第189章 傳授技藝（1 / 1）
面對錢掌櫃的訴苦，林桐說道：
“要酒沒問題啊，反正我們這麼近，先給你搞兩千斤試試水，看看我這酒能否在你獅子樓打響名氣。”
“嘿嘿！那就多謝了，只不過這價格是不是可以低一些？畢竟這裡是汴京，而且你自己本身就在賣酒，價格方面我肯定沒有優勢！”
錢掌櫃提出的要求還是比較中肯的，符合汴京的實際情況。
林桐知道，但凡是隻要喝過醉八仙的，都不會再喝別的酒了。
這也是為什麼他開的酒館比較偏僻，每日還是會有不少顧客上門。
賺的不多，但勝過沒有！
現在對面開了一個獅子樓，也想賣自己的酒，這種情況下就得慎重考慮了。
“錢掌櫃，這樣吧！你這裡不是有些馬車麼，我即刻喊人給你把馬車裝滿，你這幾天先去賣賣看！”
錢掌櫃大喜過望，但隨後又擔憂的說道，“那你的酒館？”
“我暫時關掉，這樣不就可以了！”
錢掌櫃這才放下了心來，說著就要掏錢給林桐。
直接被林桐拒絕了，說是等以後量大了在算錢，不著急這一會。
林桐安排好酒廠的事情以後，吩咐林鵬把特產送到開封府，讓金不喚把特產順道帶給歐陽修。
自己則是回家好好地休息了幾天，這兩個月以來，為了販賣酒水，真就是三過家門而不入。
好好地休整了幾天之後，林桐自己一人來到了獅子樓，發現裡面人頭攢動。
好不熱鬧！
錢掌櫃一眼就看到了走進門的林桐，可是酒樓太忙了，他也在不停的接待客人。
錢掌櫃只能對著林桐抱歉的拱了拱手，林桐也是理解的點了點頭。
林桐隨後在飯廳裡面轉了一圈，果然每一桌都有自己的醉八仙。
但是關於菜品這一塊，除了獅子樓的招牌獅子頭以外，其他的菜餚與各大酒樓並無任何太大區別。
甚至有許多菜餚，都沒動筷子。
並不是獅子樓廚子的水平不行，汴京光正店就有七十二家，腳店和小鋪子就數不勝數了。
這也導致汴京食客們的舌頭都挑剔的很。
此刻林桐的腦子裡面有了一個大膽的想法，他想把炒菜的技藝傳授給獅子樓。
透過各地的獅子樓進行傳播，小炒這項具有創新性的烹飪方式，一定會被整個大宋所接受。
炒菜的普及，對醉八仙的銷售一定會有更深層次的影響。
喝酒吃炒菜與喝酒吃燉煮的菜，那感覺是不一樣的！
林桐找到錢掌櫃，強烈要求讓錢掌櫃把他帶到後廚去。
“林公子，後廚煙熏火燎的，你來這裡幹什麼？”
“呵呵！我想看看都是怎麼做菜的！”
錢掌櫃更有些摸不著頭腦，“怎麼？林公子打算開個酒樓？想偷師學藝？”
林桐當然不是想偷師學藝，而是打算來傳授技藝的。
“啥？林公子還會做菜？”
“略懂一些！我對於炒菜有著自己的看法！”
錢掌櫃有些吃驚了，他並不知道林桐在開封縣有個食堂，專門賣炒菜的。
“林公子，據我所知，你口中所謂的炒菜只有白礬樓有！那是獨家技藝，而且價格很貴，點的人少之又少。”
“錢掌櫃，你這就有所不知了吧！我在開封縣就開了一個小食堂，專門賣炒菜。”
錢掌櫃感到不可思議，“你不是賣酒的麼？”
“嘿嘿，這個就說來話長了，日後有時間我們可以慢慢的聊！”
林桐拉過錢掌櫃，指著後廚的菜餚說道。
“醉八仙你是喝過的，這麼好的酒，配這些菜簡直是可惜了！不是蒸、就是煮，這味道能有多好吃？”
林桐正說著呢，一旁炒菜的大廚們就不樂意了。
他們把鍋鏟鍋勺往灶臺上一丟，雙手抱在胸腔，不滿的說道：
“小子，我們可是正經八百的廚子，祖上三代都是做廚子的，你憑什麼說我們的菜做的不行？”
“呵呵！幾位大哥，你們別生氣啊！我這麼說自然是有我的道理！”
“年紀不大，口氣倒是很大。這樣吧，打烊之後別走，我們切磋切磋。”
林桐卻四處望了望，找到了一個圍兜，一邊洗手一邊說道：
“不用等打烊，給我配兩個助手，現在就可以切磋切磋。”
幾個大廚直勾勾的看著錢掌櫃，錢掌櫃也不知道林桐是不是真有本事，但他既然都這樣說了，而且自己日後還得靠他的醉八仙吸引客人。
錢掌櫃用手指隨意點了兩個小廝，去給林桐幫忙。
“你去找兩根大蔥，一塊生薑，切成絲，用鹽水浸泡！”
“你去熬豬油！”
林桐迅速的指揮兩個小廝動了起來，自己則是選了一塊豬後腿肉，快速的切成了肉絲。
蔥姜水與澱粉的混合，讓肉絲不僅吸滿了水份，還有效的去了腥。
隨後肉絲下入油鍋快速浸炸，定型後撈出。
接下來就是行雲流水般的炒制，出鍋前加入一勺甜麵醬，再淋入一些明油。
一道京醬肉絲就做好了！
“有沒有豆腐皮？”
林桐話音剛落，小廝就端來了一盤豆腐皮。
只見林桐攤開豆腐皮，夾了一些肉絲，再切了一些蔥絲，這麼一卷，直接扔到了自己嘴裡。
“嗯！味道不錯！你們大家都來嚐嚐！”
大家將信將疑的照著林桐的吃法也捲了一個吃，果然各個都豎起了大拇指。
“怎麼樣？錢掌櫃，醉八仙你是喝過的，如果這道菜下酒，你覺得如何？”
錢掌櫃嘴裡還有食物沒有嚥下去，只是不停的點頭。
“炒菜，突出的就是一個快，而且烹飪技藝最大好處就是即保留了食材的本味，又不失調料的鮮。”
說著，林桐又做了幾個小炒蔬菜。
快速炒製出來的蔬菜，顏色碧綠，爽口脆嫩，而且加了真正的高湯，味道真是一絕。
“林公子能否再演示幾道菜餚？”
幾位獅子樓的大廚，是徹底的服了氣，紛紛要求林桐再展示一些技藝。
而林桐卻沒有繼續弄下去，他給眾人的解釋是。
炒菜只是烹飪方式的一種，既然大家已經掌握了基本的方法，剩下的就是自己摸索的階段。
萬物皆可炒，只要細細研究就行！