椒的香辣與肉香完美交融，肆意衝擊著味蕾。
白鍾元的眼睛驟然睜大，原本微微蹙起的眉頭瞬間舒展開來，臉上浮現出驚喜、滿足之色，嘴裡還不住地發出“唔嗯”的讚歎聲。
似在向這美味致以最高敬意....
他邊咀嚼邊頻頻點頭，沉浸其中難以自拔。
“豬肉，竟然能做出這樣的口感。”
“還有，這辣椒好香啊！”
“難怪龍國的湘省人和川渝人，都喜歡吃辣。”
“這與火雞面的辣味，完全不一樣。”
如果讓顧晨等人聽到白鍾元的心裡話，絕對會嗤笑不已。
笑話！
你們泡菜國自詡為辣度超高的火雞面，為什麼這麼辣，難道你們心裡就沒點數嗎？
火雞面調料裡，加點全是辣椒精！
如果要比辣椒精的辣度，單單曹氏鴨脖就可以完爆你們的火雞面！
小小泡菜國，可笑可笑。
……
稍作回味，他又將注意力轉移到一旁精緻的雞豆花上。
勺子輕輕探入碗中，舀起一勺如雲朵般細膩嫩滑的雞豆花，豆花顫巍巍地躺在勺中，近乎透明，仿若藝術品。
白鍾元緩緩將雞豆花送入口中，舌尖剛一觸碰，那細膩柔滑之感便蔓延開來，輕輕一抿，鮮香的滋味瞬間在口腔中四溢，毫無雜質，純粹而又醇厚。
此刻，他的眼神變得柔和而沉醉，眼瞼微微下垂，像是生怕錯過這極致口感的任何一絲細節。
許久，
才慢慢嚥下，隨後閉眼回味，臉上洋溢著幸福的光暈，彷彿這一口雞豆花帶他進入了美食的夢幻之境，口中喃喃低語：“真是了不起的美味啊……”
雞豆花，不知不覺下肚。
但白鍾元卻依然陶醉在其中。
直到半晌後，他才緩緩張開眼睛。
“龍國廚師怎麼可以不透過機器，就做出如此美味！”
“仙食啊！”
“這簡直是仙食！”
白鍾元心知，想要將雞豆花偷到泡菜國，那絕對不可能。
但這不妨礙他偷師。
然後再雞豆花的前面，加上‘白氏’或者‘韓式’一詞。
要知道，泡菜國小的就和泡菜男人一樣。
他們沒吃過的東西可多了去了！
只要他能夠偷到雞豆花百分之五十的製作方式，到時候去泡菜國稍微改良，那群沒吃過好東西的人，肯定會瘋狂吹捧！
桀桀桀桀.....
想到這，白鍾元的嘴角再也止不住上揚。
隨後，他又夾起了一堆辣椒炒肉，放到了碗中，配合著白米飯下肚。
這滋味，簡直絕了！
“好香的米啊，這大米是什麼特殊品種嗎？”
白鍾元的眼中熠熠發光。
隨後拿起手機，對著餐廳上方的選單與規則拍照。
開啟手機識圖翻譯。
“可以續碗，太棒了！”
白鍾元開啟了暴風吸入的模式。
一碗、兩碗、三碗...
他半個小時的時間，吃了足足五碗米飯！
“簡直....太滿足了。”
“早知道我就應該再多點一道菜。”
“不夠過癮吶！”
看著選單上那一長溜，還沒有品嚐過的美食，白鍾元遺憾不已。
同時下定決心，不管如何，他這幾天必須還要來顧小廚餐廳吃飯。
這麼美味的食物？
怎麼能夠讓它們只存在於龍國的這麼一個小餐廳呢？
不行！
絕對不行！
我作為泡菜國的食神，必須將這些人間絕味，帶給泡菜國民們品嚐。
一瞬間，白鍾元心中的正義感爆棚。
三層脆皮炸雞腿是個【顧小廚】的，也是世界的，更是泡菜國的！
辣椒炒肉同樣。
雞豆花更是！
除此之外，那些清炒西葫蘆、涼拌雞絲、十蝦粽子等等等，通通是泡菜國的！
……
陝城，清晨的陽光還帶著幾分柔和。
黃小廚穿著大褲衩和人字拖，戴著墨鏡，穿梭在城市的老街巷之中，眼神中透著一股執著勁兒。
此行，他是為了尋找一位在當地很有口碑，擅長製作豆角燜面的師傅。
沒錯！
上次輸給顧晨。
他相當不服氣。
即便是對著大家承認了，他做賽螃蟹許多方面不如顧晨。
但是作為黃小廚、娛樂圈老一輩兒！
他丟了面子，可不能就這麼算了。
認輸，只是一時的。
所以在最後，他為了自己的顏面，又提出了要和顧晨比試一下大家都不擅長的菜品——豆角燜面！
當然了，這裡面肯定有小算盤。
黃小廚已經意識到了顧晨的廚藝確實有些強的可怕。
所以他才選擇了這麼一道，看似平常，但實際上想要做好吃，難度極高的菜品。
“我有時間去學，但你要開店，能有時間練習嗎？”
“一個星期之後的決戰，我必勝！”
想到這兒，黃小廚整個人有些飄飄然，他一邊看著手機地圖，一邊詢問路人。
打聽了許久，終於在一條略顯古樸的衚衕深處，覓得了那扇不起眼卻飄出陣陣香氣的門扉。
輕輕叩門。
門開後，一位面容和藹、繫著一條很舊，但看上去極為乾淨圍裙的老師傅出現在眼前。
黃小廚趕忙微微鞠躬，臉上堆滿謙遜的笑容。
“老師傅，我是您兒子介紹的，來學正宗豆角燜面的！”
老師傅眼中閃過一絲訝異，隨即綻出笑容，將他讓進屋內。
他兒子事先和他打過招呼。
今天會有一位轉了他一萬塊錢專門來學豆角燜面，並保證不會在陝城開店的人過來。
大抵就是這傢伙了！
嘿嘿，這年頭的冤大頭可真多，他做豆角燜面的手藝雖然獨特，有著自己的理解。
但其實這些年也收過不少徒弟。
他們的拜師費也就兩三千。
可眼前這人，直接付了一萬塊！
必須要交他點真東西。
一進屋，黃小廚就像個求知若渴的學生，眼睛都亮了起來。
只見屋內是比較老的灶臺。
上面各類炊具擺放整齊，鍋中正煮著水，咕嚕咕嚕地冒著泡。
老師傅走到案板前，拿起一把鮮嫩的豆角。
“牢弟，我也不耽誤你時間。”
“聽說你很忙。”
“那我們直接開始？我把豆角燜面最關鍵的東西，全部交給你。”
“好！”黃小廚立刻快步跟上，站在一旁目不轉睛地瞧著。
只見老師傅手法嫻熟地將豆角兩頭輕輕一掐，順勢一掰，豆角便斷成了均勻的小段，斷口處還滲出點點晶瑩的汁液。
“豆角不能太長，也不能太短，要選這種不嫩不老的，才會入味。”
“記住，等等燜豆角的時候，一定要燜熟，不然會有毒的！”
黃小廚下意識地微微點頭，但隨後眼裡卻閃過一絲尷尬。
豆角中毒？
咳咳....
往事近在眼前！
但他沒有吱聲，而是目光緊緊追隨著老師傅的每一個動作，嘴巴微微張著，似是生怕錯過任何一個細節。
很快水開了，老師傅把豆角倒入鍋中焯水，黃小廚趕緊湊到近前，微微彎腰，注視著鍋中翻滾的豆角。
“一般來說，豆角都是在面準備好之後，才開始煮的。”
“但是，我的豆角燜面比別人好吃的秘訣，就在這！”
“豆角要煮兩遍...這樣悶出來的豆角，才能將五花肉的滋味，全部吸收進去。”
不一會兒，豆角焯好撈出，瀝乾水分備用。
此時，老師傅開始和麵，他將麵粉倒入盆中，一手緩緩倒水，一手快速攪拌。
“你會和麵吧？”他看了黃小廚一眼。
“和麵！？”
“我當然會，我跟您說，我和麵可是一絕吶，這個和麵，更多的不是靠技巧，而是靠心靈的虔誠，把整個人的精神與面融為一體，用心去感受面....”黃小廚站在旁邊，雙手交疊抱於胸前，開始泛泛而談。
而老師傅，則是瞪大眼睛看著他。
不是。
你是學徒，還是我是學徒啊？
要不這個師傅你來當得了！
不過，畢竟收了人家的錢，老師傅也不好說什麼，只能聽著黃小廚在那舌燦蓮花，講述“心神合一”揉麵大法。
……
很快，麵糰和好。
老師傅趁著醒面的功夫，點火倒油，待油熱後，放入蔥薑蒜爆香，剎那間，濃郁的香味瀰漫開來。
黃小廚深吸一口氣，臉上滿是沉醉，旋即又繃緊神經，看師傅下一步動作。
師傅把豆角倒入鍋中翻炒，加入各種調料，豆角被炒得油亮翠綠。
“豬五花一定要煸香，要這樣焦一點。”
“做出來的燜面香！”
“還有啊，在做的時候，其實可以加入一丟丟的西紅柿，這樣湯的色澤才會量，不過不能煮太久，稍微熱一熱就得拿走，否則會躥味的！”
……
老師傅毫無保留的，將自己的技巧傳給了黃小廚。
隨後，他將醒好的麵糰擀成薄片，再切成粗細均勻的麵條。
炒好的豆角與麵條都準備完畢。
燜面開始！
只見他將豆角鋪在鍋底，均勻地鋪上一層面條，再淋上些湯汁，蓋上鍋蓋，小火燜煮。
黃小廚緊挨著灶臺站著，眼睛一眨不眨地盯著鍋蓋，時不時湊近聽聽鍋內的動靜。
老師傅則是偶爾揭開鍋蓋，用筷子翻動麵條。
不多時，熱氣裹挾著豆角燜面獨有的香氣撲面而來.....