第8章 技驚四座（1 / 1）
徐良的人品黎軍知道，是個注重能力的人，對真正有能力的廚子都是很關注的。
所以這一世重來，黎軍根本沒打算慣著左祖安。
“食材雕刻是為了提升菜品賣相，給人增加就餐體驗和儀式感，是餐飲行業不可或缺的重要環節，也是飲食文化傳承和藝術表達，怎麼能說成華而不實呢？”
黎軍不客氣的說辭讓左祖安臉色一僵，沒想到一個試菜的廚子，敢這麼跟他說話。
“大軍，跟你介紹一下，這是飲食公司行政總廚……左師傅，三個食堂的廚子都歸他管。”
史建軍趕緊上前解釋，雖然左祖安被懟，他心裡也爽得飛起，但是對黎軍不利的事情，不是他想看到的。
“哦……原來是總廚，失敬失敬，我這人心直口快，見不得老祖宗的好玩意被人詆譭，還請左廚見諒一二。”
黎軍改了下語氣道，誠意有點卻不多。
左祖安臉上肌肉只是僵了剎那，就換上了一副和煦的笑容。
“說得好，我也只是一時嘴快，說了不該說的話，還請新師傅別往心裡去。”
這個新師傅就有些說道了，包含了許多意思，一來黎軍太年輕。
廚子是個講究積累的行業，新人大多沒啥功底。
二來黎軍剛來試菜，還不是二食堂的正式員工。
其次就是黎軍的水平，是需要他這個總廚打分的。
看著笑容燦爛的左祖安，黎軍表情沒啥變化，心裡卻在暗罵：笑面虎，這一世要是還想給老子穿小鞋，看我打不打死你就完了。
“怎麼會，左廚是老師傅，作為新人，自當多向你學習才是。”
“呵呵，相互學習，做菜這玩意跟做人一樣，做到老學到老，世事經不了，那你們先忙著，我去陪陪徐總他們。”
左祖安笑呵呵地走了。
等著端菜的李謀女看著他的背影：“呸……笑面虎，陰狠小人一個，二食堂就是被他擠兌沒生意的。”
史建軍有點擔憂地看向黎軍：“大軍，忘了給你說了，這傢伙是個綿裡藏刀的貨，見不得誰比他好，咱們是轉業來的，不怕飲食公司不接收，但是以後在這貨手底下幹活，日子恐怕不會好過了！”
黎軍笑笑：“別太放在心上，餐飲行業是個拼實力的行當，飯菜質量才是硬道理，做好自己就行了，其他的交給客人去說吧！”
包廂裡，徐良等人喝了幾杯茶，就安排上菜了。
四個冷盤一上桌，所有人眼睛都亮了。
稅務局一把手看著白菜雕刻的龍爪菊讚歎：“哎呀，二食堂來了個高手啊，這雕刻比安市飯莊的還要精細啊！”
“嗯……這凌霄花雕刻也很傳神，紅花配綠葉，不錯不錯。”
“這裝盤一看就不簡單，能把豬肚切得整齊劃一，這個廚子有點功夫啊！”
白吃喝的都是有見識的，一眼就看出這幾個菜不簡單。
徐良也很詫異，一般情況，部隊轉業來的，手藝都不咋滴，畢竟那就是個做大鍋飯的地方。
看著四個冷盤，他難以置信地點頭：“單是賣相就很不錯，小左，你覺得咋樣？”
左祖安帶著標誌性的笑容：“單看賣相是很不錯，但是做菜嗎，主要看口味，好吃才是王道。”
言下之意，這就是虛有其表了。
這時服務員開始上酒，徐良似乎是被菜餚勾起了酒蟲。
“那個小楊，把我的驪山白拿出來。”
驪山白是徐良的私人酒，在座的不是所長就是局長，招待費用按說都是公家買單，徐良的人品可見一斑。
工商局長笑道：“驪山白是老徐戰友廠子裡出的，聽說酒質很不錯，不比西鳳劍南春那些差。”
酒滿上後，徐良指著涼拌牛肉道：“這個牛肉是個新做法，咱們還沒見過呢，都試試口味。”
“牛肉嫩滑，跟臘牛肉醬牛肉區別極大，完全是另外一種體驗。”
“嫩滑麻辣，很有特點。”
“嗯，打破常規，有想法。”
嚐了一筷子後，所有人讚不絕口，徐良一邊咀嚼一邊點頭，這種吃法他也是第一次，就覺得特別爽口嫩滑。
“小左，你也嚐嚐，我覺得比醬滷那一套更有味道，尤其是沒有那種濃重的柴藥味道。”
聞言，左祖安也夾起一片入嘴，縱然心裡不願意承認，也無法挑出毛病。
“的確不同凡響，是個新吃法，有種爆炒的滑嫩感覺。”
後廚裡，黎軍正在給紅燒元魚收汁，史建軍和幾個老員工都在邊上看著。
“大軍，這麼多給哥幾個留幾塊嚐嚐，老子做了這麼久廚子，還沒吃過王八呢！”
黎軍笑道：“王八血都給你喝了，那可是精華，今晚小心流鼻血啊！”
紅燒元魚裝在南瓜盅裡，上桌的時候，徐良等人驚呆了。
“哎吆，這刻的是麒麟吧，真是惟妙惟肖。”
“巧奪天工啊！”
“麒麟送子，老顧啊，對你來說這道菜太應景了，你今天剛得了一個大胖孫子。”
“哈哈哈……”
工商局長顧長春哈哈大笑。
服務員小楊揭開南瓜盅的蓋子：“紅燒元魚，請領導們品嚐。”
元魚的香味混合著南瓜的清香立刻在包廂裡瀰漫開來。
“嗯……很有思路，南瓜的清香和甲魚的厚重口味結合……”
“色澤洪亮，緊汁漏油，明油亮芡，紅燒掌握得很到位。”
這些人筷子一動就停不下來。
就連左祖安也被震撼到了，他的從業生涯裡，從來沒有人將紅燒技法掌握得這麼到位。
“鹹香入味，略帶甜口，肉質酥爛脫骨而不失其型，這甲魚燒得不錯！”
看著徐良盯著自己，左祖安違心地評價道。
“僅僅是不錯嗎？”
徐良問道。
左祖安點頭：“非常不錯，跟我不相上下。”
其他人無語，這貨太能給自己貼金了，他們又不是沒吃過他燒的甲魚，水尿巴湯的絕不是一個級別。
接下來是紅扒雞，這是一道傳統魯菜，成菜金黃中透著紅色，五香味濃郁，酥爛脫骨。
左祖安更納悶了，一個年輕廚子，怎麼可能精通多個菜系的。
乾燒鯉魚同樣不同凡響，川菜麻辣鮮香的特點被體現得淋漓盡致。
用來借味的五花肉被切成雞冠片，煸出油脂肥而不膩，吸收燒魚的湯汁後口味別具一格。
芫爆散丹鍋氣十足，百葉脆爽，香菜碧綠……
五瓶酒喝完，所有人無不讚嘆，一桌菜可以說毫無瑕疵。
就在這時，服務員端著一個大湯窩進來，劉小福趕忙接過來放桌上。
“各位領導，這是今天臨時加了一道菜，酸辣肚絲湯，特意給領導們解酒的。”
今天劉小福可算是揚眉吐氣一回，二食堂終於有拿得出手的大廚了。
徐良喝得臉紅脖子粗，很是滿意今天的菜品，心裡對二食堂的結局稍稍有了點期待。
“把廚子叫過來看看，這水平可以說是臨縣……嗯不，安市都是當之無愧的這個。”
看著徐良等人豎起的大拇指，左祖安心裡像是吃了一隻綠頭蒼蠅一樣不得勁。
這意思太明顯了，新來的廚子水平要遠超他，因為他只是在臨縣這個小水窪裡撲騰的主，安市根本就排不上號。
心裡對黎軍那叫一個恨：你都這麼優秀了，幹嘛來臨縣這麼個小地方，擺明了砸他飯碗的，這事絕不能如了他的意……