第46章 廚藝比賽（1 / 1）
第二回合：調餡
趙大廚的刀工確實漂亮，豬肉餡在案板上被剁得細碎，蔥花切得像髮絲。他舀了一勺鹽、兩勺醬油，又倒了半碗香油，動作大開大合：“香味兒就得夠衝！“
蘇映雪則安靜許多。她先把三分肥七分瘦的豬肉餡順時針攪上勁，加了點白糖提鮮，又一點點加水揉進肉裡。“肉餡要吸飽水才嫩，“她抬頭對圍觀的人群笑了笑，“蔥花最後放，香才不會跑。“
三鮮餡的青菜焯水時，趙大廚直接下鍋焯了半分鐘，撈出來擠得乾乾的，蔬菜的翠綠都蔫了。蘇映雪卻只焯了十秒，迅速過冷水，青菜葉還透著鮮靈靈的綠，切碎時帶著清脆的聲響。
“喲，小丫頭還挺講究。“趙大廚撇撇嘴，“等會兒蒸出來就知道，光好看沒用！還是我這個方法好吃！”
第三回合：包制與蒸制
蘇映雪揪劑子時，手指靈活得像跳舞。包子皮擀得中間厚邊緣薄，捏褶子時一氣呵成，十八個褶子整整齊齊，像朵盛開的白牡丹。趙大廚的包子同樣捏的很好，每一個一板一正。速度極快。不愧是老字號的師傅。
“時間到！“候德發舉著手機計時，“四十分鐘整！“
蒸屜上汽後，蘇映雪的包子先入鍋。十五分鐘後，熱氣裹著肉香和菜香湧出來，白霧模糊了玻璃窗。趙大廚的包子多蒸了三分鐘，揭蓋時香氣更衝，卻帶著股鹹香味。
“這味兒，絕了！“趙大廚扯著嗓子喊，“我用了十年秘方！絕對比你這個小姑娘好。“
評審時刻
食堂的阿姨們先圍了過來。李阿姨咬了口趙大廚的包子：“麵皮太硬，餡兒有點鹹，鮮倒是挺鮮的。“張醫生嚐了蘇映雪的豬肉大蔥包，眼睛一亮：“麵皮暄騰，肉餡多汁，蔥香剛好！“
輪到三鮮包時，趙大廚的香菇味太沖，蓋過了青菜的清甜。蘇映雪的包子卻讓眾人驚豔——青菜的脆嫩、香菇的醇厚、雞蛋胡蘿蔔的鮮香完美融合，湯汁在嘴裡爆開的瞬間，連王大爺吃了都忍不住點頭。
“我認輸。“趙大廚突然放下筷子，他吃了一口蘇映雪包的包子，鮮香可口，又十分暄軟。好吃。他扯下廚師帽擦了擦汗，“這丫頭的包子...確實比我香。“他轉頭對王大爺說，“師哥，咱們走吧。“
王大爺憋紅了臉：“你...你真認啊？“
“人家小姑娘不光包子做得好，“趙大廚指了指蒸屜旁堆成小山的空盤子，“連評委們都吃光了，我輸得心服口服。“他湊近蘇映雪耳邊，壓低聲音，“其實...我是看你搶了我賣醬香餅鋪子的生意，想給你個下馬威。“見蘇映雪瞪圓眼睛，趕緊擺手，“但你這手藝，我服！“
蘇映雪咬了一口趙大廚的包子，鹹香味湧入口腔，其實他的包子包的也極好，可是鹹了一點，她想起酒樓裡包子旁邊配好的豆漿，明白這是店子做生意的一部分，
她的包子就簡簡單單沒有趙大廚的口味重，可能反而贏得了周圍人的認可。明白了這點，蘇映雪拱手對著趙大廚：“承讓了。趙大廚您這包子也做的極好，是我在食堂裡面大家都吃慣了清淡的味道。”
“你上次找我要的醬香餅配方，我不給，你自己去網上找個化學配方，把人家鬧得肚子疼。我師父還說你呢！是當初讓你離開福滿樓是對的。”趙大廚低著頭對著王大爺又交代了兩句：“人家小姑娘在這裡做包子，你做炒菜，也不耽誤你生意。你好好做，不搞這些七的八的。生意還會回來的。”
旁邊的幾個護工阿姨，還說著：“就是老王頭，你的拿手菜也好吃。別為難人家小姑娘了。”
“幾天不見，我還想吃你做的油燜茄子了。”旁邊的張醫生也插嘴說著。
“你們。。”王大爺不好意思看著大家，“你們還歡迎我回來做飯？”
蘇映雪看著王大爺笑了：“我也想吃王大爺做的蓋澆飯。”
王大爺笑了。“行行行，我跟蘇姑娘道了歉。我明天回來做生意。”
蘇映雪：“那大家記得買飯不要忘記我做的包子。”
周圍人鬨堂大笑。氣氛融洽了不少。
廚房裡的熱氣還未散盡，蘇映雪正忙著著整理新買回來的醬料罐，就聽兜裡的手機“叮咚”一聲——是黃亦斐的號碼。
她擦了擦手掏出手機，螢幕上“黃亦斐”的備註明晃晃跳出來。剛接通，那頭就傳來熟悉的、帶著幾分急促的女聲：“小蘇！救命啊！”
蘇映雪一愣，壓低聲音：“怎麼了？”
“是陸凜川！那個祖宗！”黃姐的聲音拔高了八度，“他前兒不是說寫好了新歌嗎？我本來以為終於能鬆口氣了，結果這小子從昨天開始就不怎麼吃飯！今兒中午連助理給他熬的小米粥都只喝了兩口，我問怎麼回事，他倒好，說自己‘沒胃口’，可把我急死了！”
蘇映雪皺了皺眉：“他最近寫歌很累嗎？”
“累倒是不累，”黃亦斐嘆氣，“就是寫歌寫魔怔了！說是靈感來了連軸轉，昨天熬到凌晨三點才睡，今兒早上起來就說胃裡不舒服。我尋思著是不是壓力大，可問他他又不說——你說這孩子，平時那麼傲的一個人，現在倒好，跟個小貓似的蔫蔫的。”
電話那頭隱約傳來黃亦斐助理的嘀咕：“姐，陸老師又在發呆了，餐盒裡的魚香肉絲一口都沒動……”
蘇映雪心裡一緊。她想起上個月時見過陸凜川，那會兒他骨瘦如柴，好不容易騙了他吃了幾口飯，還以為好一點了。看來還是沒改變。
“黃姨，他在哪兒呢？”
“還能在哪兒？家裡蹲著唄！”黃亦斐的語氣又急又無奈，“我本來想給你打電話問問，你上次不是說他會聽你的話嗎？你能不能……來一趟？就當幫我個忙，我實在拿他沒辦法了！”
蘇映雪看了眼牆上的時鐘——十二點了，食堂的活兒暫時告一段落。
掛了電話，蘇映雪匆匆回了趟家換了件外套，又從包裡翻出保溫杯裝了兩包自己常喝的養胃茶。拿了兩袋自己做的包子和餛飩。用袋子裝好。
兩個小時後，計程車停在了一棟白色獨棟別墅前。蘇映雪按響門鈴，開門的是陸凜川的助理小周——一個戴眼鏡的斯文男生，見到她明顯鬆了口氣：“蘇小姐，您可算來了！”
客廳裡光線偏暗，窗簾半拉著，陸凜川坐在沙發最裡側，身上裹著寬鬆的黑色針織衫，領口微微敞開，露出一截蒼白的鎖骨。他手裡捧著一本樂譜，目光卻落在窗外，聽到開門聲也沒回頭。
“陸老師，蘇小姐來了。”小周輕聲說。
陸凜川這才慢悠悠轉過頭，見到蘇映雪時，眉眼微不可察地鬆了鬆，但很快又恢復那副冷淡的模樣：“你怎麼來了？”
蘇映雪沒接他的話，徑直走到他面前蹲下來，仰頭看著他：“黃姨說你不吃飯？”
陸凜川移開視線：“沒胃口。”