第66章 星級之間的對決（四）（1 / 1）
“於任先生參與過很多次料理對決了，成為星級料理人後都參過兩次，這次已經是第三次了，不過他最出名的並不是身經百戰，而是喜歡炫技，越是重要的比賽，他越是喜歡玩令人驚歎的操作。
這次還不算什麼，之前的那次食戟對決，他甚至拉出了史無前例的十五扣的龍鬚麵。
大概從他成為超一流料理人開始，每次料理對決時，於任先生都會做出難度不低的舉措。
一開始大家都沒怎麼注意，只當是湊巧，畢竟有些料理確實需要高難度操作。
但是當於任先生次次這樣後，再結合他那十年練刀工的時期都在接受採訪，大家也就大致瞭解了他的性格，可能是比較喜歡招搖的那種。”小林秀樹笑了笑說道。
“招搖啊。。。”羅臨若有所思，他總覺得好像沒那麼簡單。
“說起來，星級料理人一般很少動手的，近三十年來，星級料理人之間的對決一共才五次，於任先生就佔了三次了，太過於頻繁了。
我有些朋友相聚的時候也聊過這事，還曾打趣著說過也許於任先生是華夏唯一一位星級料理人，因此他需要展現出自己的強大，從而使得別人不敢大肆入侵華夏料理界。
當然，這也只是我們開開玩笑的說法，畢竟華夏料理界數千年來都是世界第一，現在各種頭銜的也有十幾個，特別是現在看到羅臨先生您的時候，這種猜測就更加可笑了。”小林秀樹笑了笑。
羅臨也跟著笑了笑，他雖然心裡有些震驚，但是表面上沒有表露出來，只是心裡暗暗思索著。
‘華夏在各個排行榜上都是第一，就算料理弱勢點也沒什麼吧？
前世白鷹也沒什麼拿得出手的知名料理，但是完全不影響人家最強的地位。
為什麼於任先生給我的感覺，像是在硬撐呢？有什麼原因嗎？’
當於任將肉片炸制過半的時候，伊蓮娜的牛肉也已經可以出鍋了，只見她用漏斗撈出了牛肉和蔬菜塊後，再用細密的網兜撈去了雜質和香料袋，之後將另一口鍋的白汁倒入了湯汁內，爆火收汁。
“看不懂這個操作。”龍膽無奈地搖了搖頭，她仍然感覺伊蓮娜先煮白汁的行為是廢操作，完全沒有那麼做的必要。
小林秀樹皺著眉頭猜測道：“或許秘密在高湯中，伊蓮娜小姐這麼做的唯一可能性就是為了。。。熬幹高湯？”
說到後面，小林秀樹也覺得自己的猜測有些不太靠譜了。
“父親大人，伊蓮娜小姐已經在煮牛肉的時候放過高湯了，完全沒必要再弄一個。”龍膽搖了搖頭。
羅臨只是默默旁觀，他對高盧料理一竅不通，不敢插話。
時間慢慢流逝，很快，兩人的料理都已製作完成。
於任和伊蓮娜對視了一眼，視線交叉處好像冒出了陣陣火花。
在小林龍膽和小林秀樹的視角里，於任和伊蓮娜的身後分別出現了一具巨大的虛影，一個身著鎧甲，揹負弓箭，手執雙刀，另一個一身血紅色骨甲，雙手緊握著一把重劍。
兩個虛影對立，強大的壓迫感讓現場的空氣都沉寂了，連電視機面前的小林秀樹都感覺身臨其境，連呼吸都下意識地憋住了。
“我先上吧。”於任毫不客氣地直接端著自己的料理走到了主席臺前。
“請品嚐吧，這就是我的料理——燈影牛肉。”面對五位評審，於任伸手做了一個請的姿勢後退到了一邊。
“我可是一直很期待的。”老人毫不猶豫地拿過了筷子，將一片肉片夾了出來送入嘴裡，猛地瞪大了雙眼。
中年人沒理會老人的行為，觀察了一下眼前的料理：“色澤紅潤，看起來鮮豔欲滴，片片牛肉都被炸制的晶瑩剔透，幾近透明，看起來很漂亮。”
“一毫米以內的厚度啊。”健壯男子夾起了一片肉，對著於任說道，“這麼薄的肉片，很容易炸制過頭，一旦火候稍過就會口感碳化，直接變成廢料理，於任先生，您的膽子可真大。”
“這就是燈影牛肉的特點，片薄透光，否則那就稱不上燈影牛肉了。”於任信心十足地說道，“正因為無法全盤把握，所以我使用了每片單獨處理的方式，至於味道如何嘛，您嘗試一下就清楚了。”
“很自信啊。”健壯男子沒有二話，直接嘗試了一下，當牛肉入口咀嚼了幾下後，瞬間就沉浸於肉片的美味中，“怎麼可能？油炸過的牛肉竟然還這麼有嚼頭？簡直韌性十足！”
“麻辣幹香，味道鮮美，回味無窮。”老人這才回過神來，連忙一片又一片地將牛肉送入嘴裡。
看到三人的表情，薙切繪里奈和白人男子也先後入筷嘗試了起來。
“你的醬汁里加的不是水，而是酒釀？用酒釀配合花椒粉、辣椒粉、白糖、香油、辣椒油、味精等調味品按一定比例調配完善，然後用中火熬製收汁去除水分，就形成了你塗抹在牛肉片上的醬料。。。難怪你的牛肉如此地醇香。”中年男子一邊點評著，一邊忍不住將肉片快速塞進嘴裡。
“油鍋是早就燒開的，於任大人您是特地將油鍋的溫度燒製得很高，為的就是讓酒精能夠在一瞬間揮發完畢？”薙切繪里奈沒有在牛肉上品嚐到一絲酒氣，連忙感興趣地望著於任，希望他能給出一個答案。
由於繪里奈年紀還小，依照霓虹的法律還不能喝酒，因此她對酒方面的知識還不太瞭解。
“酒精會和牛肉裡的肌纖維結合，因此極短時間內油炸是無法完全揮發的。”
薙切繪里奈釋然地點了點頭：“原來如此，你之前擠壓牛肉不僅是為了去除水分，原來還有這種結果，對了，於任大人，那為什麼我沒有品嚐到任何的酒味？”
“因為我在醬料裡放了一些醋，我的酒釀是自己手工釀的酒的副產品，它的氣味是一種複合氣味，無法在高溫中揮發完畢。
但是和醋放在一起混合，則會生成一種芳香脂，能夠提香提味，且能消去酒味。
老實說，我也廢了不少腦細胞才想出這麼個辦法。”於任露出了自得的笑容。
“於任先生，您的料理很不錯。”中年人說道，“但可惜的是，已經不是剛出鍋的口感了。”
“是的，每片肉都炸過去的最大缺點就是開頭炸的那些會變冷，不過這道料理本來就是冷熱皆宜的下酒菜，因此冷卻後爽脆的口感會進一步加深，反而更適合。。。”於任雙眼的餘光突然瞥到了伊蓮娜似乎在擺弄酒杯，他突兀地頓了頓，“可惜我帶的酒在來的路上不小心碎了，因此展現不了完美的形態了。
沒辦法，雖然我有心全力以赴，但無奈神通不及天數，我也算是盡我所能地發揮了，接下來就是盡人事，聽天命了。”