第159章 美食撫慰傷心（1 / 1）
這話回得極為聰慧，既俏皮，又透著一絲無奈的避重就輕。
傅鳴一時竟語塞，千言萬語堵在胸口，最後只化作一個複雜的眼神，深深地望向她。
其實他想說，陸青的秘密於他而言已經不再重要...無論她是京師的姑娘還是江南的靈魂，都無關緊要。
重要的，是這副軀殼之下，那個獨一無二、讓他忍不住想去守護的人。
是了，重要的，從來就只是“陸青”而已。
陸青被他複雜的眼神看得有點心虛，捏緊傅鳴給的帕子，用力擦了擦嘴角，狀似不在意地開口，“咱們...再去吃點別的吧。”
傅鳴見她目光遊移，連耳根都透出薄紅，忍不住笑了，“你等一下。”
他起身從隔壁攤販那兒要了兩碗茶湯，放在她面前，“這原是光祿寺的茶點，如今市井也能嚐到，正好給你解膩。”
陸青看去，深褐色的湯汁熱氣嫋嫋，因放了紅糖而色澤瑩潤如琥珀。裡頭沉浮著青紅絲、金黃的糖桂花，以及炒香碾碎的核桃仁、白芝麻，正散發出馥郁的甜香。
傅鳴端起茶碗示意，“地道的京師茶湯，講究燙口，必須用沸水一次衝熟，所以喝的時候，要沿著碗邊轉著圈，小口吸溜。”
陸青學著傅鳴的樣子，轉著碗抿了一小口。
入口如絲綢般順滑，穀物的清甜伴著紅糖的醇厚，甜而不膩不齁，齒間還縈繞著一絲甘蔗的焦香與桂花的芬芳。
用舌尖輕輕一抿，能感受到細微的沙沙顆粒感。
再一細品，核桃仁的油脂與芝麻的濃香在口中炸出堅果的香，配合青紅絲那抹清爽的果脯酸甜，頓時將方才那碗豆汁兒帶來的複雜滋味化解了。
陸青被甜得忍不住眯起了眼，下意識地伸出舌尖，輕輕舔去唇邊一圈亮晶晶的湯漬。
傅鳴見她露出這般孩子氣的一面，忍不住輕笑，他下意識想抬手，目光掠過陸青正攥緊他遞過去的帕子，還是剋制地垂下了手。
夜色漸濃，沿街的燈籠匯成一條溫暖的光河，酒旗招展，食攤的灶火與燭光將一張張滿足的笑臉映得發亮，處處蒸騰著熱鬧的煙火氣。
陸青喝完茶湯，意猶未盡地四下張望，“京師還有什麼獨特的小吃？”
傅鳴心頭漸漸舒展，這丫頭，是在美食寬慰自己，從前那個不捆不縛，鮮活生長的陸青又回來了。
他含笑站起身，“走，帶你去嚐嚐更猛的。”
夜市燈火如晝，各樣香氣混雜在暖風中撲面而來。
二人停在挑著羊角燈的食攤前。
一口大鍋裡，奶白色的湯滾滾沸騰，散發出濃郁的羊油香氣，與江南魚羹的清雅截然不同。
攤主是個壯實漢子，圍著皮圍裙，正用長筷從湯裡撈出一根根肥白滑膩的物事，手起刀落，“篤篤篤”將其切成小段，放入海碗，澆上滾燙的羊骨濃湯，再撒一大把芫荽與胡椒末。
周圍坐著不少食客，吃得一臉滿足，大汗淋漓。
“這叫羊霜腸。”傅鳴向陸青解釋，“以羊血混合羊腦灌入羊腸製成，湯底則需用羊骨久熬出髓。你看它表面凝脂、色白如霜，故此得名。”
“這湯滋味猛烈，”他一臉壞笑地看著陸青，嘴角勾起新一輪的挑釁，“豆汁都試了，這個你不會不敢吧？”
陸青可是侯府的姑娘，這等市井小吃，怕是見都沒見過。
羊腸，那不就是下水麼。
陸青目光落在那碗羊霜腸上，這還真是頭回見到，大大勾起了她的好奇心。
她久居江南，見慣了那裡食不厭精、膾不厭細的講究。
到了京師才發現，這裡追求的，是物盡其用，化俗為雅。
見陸青點頭，傅鳴特意叮囑攤主多撒芫荽和胡椒末，這才將碗端到她面前。
陸青深吸一口氣，先抿了一口高湯，只覺一股混合著醇厚與辛香的暖流自喉間直落腹中。
她再挑起一塊羊腸，一口咬下，竟是意料之外的軟糯彈牙，毫無羶氣，只餘滿口鮮香。
她吃得鼻尖微微冒汗，臉色也紅潤起來。傅鳴在一旁靜靜看著，心中歡喜，這姑娘的鮮活氣力，彷彿真就在這一碗碗市井煙火中，被一點點尋了回來。
陸青一氣吃完，將空碗往傅鳴面前輕輕一推，隨即揚眉抬眸，眼底閃著意猶未盡又帶點挑釁的光，以勝利者的口吻霸氣宣言：
“我還能再來一碗。”
傅鳴抽出陸青手中的帕子，輕輕為她擦拭嘴角，語氣溫柔，“若是能吃這個，我帶你去嚐個更刺激的。”
胸中積鬱的憤懣與悲傷，竟被這幾碗市井吃食沖淡了幾分，陸青絲毫沒有察覺傅鳴舉止的親暱，只被他話裡的挑釁勾起了膽色，“走，現在就去。”
小攤販眼見這謫仙般的男女爽快地丟下一大塊銀子瀟灑離去，忍不住揉了揉眼睛，今日他是走了什麼鴻運，這等粗鄙攤食，竟能迎來如此貴客。
燈火闌珊處，藏著市井獨一無二的快樂氣味。
陸青的鼻尖，嗅到一股極其霸道的香氣——
那是滾熱的豬油在高溫下迸發出的濃烈葷香，夾雜著一股生猛而刺激的生蒜氣息，與江南小吃含蓄的油香截然不同。
“來來來，酥脆焦嫩的炸灌腸！”一箇中氣十足的吆喝聲在香氣源頭處響起。
小小的炭爐上，坐著一面巨大的、邊緣被歲月磨得光滑的鐵鏊子。攤主正用一把鐵鏟，熟練地翻動著鐵板上那些圓圓的、呈灰粉色、厚薄不一的片狀物。
旁邊一個粗瓷碗裡，盛著搗好的、汁水淋漓的蒜汁。
那生猛異常的氣味，衝得陸青瞬間滿眼警惕。
“方才嚐了羊腸，現在再來品品這豬腸製成的灌腸。”傅鳴拉著她走近，“老闆，來兩份，炸得焦一點！”
傅鳴低聲向她解釋，“莫要看它不起眼。我曾在宮裡的《食物志》上見過，前朝時，這‘灌腸’便已是市井有名的小吃。以豆粉、紅曲灌入豬腸，形似豬腸，故得此名。如今市井為求簡便，多直接蒸成粉坨再切片了。”
攤主大聲笑著接話：“這位公子是行家！咱這方子，是祖輩傳下來的老手藝！”
說著，他將炸得邊緣焦脆、中心軟糯的灌腸盛入粗陶碟中，利落地淋上一勺剛搗好的蒜泥汁水。
豬油炙烤後的焦香、豆粉被高溫催化的穀物香，與生蒜辛辣刺激的氣息混合在一起，形成一種令人無法抗拒的誘惑。
陸青鼓起勇氣，小心地夾起一片，吹了吹，輕輕放入口中。
齒尖輕合，先是一聲清脆的‘咔嚓’輕響，是薄片被炸透後的酥脆，緊接著，豬油特有的、霸道的葷香便在口中瀰漫開來。
不等她覺得油膩，那股辛烈鹹鮮的蒜汁便將膩感一掃而空，只留下滿口的鹹香爽利。
她興致盎然地又嚐了一片厚的，口感果然是外表微脆而內裡軟糯彈牙，因其厚實而更能飽浸蒜汁，別有一番風味。
見陸青吃得毫不猶豫，“與江南吃食比，如何？”傅鳴挑眉笑問，帶著一絲不易察覺的期待。
“江南的吃食，多數都是溫和精緻、含蓄婉轉，似乎總隔著一層。”陸青若有所思地點點頭。
“這京師的灌腸味道...”她話語微頓，在繚繞的煙火氣中望向傅鳴，燈火映得她眼角生輝，目光落在他臉上，陸青唇角彎起一個狡黠的弧度：
“倒有幾分像你。”
傅鳴怔住了，他、像炸豬腸？
這...是...誇...他....嗎？