第248章 廚藝大比拼（三）（1 / 1）
眾人聽得津津有味兒，這會兒功夫夥計已經取出了蹄髈裡面的骨頭，果然輕輕一劃，便分成了若干個小塊兒，光線之下，看起來晶瑩剔透，鮮潤可口。
“因為是沈萬三做的，所以才叫萬三蹄嗎？”剛剛那幫閒又揚聲問道。
一二三笑著賣了個關子，“可以說是，也可以說不是。”
“這又是怎麼說的？”
“當時的皇帝不是姓朱嗎，‘朱’同‘豬’是諧音字，這向來是有忌諱的，沈萬三總不能說，皇上啊，小的做的這道菜，是豬蹄膀吧，那不是罵人嘛。”一二三做了個鬼臉，笑著說道。
眾人也被逗笑，大堂內一時間笑聲不斷。
“所以啊，沈萬三靈機一動，便起了個名字叫萬山蹄，後人因為沈萬三居住在周莊，便取名叫周莊萬山蹄，這就是這道菜的由來了。”一二三笑眯眯的說道，一邊夾起桌上已經分好的蹄髈，細細品嚐，整個人像一隻貪食的貓，模樣十分的沉醉。
薛芊芊一直關注著大堂內的動靜，見一二三能將這些菜說的頭頭是道，讚歎的同時，也大叫可惜，若現在這裡是網路和微信時代，這位一二三，想必能成為一位美食評論家，粉絲眾多，生不逢時哇，她好笑於自己的想法，搖了搖頭，去廚房檢視起另外一道點心來。
今天比賽，提供的第二道點心是後世風靡大街小巷、經久不衰的沙琪瑪，材料易得，做起來又沒有什麼難度，而且剛好接著今天的場合推出去，等於是有了免費的廣告，有什麼比人的一張嘴更能起到宣傳作用呢。
果然，沙琪瑪被端到各位食客的桌子上時，大家完全被轉移了注意力。
薛芊芊這次算是下了大本錢，沙琪瑪裡面加了核桃、瓜子仁、杏仁等堅果，又有桂圓肉、葡萄乾等乾果物，搭配黑芝麻，青紅白綠紫，幾樣顏色混在一起，做好後切成整齊的四方小塊兒，碼在淺口青花瓷盤裡，看起來就賞心悅目。
“又酥又香，入口即化啊，榮記可真厲害，做出來的點心，一個比一個新鮮，一個比一個好吃。”有人只嚐了一口，感慨不已。
“軟糯粘牙，香甜無比。”另一人驚歎道。
“王管事，這次的點心叫什麼名字啊？榮記會賣嗎？”有人揚聲問道，只吃兩塊兒實在是不過癮啊，況且，總不好自己一人享受，總得給家裡長輩小輩們帶一些回去啊。
“這是沙琪瑪，要等到過完年才能賣了，眾位且等一等，咱們榮記過幾日就要歇業了，年後這些都有，儘管來吃。”王管事趁機宣佈了榮記歇業過年的訊息。
底下頓時響起一片議論和哀嘆聲，不過過年歇業的事情，倒是都能理解，京中過年一向如此，年前年後那幾天，也沒有人會去外面吃飯聚會。
陳老頭心中卻極為激動，看著面前名叫沙琪瑪的東西，心內一片翻騰，是後生可畏嗎？點心雖然還有些不足，但是比起自己那不成器，毫無追求和志向的徒弟可是強了太多，他原本有些渾濁的眼睛此刻發出了越來越亮的光，迫不及待準備見一見做這道點心的人了。
下面的人正興奮著呢，一邊吃，一邊議論今天的比賽，夥計們又魚貫而出，送了幾桶冒著熱氣的東西放到各位食客的桌上，“這是桂花蜂蜜茶，只有點心太乾了，大家自用自取啊！”王管事笑眯眯的說道，看著大堂內的熱鬧場景，只覺得與有榮焉。
掌櫃的想的可真周到，這下子，又是點心又是別緻的花茶的，可真是招待十分周到了。想必這場比賽下來，榮記的生意又會往上提一提。
這時間比賽的五人，綜合第一的是編號第二的，第二名是三號，還有最後兩道菜，眾人一時間忍不住議論紛紛，討論起今天到底能花落誰家，一到五號，哪一個，才能成為這次比賽的頭名。
“第四道菜是什麼啊？”有人忍不住好奇，急急問道。
“第四道是水煮肉片，麻辣口味兒的。”王管事介紹道，“這道也是新菜，年後會推出來，到時候歡迎大家前來品嚐。”
水煮肉片是川菜，簡而言之，就是辣椒醬湯煮肉片，最後起油鍋炸花椒，再將熱油澆到肉片上，一道菜便成了，和剛剛小蔥拌豆腐的最後一道工序有異曲同工之妙。
說話的功夫，水煮肉片已經做好往大堂內端了，夥計們還沒端過來呢，一股子辣香味兒已經飄到了大堂內，眾人不由得深吸了一口氣，聽到彼此肚子中咕咕咕的叫聲。
這次王管事還沒來得及多作介紹，已經湊上前，各自盛到碗中吃了起來。
這個一邊張嘴伸著舌頭吸氣一邊說，“好過癮，這道菜辣的太夠勁兒了。”
勁爆的辣味後面，是嫩滑肉片的鮮香味道，接著又是一陣地道藤椒帶來的舌尖酥麻，叫人回味無窮。
另一個根本顧不得說話，一邊吹起一邊說，“嗚嗚……等年後我一定第一個過來吃，榮記實在太勾人了，今天吃完，豈不是要念念不忘了。”
“這肉片切成這樣薄，實在是神了，被開水一燙，馬上蜷縮起來，又嫩又鮮。”有人注意到肉片的特別之處，不由得目露驚奇。
“裡面放了豆芽菜、白菜，還有木耳，一點都沒有肉菜的膩，今天真的是來對了。”
……
評委這一桌的討論則更為專業，肉片的厚薄大小，鮮不鮮，嫩不嫩，湯色清亮與否，鹹淡，成了眾人品評的各色指標。
最後一道菜的食材是一根白蘿蔔，由比賽的人自行發揮，最後一道脆爽蘿蔔丁勝出，也是二號。
評委桌上熱烈討論了一陣子，最終選出了今天比賽的名次，從最後一名到第一名，分別是四號，五號，一號，三號，二號，二號奪得了三項第一，是這次比賽當之無愧的冠軍。其他單項成績是第一名的，也另外公佈了出來。
最後嘛，就是幾位大廚去大堂內走了一圈，分別打了招呼，眾位食客看的眼花繚亂，吃的嘛，自然是心滿意足。
賓主盡歡，薛芊芊也極為滿意，這場比賽，這麼多的食客，實在是意外之喜了。還有那兩樣點心，等福記開張了，這些點心一出來，相信會省下來很多推廣宣傳的功夫。