第140章 幸平創真的鴨煲蛤蜊湯（1 / 1）
“龍膽學姐，現在您可以告訴我繪里奈小姐現在在哪裡嗎？”龍膽剛品嚐完料理，新戶緋紗子就迫不及待地問道。
“繪里奈受傷了，現在就在他們薙切家的私人醫院。”既然料理已經完成，龍膽也就沒再隱瞞，直接說道。
“什麼？”新戶緋紗子臉色一變，立刻就往外跑去。
“評審還沒結束呢。”龍膽連忙喊道。
“秘書子，我們之間的勝負還沒出來呢！”幸平創真也第一時間出聲道。
“我認輸了。”新戶緋紗子的行動卻完全沒有停頓，話音剛落，她就已經跑出了會場。
“這。。。”龍膽有點尷尬地看著幸平創真，早知道她先吃幸平創真的料理了。
“評審繼續吧，龍膽學姐，秘書子離開了也不礙事，我們的料理都已經完成，她在不在並不重要。”幸平創真堅定說道。
“你堅持的話，那就繼續，不過到時候你可能會輸的。”龍膽提醒道，這可是一場白得的勝利。
“請您繼續評審吧。”幸平創真毫不猶豫地說道，他才不願接受不戰而勝。
龍膽點了點頭，沒有拒絕，馬上伸手掀開了剩下的鐵鍋蓋子，頓時濃重的蒸汽從鐵鍋中冒了出來，向著四周蔓延開來。
揮了揮手驅散了蒸汽，龍膽這才看清了幸平創真鍋中的料理，她不由下意識一愣：“壽喜鍋？”
“是的，我用壽喜鍋的方式做了鴨煲。
先將鴨肉煎出油脂，然後再用這點鴨油將蔥段煎至兩面焦黃，之後將各類食材放入鍋中小火燉煮，做的流程基本上和壽喜鍋沒什麼區別。
這種做法被我稱為是鴨鍋。”幸平創真自信地說道，“龍膽前輩，在對決前我已經嘗試過這種手法了，這次可不是半成品了。”
“我知道，確實不是半成品，因為這種料理在霓虹北部地區有點名氣。”說著，龍膽夾起了一塊鴨肉。
“啊？”幸平創真一怔，“有地方已經這麼做了？”
“很早之前的事了，壽喜鍋創造出來沒多久就有了，畢竟牛肉的價格可是很貴的，有些時候牛甚至不允許被宰殺，因此不是大族或是非常有錢的人可吃不起牛肉。
那個時候有些小地主也想享受權貴階級的料理，當然就會想到用別的肉類來替代牛肉了。”龍膽笑了笑說道，“這些在初中部書籍裡的霓虹料理史上就有記載。”
幸平創真有點尷尬，他還以為這是龍膽對他無視她指點的不滿：“龍膽學姐，其實這段時間我都忙著在和別人對決，還沒看過初中部的書籍。”
“這是你的事，不用和我說。”龍膽順手將鴨肉送進嘴裡，她只是提了一句而已，幸平創真做不做與她無關。
一直和人對決固然能讓人有足夠的戰鬥經驗，但是如果基礎不足，那一切都是空談。
沒有足夠的時間去看書學習，去練習基本功，去開發新料理，僅僅靠食戟來增強實力，那是非常可笑的行為。
鴨肉一入口，脂肪的香氣緩緩釋放，燉煮得爛熟的鴨肉幾乎入口即化，用舌頭一抿就開。
沒有用什麼多餘的調料，肉的焦香味和昆布的海鮮味配合得不錯，再加上醬油的底味增香，還不錯。
龍膽接著夾了一塊豆腐送進嘴裡一抿：“咦？用的是千葉豆腐？”
“是啊，千頁豆腐的吸水性更好，可以讓整塊豆腐都充斥著肉湯和海鮮的香味。”幸平創真自信地說道，“壽喜鍋本來用的石膏豆腐雖然口感更佳，但是無法讓豆腐內部入味，而將石膏豆腐切得太小塊了，又會浪費石膏豆腐的嫩滑口感，因此權宜之下我就選用了千頁豆腐。”
“想法不錯。”龍膽嚥下豆腐後又伸手去夾了白菜，“沒有菜葉啊。”
“是的，因為我的料理燉煮的時間很長，而時間長了後菜葉會脫落糜爛，食客很難將其夾起吃到。
糜爛的菜葉混合到了鴨湯中也會影響到湯汁的厚重感，因此我切掉了菜葉，用的全是菜杆子，這樣一來就算料理燉久了，白菜杆子一樣能保持一定的爽脆感。”
“接下來就是湯了，對了，我還沒不知道你和緋紗子之間的對決主題和食材是什麼呢？”龍膽這才想起自己還不知道主題，這麼一來沒法評斷兩者之間的優劣。
“主題是湯料理，食材是鴨子。”幸平創真說道。
“原來如此，我知道了。”龍膽點了點頭，這才將湯汁送入嘴裡。
“嗯？你的底味用的不是味增，而是海鮮湯，難怪海鮮味這麼濃重。”湯汁一入口，龍膽頓時感覺到不對，僅僅靠著昆布根本不可能讓湯汁的海鮮味這麼厚重，“你用的是蟹肉棒對吧？不，還有蛤蜊。。。你還往裡加了牛奶。。。
原來如此啊，不是單純的壽喜鍋，而是以蛤蜊湯為根基，然後放入了蟹肉棒調味，最後以此為底湯做了鴨肉壽喜鍋，好想法，一開始我還沒真沒注意到你的底湯問題。
之前品嚐鴨肉時，我還好奇你到底是用了什麼品種的昆布，為什麼海鮮味會這麼重呢。”
“沒想到龍膽學姐一口就嚐出來了。”幸平創真興奮地說道，“你說的沒錯，我用上了蟹肉棒。
以前我在店裡開發料理的時候，曾經無意中將叼在嘴裡做零食的蟹肉棒，掉落在了熬煮的壽喜鍋內，看到鍋中的蟹肉棒後，我突然很好奇壽喜鍋加了蟹肉棒後會是什麼味道，於是就繼續燉煮了下去。
之後在品嚐壽喜鍋時，我發現有著魚糜味的襯托後，壽喜鍋的味道更出眾，可惜蟹肉棒畢竟是廉價小吃，腥味略大了。
之後我又試著加入各種調味料嘗試過好幾次，但始終去除不了腥味，後來老爹知道後，讓我去看看伊比利亞料理，在他的指導下，我終於找到了類似的料理——蛤蜊湯，這種湯就是用了牛奶來去除蛤蜊的腥味。
於是，我就試著將蛤蜊換成蟹肉棒，結果還行，然後我就思索著能否乾脆往正統的蛤蜊湯內加入蟹肉棒。”
說著，幸平創真猛地一拍手，“結果證實確實可行，以加了蟹肉棒的蛤蜊湯作為根基，經過不少次的失敗嘗試後，我終於將海鮮味十足的壽喜鍋做出來了！”
“這碗湯中有著蛤蜊，牛奶，白菜和鴨肉精華，葷素搭配合理，營養也均衡，既有豐富的蛋白質，又有一定量的膳食纖維，同時，還有種吃海鮮大餐的感覺。
確實是很天才的想法，而且也是成熟的料理了。”龍膽微笑著點了點頭。
“那麼，勝負呢？龍膽學姐，是我的料理鴨煲蛤蜊湯厲害，還是秘書子的料理更厲害？”幸平創真連忙追問道。
“你輸了，幸平。”龍膽將湯勺放回到砂鍋中，看著幸平創真，搖了搖頭。
“哈？”幸平創真的笑容在慢慢地消失。
“勝者不是你，是新戶緋紗子。”龍膽再一次確定道。
“為什麼？”幸平創真捏了捏拳頭，雖然新戶緋紗子說自己是做完料理後再分心的，但是最後的火候掌控一樣很重要，心有疑慮的新戶緋紗子一定不可能完全集中精神，火候上肯定多多少少會有點問題。
幸平創真能接受失敗，但是無法接受自己全力以赴都贏不了分心的新戶緋紗子。
“老實說，幸平你這次的完成度確實很高，也很切合題目，而且創新性強，海鮮也確實為鴨子增添了不少味道。”龍膽點了點頭，“但是，有一點，你搞錯了。”
幸平創真頓時一愣，疑惑地說道：“哪裡？”
“味道太重。”龍膽指著料理說道，“你的想法很好，但是忽視了一點，海鮮的味道以淡為佳，這樣才能體現出鮮味，過於濃重的口味會影響到鮮味的。
你用的蟹肉棒本身就有調味，在熬煮的過程中，你還往鍋里加了醬油和不少鹽添味，之後整道料理還被你燉煮了很長時間，這就使得這碗湯汁蒸發了不少，鹽分全被留下了，因此整體味道就偏濃重了。
幸平，你該用砂鍋，而不是鐵鍋的。”
“砂鍋？”幸平創真不由看向了自己的料理。
小林龍膽只喝了一口湯而已，照理說料理的液位根本不會下降多少，但他卻明顯地看到，湯液位上約一指節左右的地方，有著料理的些許殘餘，這就說明這段時間的燉煮，湯汁確實被蒸發了不少。
“對，砂鍋，砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，當然最重要是是它傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般用砂鍋去燉煮，湯水很難被熬幹太多。”龍膽打了個響指，“你下次可以試試，說起來，緋紗子用來熬煮藥膳的就是用的砂鍋。”
“龍膽學姐，秘書子的料理好像沒什麼新意吧？為什麼？”幸平創真還是有點無法釋懷。
龍膽拍了拍幸平創真的額肩膀：“確實，新戶緋紗子的料理很套路化，沒什麼特殊的改變。
但是創真啊，料理並不是只有創新才能進步，有的時候，經驗也是非常重要的一點。
緋紗子的料理雖然中規中矩，但是這就是她最大的勝點，穩健。
長年累月的經驗讓她的料理不會出半點差錯，雖然可能沒有爆點，無法讓人感覺到新奇有趣，但是也絕不會讓人失望。
長時間的細細打磨會使得這道料理即便不是無懈可擊，但也不會出現明顯的缺點，一個家族幾十數百年來的研究若是能出現了大問題才是笑話。
幸平，不用太在意，其實創新和守成沒有優劣之分，在無垠的荒野中開拓的先驅者固然值得人敬重，但是從小就接受了命運，一心一意地為一種料理服務的人同樣讓人尊重。
守成不代表固步自封，而是在走完前人道路的基礎上，再往前開闢出新的路途，他們是在繼往開來地將某種料理往著極致鑽研。”
“是，我明白了，龍膽學姐。”幸平創真點了點頭，他心裡有點震動。
平心而論，此前的他確實是有些看不起抱殘守缺的料理人的，認為他們沉迷於過去的榮光，不敢涉足新的領域，但是聽了龍膽的話後頓時大為改觀。
“對了，”幸平創真好奇地對著龍膽問道，“那麼龍膽學姐你是支援哪一派的？”
“守成。”龍膽沒有猶豫，直接回複道。
“竟然是守成？”幸平創真驚訝了，他真沒想到龍膽竟然是傾向守成的。
小林龍膽在大庭廣眾之下壓倒性地擊敗了司瑛士，在幸平創真心目中，小林龍膽就是他的假想敵，也是他中期的最終目標，這段時間裡，他可是特地從一色慧的口中打聽了不少有關於小林龍膽的訊息。
幸平創真一直以為小林龍膽是追求新奇食材的創新派，沒想到她卻親口承認自己是守成派。
“幸平，對工作人員報備的事就交給你了，我去別的地方吃料理了。”
正當幸平創真還在迷茫的時候，龍膽果段丟下了他跑路了。
另一邊，薙切一族的私人醫院。
薙切愛麗絲笑眯眯地看著躺在床上的繪里奈，好奇地在她身上戳了戳：“繪里奈，你是哪裡受傷了？怎麼傷的？”
“關你什麼事。”繪里奈白了愛麗絲一眼，她現在還無法自由地行動，只能用這種方法來表達不滿，但卻完全無法反抗薙切愛麗絲的動手動腳。
“看起來傷的很嚴重啊，竟然連阻止我一下都做不到。”薙切愛麗絲驚奇地說道，“繪里奈，你確定醫生說你沒事？”
“當然確定了，我要休息了，愛麗絲，別煩我。”繪里奈沒好氣地說道。
“真是的，我們是姐妹嘛，我好心來看你，你怎麼能趕人呢。”薙切愛麗絲氣鼓鼓地說道，“要不我把你送到父親大人和母親大人那邊去，那邊的醫療水平比這裡厲害多了。”
“別。”繪里奈一驚，下意識地直起了身體，“你別搗亂，愛麗絲，過兩天我還有重要的事情要做。”