第23章 教導劉嵐（1 / 1）
清晨，何雨柱從床上醒來，自從靈魂強化後，睡眠質量好很多，醒來的也早，趁著時間還早，何雨柱決定把那幾張釀藥酒的古方研究一下。
拿出了翻了翻，大多數需要昂貴，年份高的藥材。只有一張普通點的，藥材常見，年份要求小。
藥性溫存，強身健體，還適合老年人服用。但也需要花費不菲的代價，擠下來吧，有機會釀點，滋補身體要從小做起，不然等到年紀大就補不回來嘍！
看完後收好古方，何雨柱把錢和肉票都帶上。再去把妹妹叫醒，兩人洗漱後推著車就出了門。
出了門，正巧遇到秦淮茹正在洗衣服，忍不住多瞄了幾眼，不得不承認，這寡婦的確有魅力，渾圓飽滿的身材，水汪汪的臉蛋，大著肚子也擋不住天生麗質！
沒有理會秦淮茹，兩人出了大院，何雨柱先帶著妹妹去吃早餐，買了2根剛炸好的油條，還有幾個熱騰騰的肉包子，再加上2杯豆漿，這讓何雨水口中直呼浪費。
雖然叫的歡，可是何雨水吃的比何雨柱還多，何雨柱也不謙讓，兩人打打鬧鬧的吃完了早餐。
何雨柱蹬著車，一溜煙把妹妹送到了紅星中學。校門口，何雨柱掏出2塊錢遞給何雨水，
“這是這個星期的生活費，你在學校裡也多吃點好的，以後每星期都給你2塊，吃不完的買點零食和女孩子家的小東西。”何雨水高興的接過錢，哥哥越來越好了，以後會對我更好的。
騎上妹妹的腳踏車，何雨柱感嘆有了腳踏車可方便不少，更何況這個時期腳踏車是奢侈品，一般家庭可買不起，就算你有錢可你沒有腳踏車票啊！
可以說，這個時期的腳踏車跟傻柱記憶裡的跑車一樣拉風，只要你能騎上腳踏車，你就是這條街上最拉風的。
何雨柱想著，自己的長相雖然一般，但自己工作好，工資高，再買上三轉一響，根本就不愁娶不到媳婦，有道是：栽好梧桐樹，靜等鳳凰來！我可不是傻柱，以後任何人都休想繼續吸我的髓，敲我的骨。
“何師傅，早！”
“早啊！何師傅！”
騎車進入工廠，無數上班的工人都主動的跟他打著招呼，這就是作為食堂大廚的優勢，這聲勢一點都不比一般的廠領導差分毫，可以說是有過之而無不及。
要說領導可以不都認識，但是何大廚都認識。何雨柱不僅手藝好，吃他做的菜就是比其他人的香，萬一有個喜事請到他也倍有面子。
“師傅，您今天怎麼來這麼早呢？”正在整理後廚衛生的馬華有些詫異。
“嘿，今個送雨水上學！左右沒什麼事，就早點來了！”
何雨柱一屁股坐在椅子上，馬華立即心裡神會，屁顛屁顛的拿著大茶缸子，去給他沏茶去了。
喝著高碎，何雨柱眯著眼睛，看著眼前忙碌的眾人，心裡盤算著，整個後廚分為三股勢力，一股是以他為首，馬華為輔的徒弟們！
楊師傅和其他幾個廚師是食堂王主任的人，還有一些臨時工，別看他們人多，但對自己造不成什麼威脅，畢竟自己是靠廚藝吃飯的，廠裡的小灶離不開自己。
劉嵐，沒什麼心計的傻妞，雖然她嘴不好，和之前的我有過之而無不及，得罪的人一點都不比自己少，但人家是李副廠長的情兒，有人在背後撐腰，後廚也就自己能壓她一頭。
以前的自己，仗著廚藝出眾，狂傲不羈，整個後廚就沒有不在背後罵他的，這可不是好現象，自己要改一改脾氣了。
“馬華你把手上的活交給別人，過來師傅教你練習刀工。”馬華聽見何雨柱的叫聲，心中竊喜，師傅今天要給我開小灶嗎？
馬華也在軋鋼廠幹了好幾年了，從雜工開始幹雜活，何雨柱看他老實，就收他做徒弟，目前剛學會基礎的蔬菜剁法。
何雨柱覺得馬華的天賦有限，不大可能成為一名全科大廚，於是決定讓馬華炒好大鍋菜，再教一些常規的家常菜，把自己的一些配方教一兩個，掌握幾個拿手菜就能出師了。
何雨柱對馬華說：“從今天起，每天你堅持練習一個小時以上的刀工。練到可以輕鬆地將各種食材切成自己想要的形狀和大小就差不多了。
刀工是烹飪的基礎，只有掌握好刀工，才能讓食材更好地呈現出它們應該有的口感和美味。”
由於食堂的食材大多是土豆蘿蔔白菜之類，何雨柱先讓馬華練習切絲、切丁、切塊、切片等等。
何雨柱開啟了教學模式：先從最簡單的學起，切土豆片。
土豆選擇大小適宜的，表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗淨。
將土豆切成薄片，拿刀一定要穩，食指跟拇指拿住刀背，這樣會比較平穩，不要求速度，但薄厚一定要均勻。
熟練後可以快速切，越薄越好，儘量切得均勻些。切好的土豆片放入清水中，以免氧化。
因為是教學，所以何雨柱放滿了自己的手法，等馬華看清楚後，讓馬華開始練習，不斷上手糾正馬華的手法。
差不多後讓馬華自己練習，有成果了再向自己報告。切費的土豆也不會浪費，到時候一股腦丟到大鍋菜裡去。
教完馬華，何雨柱看到劉嵐正在和麵，穿著一身工服也不能擋住她的好身材。何雨柱走到她的旁邊，“嵐姐，要不要我教你幾手？”
劉嵐正忙著呢，聽見何雨柱的聲音，抬頭對著何雨柱翻了個白眼。“我正忙呢！你不是來看我笑話的？”
何雨柱笑了：“這和麵啊，要把麵粉和水攪拌均勻，直到成為一團。注意，麵糰不能太乾也不能太溼，要掌握好水粉比。看你和的面明顯幹了，再加一碗水。”
劉嵐聽了何雨柱的指點，很是高興，要知道，要知道軋鋼廠的廚房可不負責教廚藝，廚藝是一個廚師安家立業的保證。
每個師傅都會把廚藝的秘訣保密，指點他人基本不可能，何雨柱能指點她，把饅頭做好，將來可以作為傳家的謀生手段。