第123章 這小香味撓一下就上來了（1 / 1）
紅星村的建設熱潮，比夏天的日頭還要毒。短短十幾天，新豬場的地基和牆體就拔地而起，一排排標準化的豬舍雛形已現，青磚灰瓦，看著就透著一股子正規和講究。
田裡的荒地也全都翻了一遍，黑黝黝的泥土在陽光下散發著芬芳，一部分已經種上了精挑細選的豆種，剩下的地裡，婦女們正彎著腰，細心地移栽著雜糧苗。
這天中午，江河剛從試種石斛的那塊寶地回來，就被孫立東拉到了豬場工地上。
“江河，你來看。”孫立東指著初具規模的豬舍，滿臉的紅光藏都藏不住，“按你畫的圖，產房、保育區、育肥區，一點沒差。等房頂一蓋，門窗一安，豬仔就能進來了。”
張鐵山光著膀子，一身的泥汗，正帶著人砌牆，看見江河過來，他咧著大嘴喊：“江河，你這法子就是好！這豬圈蓋得，比俺家屋子還敞亮！俺都想搬進來住一晚上了！”
工地上的人都鬨笑起來。
江河笑了笑，繞著豬場走了一圈，心裡盤算著。按這個速度，第一批豬仔很快就能出欄。可問題也跟著來了。
“孫叔，鐵山叔，你們過來一下。”江河把兩人叫到一旁，撿了根樹枝，在地上劃拉起來，“豬場建好了，第一批豬仔也快了。咱們跟陳老闆的合同，是供應活豬。但你們想過沒有，活豬在運輸路上，有顛簸，有驚嚇，到了地方，分量都可能掉一些。而且，咱們的母豬一生，一窩就是十幾頭，以後豬越來越多，光靠陳老闆一個人吃下全部活豬，萬一他那邊有點風吹草動，咱們就得抓瞎。”
孫立東臉上的笑容收斂了些，他蹲下來，盯著地上的劃痕，眉頭擰了起來。這是個他沒想過，但卻實實在在的問題。雞蛋不能放在一個籃子裡，這個道理他懂。
“那你的意思是？”
“我的意思是，咱們得有自己的東西。”江河用樹枝在地上畫了個方框，“咱們得建個小廠子，農產品加工廠。”
“加工廠？”張鐵山撓了撓頭皮，一臉的迷糊，“啥叫加工廠？咋加工？把豬仔拍扁了曬成肉乾？”
“鐵山叔你這想法……挺別緻。”江河被他逗樂了，“這麼說吧，咱們賣一頭活豬仔，掙的是辛苦錢。人家飯店買回去，做成一道菜，比如紅燒肉，賣的錢能比咱們的豬仔貴上好幾倍。那為啥，咱們不自己把它做成‘紅燒肉’再賣出去？”
孫立東的眼睛瞬間亮了。他一拍大腿：“對啊！我怎麼沒想到！咱們自己做熟了賣！”
“可……咱們誰會做那個？”張鐵山還是犯嘀咕，“村裡大鍋飯的味道，跟城裡館子可沒法比。做砸了，豬肉都糟蹋了。”
“配方和手藝，我來想辦法。”江河胸有成竹，“咱們可以先做兩種。一種是五香滷豬，做好了，用油紙一包，城裡人買回去就能吃。另一種，更講究一些，叫真空包裝。就是把滷好的肉，用一種特殊的法子封起來，能放很長時間不變味，這樣就能賣到更遠的地方去，甚至直接送到香港陳老闆的餐桌上。”
真空包裝這個詞，對孫立東和張鐵山來說，比“首席顧問”還洋氣。
“真空……那是個啥？”
“就是把袋子裡的空氣抽乾淨，肉就不會壞。”江河簡單解釋了一句，然後又補充道，“而且，這個加工廠，不光能加工豬肉。咱們那塊地裡種的石斛，將來採下來，也需要烘乾、粗加工，這個廠子正好能派上用場。一舉兩得。”
孫立東徹底被說服了。他站起身，在原地來回踱步，越想眼睛越亮。豬肉深加工，藥材初加工，這兩樣要是搞成了，紅星村就不再是單純賣原料的窮村子，而是有自己“拳頭產品”的企業了！
“幹！”孫立東一跺腳，“江河，這事還得你拿主意。你說在哪建，怎麼建，需要多少錢，我馬上去辦！”
“地方就選在村西頭那片空地，離豬場和石斛地都近。至於怎麼建……”江河頓了頓，“我先畫個圖紙。另外，我得先做點樣品出來，讓大夥兒嚐嚐，心裡才有底。”
當天晚上，江河把自己關在了屋裡。他沒有點燈，意識沉入了腦海中的那個神秘空間。
“進入加工屋。”
一個念頭閃過，眼前的景象瞬間變幻。他彷彿置身於一個充滿了未來感的巨大廚房。一排排虛擬的操作檯上，各種廚具閃著柔和的光。
“目標：豬仔肉。加工方向：五香滷製、真空封裝。”
隨著他的指令，空間中央的虛擬螢幕上，無數的資料流開始飛速閃動。各種香料的配比、滷製的時間、火候的控制、真空封裝的技術要點……無數種方案被模擬、推演、最佳化。
江河的感官與空間相連，他能“聞”到每一種配方散發出的不同香氣，甚至能“品嚐”到成品那細微的口感差異。
最終，一套堪稱完美的方案被固定下來。
“配方一：五香滷豬。主料：三月齡豬仔淨肉。輔料：八角、桂皮、香葉……等一十三味。工藝流程：焯水、炒糖色、滷製、收汁……”
“配方二：真空封裝技術。採用高溫殺菌、雙層複合膜……”
江…江河將這兩套複雜的工藝流程和配方，一字不差地刻在了腦子裡。這比任何一本失傳的秘籍都更加珍貴。
第二天，江河讓張鐵山去弄了一頭剛斷奶的豬仔，收拾乾淨。村委會大院裡，支起了一口大鍋。
村民們聽說江顧問要親手做什麼“新式豬肉”，都圍過來看熱鬧。
秦茹也站在人群裡，她現在是合作社的專職會計，穿著一身乾淨的藍布褂子，頭髮梳得整整齊齊，人看著精神了不少。她有些擔憂地看著江河，不知道他要弄什麼名堂。
江河有條不紊地指揮著燒火的婦女，什麼時候大火，什麼時候文火。然後，他按照腦中的配方，將一包用紗布包好的香料扔進鍋裡。
很快，一股前所未有的霸道香氣，從大鍋裡瀰漫開來，瞬間籠罩了整個村委會大院。