第118章 白蘭地菠蘿鵝肝（1 / 1）
“既然你這麼自信，那我倒要看看龍膽你的實力了。”司瑛士皺了皺眉，“但是食材還是用隨即抽選的方式決定吧。”
雖然場地和時間上司瑛士都認了，但以他的自負當然不可能接受由他來決定食材。
‘龍膽學姐終於要開始行動了嗎？可是司學長厲害是厲害，但對龍膽學姐來說，這塊踏腳石遠遠不夠份量啊。’薙切繪里奈心裡默默想著。
能在十七歲就踏入超一流的領域，司瑛士的天賦放眼世界都算得上是頂級的，但是擊敗這樣的對手就想要被華夏重視根本不可能。
司瑛士在超一流下游中並不算很厲害，龍膽擊敗他也不能證明自己有多破格，畢竟華夏的歷史上可是出現過十七歲就踏入超一流巔峰的人物的。
“那麼由我來作為中間人抽取食材吧。”紀之國寧寧出面道。
“好吧，那就拜託寧寧你了。”龍膽無所謂地擺了擺手。
“可惡啊，我本來還以為司學長不會主動提出挑戰的，我之前還想著今天先挑戰一下龍膽學姐，明天再去挑戰司學長一雪前恥的。”久我照紀有些抓狂了，司瑛士和龍膽一戰後，估計他明天也得躺在床上了。
“你照樣可以挑戰龍膽學姐啊，至於司學長可以下次再說嘛。”一色慧笑眯眯地說道。
“只能這麼幹了，真希望龍膽學姐能全力以赴啊。”久我照紀期待地看向了廚臺，雖然他贏不了司瑛士，但是如果能看到司瑛士被人吊打，也能讓他開心些。
女木島皺了皺眉頭：“聽你們的意思，好像對小林很有信心？”
“這不是信心不信心的問題，女木島學長你沒品嚐過龍膽學姐的料理，所以不清楚她的實力，但凡是吃過她那道怪味豆腐的，就不可能蠢到會認為龍膽學姐會輸！”久我照紀斬釘截鐵地說道。
女木島冬輔一愣，掃視了一下不知何時已經全員聚攏過來的十傑，他們之中竟然沒有一個反駁久我照紀的話。
“原來小林已經這麼厲害了嗎？”女木島有些恍惚，他感覺自己對小林龍膽越來越不瞭解了。
“食材為鵝肝？”看到抽到手裡的紙條，紀之國寧寧一愣，但她馬上展示了出來。
“鵝肝啊。”龍膽思索了一下，眨眼間，她就決定好了要做什麼，“司，這可是你的專業領域，讓我看看現在的你有多強吧。”
“我會讓你看到的。”司瑛士難得放了句狠話。
司瑛士二年級就坐上了第一席的寶座，在外界名聲極大，去哪裡都被人吹捧著，就連以前的龍膽雖然平時會指揮他工作甚至倒水，但是一旦上了料理臺後也會以副手自居，今天還是他第一次遇到被人輕視的情況。
片刻後，兩人各自從食材倉庫取了一些食材回到了廚臺開始動起手來。
只見龍膽將一塊肥厚新鮮的鵝肝放在砧板上，揮刀取出筋膜和血管，然後用大量清水沖洗。
在沖洗鵝肝的同時，龍膽並沒有乾坐著等，而是迅速揮刀將蝦仁和五花肉切碎，之後將混合著蝦仁的肉糜放入碼鬥，撒上少許的雞精，味精，鹽，胡椒粉，澱粉，醋，白糖和料酒。
準備工作完成，此時鵝肝已經被自來水衝了挺久了，於是龍膽將其丟入清水裡繼續浸泡。
因為動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，因此不能直接烹調，必須清洗得足夠乾淨。
在浸泡鵝肝的同時，龍膽動手攪拌起了之前處理好的肉糜，直到肉糜攪拌到黏糊得沾手不落時，她才停下了動作。
“龍膽學姐是要做什麼？”幸平創真對著一旁的薙切繪里奈問道。
繪里奈一看到龍膽要動手了，就延後了和幸平創真的對決，幸平創真對遠月巔峰的戰鬥也很感興趣，當然立刻同意了下來。
“不知道，鵝肝的名氣是被高盧料理帶起來的，華夏料理雖然同樣擅長料理內臟，但是並沒有特別的偏向，龍膽學姐應該是自己構思了一種新的料理吧。”繪里奈搖了搖頭。
在龍膽做料理的時候，司瑛士當然也不會閒著。
只見他一樣地將鵝肝去除血管後用大量清水清洗，之後將鵝肝切厚片放入盛具，然後倒入白蘭地和奶牛，讓其沒過鵝肝後，再放入鹽，糖和胡椒醃製片刻。
在醃製過程中，司瑛士開啟了烤箱，預熱至200度後將麵包放進去烤熟，在烤麵包的同時將菠蘿去皮切片，用平底鍋將菠蘿片煎制兩面焦黃。
而此時的龍膽取出了浸泡在清水的鵝肝，用廚房紙擦拭後切成厚片放著瀝乾多餘的水分。
然後炒鍋上火，放適量油，起煙後下花椒，幹辣椒，炸出香味後撈去，再加入適量清水及鹽，黃酒，薑片，蔥結，下鵝肝，燒沸後撇去浮沫，用中小火燉煮。
距離鵝肝入味的時間還早，龍膽有些無聊地拿起一顆巨大的荔枝，一邊剝一邊品嚐起來。
“那是什麼啊。”幸平創真目瞪口呆地看著龍膽掏出的巨大荔枝，顆顆大小都堪比雞蛋，“這真是荔枝？怎麼會有這麼大的荔枝？”
“這是華夏永興的紫娘喜，後來被漢州引進，是世界上最大的荔枝品種。”繪里奈隨口解釋了一句，然後喃喃道，“這個燉煮的工序。。。龍膽學姐是在做麻辣鵝肝嗎？可是那些肉糜是做什麼的？”
在龍膽等待的過程中，司瑛士的鵝肝已經醃製完成。
只見他將鵝肝瀝乾後迅速放入不加油的平底鍋中小火慢煎，煎好後直接放入了盛放著麵包和菠蘿片的盤中。
“白蘭地菠蘿鵝肝，請。”司瑛士將料理送到了龍膽跟前，然後將剩下的數份分給了在場的幾位高額贊助商。
“挺香的啊。”龍膽放下了荔枝，清洗了一下雙手。
眼前的料理挺漂亮的，麵包上疊著一層菠蘿，菠蘿上疊著一層鵝肝，通體微黃，四周點綴著紫色的藍莓醬和綠色的迷迭香。
鵝肝被牛奶和白蘭地浸泡過，僅做了無油微煎的簡單工序，恰到好處的火候使得它散發出濃厚的奶香和誘人的酒香，菠蘿的果香味混入其中，微微的酸味激發了人的食慾，讓很恨不得一口咬下去。
拿起刀叉切下了一小塊，龍膽將麵包菠蘿和鵝肝三層重疊著一口咬下。
菠蘿的汁水第一時間噴湧而出，微弱的果酸迅速充斥了味蕾，那略為乾硬的麵包被菠蘿的汁水浸溼，瞬間變得柔軟無比，配合著鵝肝入口即化的特殊口感，讓人感覺滿嘴的滿足。
輕輕地用舌頭一抿，三層不同的食材頓時被混合在了一塊，奶香，焦香，脂肪香，酒香，果香。。。數種不同的香味交織融合，一口氣爆發了出來。