第125章 天門三蒸（1 / 1）
天門三蒸：精選粳米洗淨控幹，放入炒鍋，炒至微黃時，加桂皮、丁香、八角後再炒片刻出鍋，磨成魚子大小的粉粒。將五花肉和草魚切成約兩寸見方的後片，用棉布擦乾水分，用鹽、醬油、腐**、薑末、紹酒、白糖等一起拌勻，醃漬小半刻。將時令蔬菜洗淨切段，和魚、肉一起拌上五香米粉，放入杉木小桶中甑蒸，旺火蒸小半個時辰即可。蒸魚、蒸肉、蒸菜，粉蒸、清蒸、皰蒸，無一不可蒸，也無一可同味。
“我的蒸子鵝、酒煎羊，還有血漿鴨、肚羹兒……以後再也吃不到了……”
林雲暘還沉浸在自己的思緒中，自哀自傷。
本來沒有把此當一回事的沈之瑜見他這個樣子，也不好意思再動筷子，唯有放下筷子，頗為有些無語地看著林雲暘。
“景明兄，你說是不是很可惜？”
林雲暘睜著一雙大眼，無辜地看向令和，眸子清透黑亮，是成年人眼中少有的乾淨。
令和沉眸看了看林雲暘，半晌，才面不改色地說了一句：
“可惜！”
聽聞這樣的回答，林雲暘大有一副“終於找到了同道之人”的感覺，一拍桌子，道：
“我就知道，沒有誰不會可惜？這些什麼雙色魚頭，芙蓉雞片……那在餘大廚那兒，就是不入流的玩意兒，只是，以後再也吃不到那樣的人間絕味了，唉……”
林雲暘還在感嘆，一向好吃的嘴對著眼前的一桌菜也興趣了了，只覺得沒滋沒味。
“你這個蠻子，看著就像個傻子，你懂得什麼叫佳餚？”
林雲暘還耷拉著腦袋，垂著眸子，一副無精打采的樣子，突然被人這麼罵，嚇得一哆嗦，抬頭就看到一個高高壯壯的漢子怒氣衝衝地站在自己身後，做一身武人裝扮，上衣沒有袖子，露出瞭如小樹一般粗的胳膊，上面的青筋如虯龍。
林雲暘雖然愛吃，但卻長得很瘦弱，是典型的文人小書生的樣子，一看就知道手無縛雞之力。
“你……你……你是誰？”
那漢子站在那裡如同一面小山，自帶著一股嚇人的凶氣，壓迫地林雲暘說話都有些不利索。
那漢子見林雲暘那瑟縮的樣子，頗為不屑地撇撇嘴，譏道：
“就你這沒二兩肉的弱雞書生，還敢嫌棄我們鄂州城的菜？既然你們那些北菜好，那你還來我們鄂州城做甚？”
鄂州人富足，自來清高，只覺得除了鄂州外，其他地方，不是北方的蠻子，就是南方的夷人，總歸都是些食古不化的，沒見過世面的粗人。
如今遇上一個敢嫌棄他們鄂州菜餚的人，那不就是老虎嘴上拔毛，膽子肥，這還不教訓一番，還待何時？
“我……我……”
林雲暘想要辯解，可在那漢子的怒視威嚴下，結結巴巴說了半天的“我”字，連一句完整的話竟然都說不出來。
令和知道林雲暘的膽子小，見對方有些來者不善，忙起身拱手揖了一禮，說道：
“這位兄臺，我們只是在這裡閒聊，如果冒犯了兄臺，先給你賠個不是了。”
在別人的地方議論別人的不好，確實不當。
那漢子抬眼睨了令和一眼，見他雖然比林雲暘要壯實一些，但看著眉眼秀氣，五官俊朗，唇紅齒白的，也是一個手無縛雞之力的小白臉，臉上的表情更是不屑。
“你們這些書生，說話文縐縐的，壞就壞在一張嘴，是不是你們那些北菜吃的，把嘴都吃壞了？”
“茹毛飲血的蠻人，懂得什麼是好東西？啊呸……”
說完，不屑一顧地吐了一口唾沫，嘴裡還不停地罵罵咧咧。
令和見此，臉色一變，剛才還帶笑的眼睛已經變得冰冷。
“兄臺，嘴裡放乾淨一些。”
令和冷冷地道，身側的雙手也不由得握緊。
誰知道那漢子大概是自來猖狂慣了，見令和幾人又都是文弱的人，不僅沒有收斂，反而大笑了幾聲，挑釁道：
“哼……你們配嗎？”
“還是滾回你們的北方去，吃你們那豬狗都不吃的北菜去吧！哈哈……”
說完，還放肆大笑，引得廳裡其他看熱鬧的鄂州人也跟著大笑起來。
“自不量力，一副瘦弱雞，吃不飽的樣子，還敢嫌棄我們鄂州的菜。”
“該，這樣的蠻子只配吃那些豬狗都不吃的北菜……”
“北菜？”
“也算菜？”
“哈哈……”
令和的臉越來越陰沉，眸子裡如同淬了冰一般，直勾勾地盯著那漢子，拳頭也捏地咔咔作響，眼看……
千鈞一髮之時，沈之瑜倏地起身，一把攥住了令和的拳頭，朗聲問道：
“既然北菜是豬狗都不吃的，你們竟然都知道？豈不是你們人人都吃過，才知道的如此清楚？”
沈之瑜的聲音不算大，但是帶著她自來的清冷嗓音，在這鬨堂笑成一團的嘈雜聲中，顯得尤為突出，自然也進了大家的耳朵。
“……”
剛才還在鬨笑的人，俱都僵滯在了那裡，滿堂寂靜無聲。
“北方再不好，大弈的都城在那裡，北菜再不好，大弈最尊貴的人卻天天食之，既然諸位這麼看不上北菜，說它豬狗都不食，豈不是……”
後面的話沈之瑜沒有說完，意思不言而喻，滿堂掃了一眼，看到剛才那些還笑得很猖狂的人，臉上俱都帶上了驚懼之色。
嘴角微微一勾，冷笑一聲。
知道怕就好，這才知道有些話可以說，有些話卻萬萬說不得。
“鄂州靠江臨湖，水產豐富，菜餚以魚撰為主，以鮮香麻辣為主味，用了大量的辣椒、花椒等香辛料，則是為了去除水產的腥味和土味。我們這位同行不嗜辣，受不了鄂州菜的這個味道，才發了幾句牢騷，其中並無貶低鄂州菜的意思，諸位又何必揪著不放，還引申到對北菜的攻擊上呢？”
“是呀，是呀，大家都讓一步，不要吵了，這位小兄弟大概吃不了我們鄂州菜的辣，我讓廚房味道做淡一些。”
掌櫃的笑眯眯地走出來，不停地給大家作揖道歉，化解著這一場臨時而起的小矛盾。
“和氣為貴，可別讓外人說我們鄂州人欺負人！”
其他人也勸著。
那漢子見此，氣還未消，狠狠地剜了沈之瑜一眼，嘴裡還不饒人：
“哼……爺大人大量，就不和你們蠻子一般見識。掌櫃的，給他們重新上一桌鄂州菜，爺來請，讓他們見識見識什麼叫真正的好東西。”
說完，那漢子丟給掌櫃一錠銀子，盛氣凌人的樣子讓人看著極為不爽。
“不用了！”
沈之瑜出聲，走上前，將那錠銀子放回到那漢子桌上，繼續說道：
“天下美食，百人百味，每個人的口味都不盡相同，你喜歡的不一定是我們喜歡的，又何必強求我們一定要喜歡你喜歡的呢？就如同這道“天門三蒸”，你喜歡粉蒸，他愛吃清蒸，你就說他的不好吃嗎？而吃飯吃飯，以食為天，則要吃自己喜歡的，吃進嘴裡才有滋有味。”
話音剛落，就聽見人群裡有人高聲叫道：
“說得好！”
說完，還“啪啪”拍了幾下掌。
沈之瑜有些驚訝，環視了一圈，就看到不遠處的角落裡，坐著一個長鬚白髯的老者，此時，正目光矍鑠地盯著自己！
沈之瑜微微屈膝，點頭福禮。
那老者則放下手上的筷子，捋了捋下巴上的長鬚，慢慢地開口道：
“一人一味，百人百味，求同存異方為宜，存同去異則為悖！”