第65章 星級之間的對決（三）（1 / 1）
“博若萊起泡酒配白汁燉牛肉，燈影牛肉配米酒。”龍膽露出了期待的笑容，“好想試試吧。”
“下酒菜？”羅臨一愣，指著主席臺上的薙切繪里奈，“不對啊，她好像不能喝酒吧？”
小林秀樹一驚，隨即露出了了然的笑容：“原來如此，還有這麼個陷阱在。
不愧是星級料理人之間的對決，我之前還奇怪，繪里奈小姐接的試吃邀請都只是一流料理人發出的，沒聽說哪位超一流料理人邀請過繪里奈小姐去試吃。
以她現在的能力，應該無法參與星級料理人的評審才對，原來她的作用是這個。”
薙切繪里奈是未成年人，在霓虹的法律中可不能喝酒。
或許私底下沒人遵守這條法律，但是大庭廣眾之下，這點絕對需要避開。
“避開未成年且拿出下酒菜？這才是真正的主題？”龍膽若有所思，“這樣的話，是否只要不上酒就行了？”
“看看他們是怎麼做的吧。”羅臨一時間也不知道怎麼應對這個主題。
“轟”地一聲。
火，沖天的火光從伊蓮娜面前的鍋裡冒了出來，而伊蓮娜面不改色，手裡的鏟子還在不停地翻炒著。
“這。。。白汁燉牛肉不需要大火炒制啊。”龍膽有些迷惑了，這種爆炒的方式一般只有華夏系料理才會使用。
“大概是伊蓮娜小姐自己改良的，她在華夏呆過一段時間。”小林秀樹說道。
大概是炒製得差不多了，伊蓮娜用鍋蓋一悶，滅了鍋裡的火焰，然後迅速放入了早已切成塊狀的牛肉，再倒入了葡萄酒和早就備好的高湯和香料袋中火熬煮。
在牛肉熬煮的時候，伊蓮娜另取了一鍋，放在了灶臺上小火慢煮，放入了塊狀的黃油待其被慢慢升溫的鐵鍋化開。
“太早了吧？”龍膽眉頭一皺，伊蓮娜現在明顯是在做白汁，但是白汁成型非常快，而牛肉的熬煮怎麼也得半個小時以上，等牛肉熟透，白汁早就風味不再了。
“也許伊蓮娜小姐有她特殊的處理方式吧。”小林秀樹摸了摸下巴，說道，“現在是料理對決，應該不可能是失誤，這樣的失誤太低階了。”
龍膽抿了抿嘴，她雖然從小就學習料理知識，高盧料理更是其中極為重要的組成部分，但是那些粗淺的知識根本無法解釋眼前的場景，伊蓮娜的行為和她所知道的知識甚至有些相悖。
很快，黃油就被化開，伊蓮娜冷靜地加入了一些麵粉，然後一邊攪拌，一邊慢慢加入了高湯。
“這是正統的白汁做法，接下來應該是倒牛奶。”龍膽的雙眼死死地盯著伊蓮娜，等待著她會不會有新的操作。
但是很快龍膽就失望了，當鍋裡的黃油和麵粉已經攪拌成均勻面糊狀態後，伊蓮娜慢慢倒入了白色的牛奶。
這下不僅是龍膽，對高盧菜有些許瞭解的小林秀樹也都支起了身體，臉色嚴肅了起來，要是伊蓮娜沒有後續動作，那麼幾乎就可以直接判“死刑”了，這種錯誤二流料理人都不可能會犯，在星級的料理對決中出現這樣的狀況實在太怪了。
伊蓮娜的右手仍然在不停地攪動著，鍋裡的麵糊狀的醬汁也被火焰烤出來的熱度慢慢收著汁，然後左手又一次拿過了剛剛已經放下的高湯，倒入了鍋裡。
“她這是在幹嘛？有必要這麼做嗎？”龍膽想不通伊蓮娜的奇怪行為，望向了小林秀樹，希望他能給出一個解釋。
小林秀樹搖了搖頭：“我也看不懂，照理說完全沒必要這麼做，固然一直加入湯汁可以拖延時間，但是乾脆等牛肉出鍋的時候再製作白汁豈不是更好？”
“牛奶也已經倒進去了，雖然純牛奶是可以加熱的，但是煮的時間長了仍然會影響口感和營養。”龍膽很想品嚐一下伊蓮娜的料理，她現在很想知道伊蓮娜的操作究竟會對菜品有著怎樣的影響。
羅臨對高盧料理一竅不通，因此他一直只關注著於任。
在一次又一次地擠壓後，估計於任覺得差不多了，終於將白布放在了廚臺上慢慢展開，然後將裡面的肉片一片片地揀出來放在了盤子裡。
之後他拿出了一小袋麵粉，加入了大量的水，用力將其和成了稀薄的漿糊狀。
這一切的準備工作完成之後，於任終於開始了要進行烹飪操作了。
只見他將葵花籽油倒入了鍋裡，倒至三分滿，開大火將油煮沸。
於任的右手拿過了一雙筷子，左手拿起了比較稀疏的漏勺，稍微活動了一下筋骨後，他用筷子輕輕地夾住了牛肉片放入麵糊中。
待整個肉片浸沒後就拿出來，然後右手一抖，甩掉多餘的麵糊後放入了鍋中，幾乎是下鍋的瞬間，於任就立即用漏勺撈出放置在盤子裡，之後用筷子夾起下一片肉片繼續進行同樣的步驟。
他的動作雖然不算快，但是非常有節奏感，讓人看得賞心悅目。
“這太勉強了吧。”羅臨皺了皺眉頭，“一片片地過油固然能讓每一片肉的味道和口感都發揮至巔峰狀態，但是這太耗費體力和心神了。
他切下的肉片足足有數百片，每片都需要進行集中注意力的瞬間過油操作，粗略算算恐怕要進行十幾分鐘的高強度操作，更何況此前他就費盡氣力地進行過牛肉擠壓入味的步驟，早就不是滿狀態了，這麼下去，他承受得了嗎？”
小林秀樹詫異地看了羅臨一眼：“羅臨先生，您放心吧，於任先生一定能堅持下去的。”
小林秀樹一開始也完全沒有注意到過油竟然需要花費如此長的時間，被羅臨一點才意識到難度，每片肉都要留心臻至完美的瞬間，這樣長時間下去，心神的損耗恐怕要比體力的消耗都大。
不過這對普通人來說或許難度高得離譜，但是對於任這種星級料理人來說，這點小事不值一提。
“嗯？”羅臨覺得小林秀樹似乎話裡有話。