第92章 奶茶的成本（1 / 1）
林尚傳計劃得很好，誰知第二天的實驗，得出了一個他不是很能接受的結果。
“220ML鮮奶成本1.2元，300ML桶裝飲用水成本0.25元，紅茶成本0.05元，白砂糖成本0.05元，冰塊成本0.01元，珍珠成本0.06元，塑膠杯成本0.1元...”
“加起來一杯奶茶的原料成本是1.72元。”
林尚傳看著單子上羅列的數字，聽完楊淑萍的彙報，搖搖頭：“成本稍微高了點，如果我們賣3元一杯，毛利連50%都沒有。”
楊淑萍想了想，同意地點點頭：“是高了，麥記用麥肯的薯條，炸出成品後銷售，最少也翻了4倍的價格。”
“我們不是麥記，初期我也不追求這麼強的盈利能力，不過這個價...”
林尚傳沉吟考慮了一番，還是覺得餐飲行業不能做到50%的毛利，盈利能力是談不上高的。
畢竟扣除水電、營銷成本後，留給奶茶店員工的錢並不多，至少離他心裡的目標有所差距。
這還是在沒有計算房租，這個成本大頭的情況下。
要是後面開業的連鎖店是用租房的方式，不提升價格，更加覆蓋不了成本。
“是不是我們用料太講究了？”楊淑萍小心地提醒林老闆。
“太講究？”林尚傳當然知道楊副總的潛臺詞是什麼。
地溝油、蘇丹紅、瘦肉精、三聚氰胺、腳踩酸菜...
花國老百姓從小就和這些黑心食品打交道，煉就了銅腸鐵胃。
在花國食品行業，所謂不講究已經不是潛規則，而是明面上的市場邏輯。
劣幣驅逐良幣，講究就意味著死亡。
林尚傳心裡嘆口氣，擺手制止住楊副總的繼續提議。
前世的麥記和肯記，已經算是餐飲行業裡講究的企業了，卻因為樹大招風，依然被人編出使用6個翅膀8條腿的怪雞謠言。
要知道，真能重組基因編碼，養殖出6個翅膀8條腿的怪雞，這是能獲得諾貝爾生物學獎的成就。
但就是這種荒誕的謠言，卻在花國能流行起來，實在是因為花國的老百姓見識過太多不講究的事。
他們已經不相信任何食品企業，潛意識裡就認為存在貓膩。
林尚傳不打算開一家只追求利潤，行走在灰色地帶的公司。
不能正面接受公眾的質疑，會給他未來的事業帶來極大的負面影響，存在很多隱患。
反正這家奶茶店他也不準備多賺錢，而且珍珠奶茶目前沒有競爭對手，不行就上浮定價。
3.5元一杯，想喝的人也不會喝不起。
“3塊5的話...找零有些麻煩...不如還是4塊吧。”
楊淑萍聽到林總寧肯上漲價格，也不願意做虧心事，心裡稍稍有點感動，提了個建議。
“4塊...”林尚傳對比豫章大學食堂的飯價，總覺得喝一杯奶茶就要兩頓飯的錢，似乎有點貴。
“要不我再試驗一些配方？這杯奶茶主要是鮮奶的成本佔大頭，如果把鮮奶的用量下降，就能降低成本了。”
楊淑萍見林總猶豫不決，想了想提出個建議。
“嗯，也行，你試試看，10ML，10ML的降低，多做幾杯，對比下口感。”
過了兩個小時，反覆研究過的兩人判斷，按照影片裡的配方製作出來的奶茶，是口感最好的。
減少鮮奶用量20ML的影響不是很明顯，減少40ML後，口感下降得非常厲害。
“也就是說最多能再減少1毛錢。一杯奶茶成本1.62元。這還是在沒加稅的情況下...”
林尚傳想著是不是因為他們買的鮮奶價格太貴了，也許他們找個奶牛場批發訂貨，價格能再降低點。
不行的話...
把養奶牛，開奶牛場的主意打消，林尚傳覺得還是要深入挖潛，先打聽下鵬城‘八+八’奶茶店的成本是如何控制的。
於是他掏出手機給黃雯雯打電話。
剛撥通小客戶經理的電話，林尚傳立刻想到昨天被她騷擾的事，可惜沒等他猶豫，電話通了。
“喂~林先生嗎？有什麼吩咐？”
聽筒裡傳來黃雯雯有些雀躍的聲音，讓林尚傳皺起眉頭。
“喂~喂~”小客戶經理沒得到金主客戶的回答，以為是訊號不好，一邊說話一邊拿起手機走到窗邊。
“哦，這樣。你今天下班後，聯絡下奶茶店的那個員工，問問她，奶茶店配置奶茶用的原料是什麼，大概價格是多少。”
“好的，就這個事嗎？我現在就給她說。”
“額~最好不要是現在，現在是上班營業時間，你電話告訴她的話，小心被她老闆聽見，那就不太好了。”
林尚傳以為黃雯雯是用手機通知內線。
“嘻嘻~才不是電話呢，我是說我現在去她店裡，等她老闆不在，當面問她。”
“哦...現在還沒到中午休息，你不用上班的嗎？”
“為林先生你辦事，就是工作啊。”黃雯雯覺得理所當然，他們領導也是這麼教育他們的。
“哦，行吧，你小心一點，別被抓到了。”
“嗯嗯，我會小心的，謝謝林先生關心。有點小感動呢...”
“額~辛苦了，再見。”林尚傳搶在話題變味前，趕緊掛了電話。
在旁邊聽完全部電話的楊淑萍，有些意外林總竟然還安排了商業間諜。
在麥記上班的時候，她聽人說過這種打探訊息的職業，但一直沒見識過。
沒想到才換了家公司，她就親身經歷了。
楊淑萍有些好奇，但又不敢問，覺得這行應該有所禁忌。
林尚傳看著她的樣子，心裡好笑，把情況說了一遍。
“嗯~”楊淑萍聽完事情經過，很感動林總對自己的信任。
“行了，今天上午先這樣吧。楊姐你收拾好以後，我們去吃飯。下午我帶你熟悉下電腦，教你用Excel製作表格。”
兩人下午在辦公室呆了沒多久，黃雯雯的電話來了。
“林先生，我按小娟說的，列了張奶茶配方單子，你要是著急，我現在簡訊發你？”
“嗯，沒事，你回辦公室發我...要麼你還是發簡訊給我吧。”林尚傳連忙改口，他有點怕和這個客戶經理在QQ上談事。
“嗯~好吧。”黃雯雯聽出林先生是改變了想法。
她沒覺著是自己的問題，只是有點好奇，為什麼會這樣呢？