第13章 打輔助的（1 / 1）
“食材雕刻其實由來已久，過去那些年物資短缺，吃都吃不飽，誰還講究這個，左廚也是的，去看了個試菜的新人，居然要求我們弄這個，真是正事不幹，閒事有餘。”
王家福丟掉菸頭，看著雕刻的年輕人不滿道。
他也懂一些簡單的雕刻技藝，但是十幾年不動手，早就忘得差不多了。
“王師傅，聽左廚說，那個新人也不過二十三四歲，能有多高的廚藝，沒準只是雕刻上有些功底罷了。”
“呵呵……小鄭，別小看任何人，幹我們這一行的，講究天賦，聰明人一點就會，笨蛋學到死也出不了徒。”
“你們師徒在這說啥呢？”
傳菜間又走進來一個年輕廚子，手裡也端著個大茶缸子。
幹廚房的有個怪像，大茶缸子似乎是師傅的標配。
“李師來了，您看看我雕刻這個綬帶鳥咋樣？”
鄭文傑拿著自己的雕刻品獻寶似地問道。
李慶林瞥了一眼嗤笑，嘴裡的茶水差點沒忍住噴了。
“你可別逗了，你這叫綬帶鳥，說是老母雞都抬舉你了，趕緊丟掉，沒有幾年功底，這玩意上桌就是笑話。”
鄭文傑被說的有些臉黑，王家福也表情尷尬。
這麼說就是打他的臉，鄭文傑的東西都是他教的。
“王老哥，你可別往心裡去，我聽左廚說了，二食堂那個新廚子，手藝跟他不相上下，一會人家就來了，你們師徒這雕刻別拿出去讓人看了笑話！”
王家福臭著臉起身：“一個初出茅廬的小夥子，我就不信了，他能有多高深的廚藝，除非他打孃胎裡出來就進廚房。”
這時有服務員拿著選單進來，幾個人一看來菜了，就一起往後廚走去。
左祖安也在這時笑眯眯地進了後廚。
“老王，慶林，阿杰，一會二食堂那個新廚子來了，讓他直接上主火，你們也好好地開開眼。”
話音落地，一包大前門砸在李慶林胸口。
這貨伸手接住，直接拆開給廚房裡的師傅們散了一圈，剩下的直接揣進自己兜裡。
“的嘞，左師放心，我們一定讓他連放屁都找不到工夫。”
黎軍帶著餘家良和幾個服務員進一食堂大門，就發現大廳裡已經有兩桌客人了。
“嘿……瞧瞧人家，不到十一點就上人了！”
餘家良嘆息，二食堂生意跟人家比起來，簡直不如一坨翔。
“別羨慕那沒用的，一食堂開了二十幾年，是個人都知道來這吃飯，二食堂才開了幾天？”
黎軍清楚飲食公司的所有細節，瞭解國營飯店的底蘊。
“那三食堂呢，比二食堂還晚，人家怎麼有生意的？”
餘家良話音剛落，就遭來黎軍的白眼：“你是猴子請來的逗比嗎？”
幾個人懵懵地看向他：“啥意思？”
“什麼猴子、逗比，說的什麼玩意？”
“你能不能不抬槓，三食堂位置多好，背靠三個數千人的國營大廠，那人流量一食堂都比不上好嗎？”
李謀女詫異地看著黎軍：“你是剛來的嗎，怎麼知道得這麼清楚。”
劉曼也很驚愕：“你調查過二食堂沒生意的原因？”
黎軍用食指撓了撓鼻子，有些違心道：“要不然呢，我憑什麼誇下海口，手藝只是一個方面，知己知彼百戰百勝嗎，走吧，這都上人了咱們才來，一會總廚該發飆了。”
左祖安這時笑呵呵地走過來：“黎師傅，餘家良，你們來了啊，一食堂太忙了，就把你們臨時借調過來，反正二食堂暫時停業了。”
李謀女和劉曼翻了個白眼：這貨明顯是眼睛被屁燻了，她倆這麼大美女站在這看不見嗎，馬虎應付一下也行啊，太不尊重人了。
黎軍點頭：“抱歉，我們接到訊息有點晚，這都上人了。”
“不礙事，今天上人有點早，這也沒辦法，生意一天比一天好，那個餘家良，你帶黎師傅去換工服，後邊已經忙活開了。”
進了後廚後，黎軍發現，砧板上正在忙碌切配，爐子上站著三個大廚都沒動，似乎在專門等他一樣。
“王師傅、李師傅，這是我們二食堂的廚師長，他姓黎，黎明的黎……黎師傅，這是一食堂的主廚王家福和李慶林同志，都是老師傅呢！”
餘家良趕緊給黎軍介紹。
“黎師傅來了，幸會幸會，左廚可是把你好一頓誇，說你跟他的水平不相上下，讓我們好好的跟你學學。”
王家福笑呵呵道。
黎軍知道在場的幾個人，都是左祖安的忠實狗腿子，人品不咋樣，但手藝在當時都說得過去，要不然一食堂也不會有這麼好的生意。
“就是就是，中華飲食文化，浩渺如煙，博大精深，幹到老學到老，黎師傅今天可得給我們狠狠地露幾手，讓我們好好地長長眼。”
黎軍轉頭看向說話的李慶林，覺得這一世看這貨有點傻不拉嘰的。
“你的意思是你們就在邊上看著我一個人整？”
“哦……左廚說了，您是大師傅，讓我們跟您好好的學學。”
李慶林有點尷尬。
“嘿，你那大鼻涕泡往回吸吸，美的你，我只是來幫忙的，是個打輔助的，你們可別把我當成主力？”
爐子上的幾個人面面相覷，這新來的這麼一根筋，說話這麼不客氣嗎？
黎軍暗自冷笑：拿我當大冤種，你們可打錯了算盤，老子才不慣著你們。”
這時打荷地把一份配好的食材拿過來。
“連山回鍋肉，肉片要幹一點，要蒜苗不要尖椒。”
這是一道有著濃郁地域風味的川菜，很有地方代表性。
見黎軍站著沒動，王家福嘴角抽搐了一下，繫上圍裙直接上了爐子。
做廚子得有個不成文的規矩，不能讓顧客久等，那是對行業的不尊重。
鄭文傑見狀，直接站在二火位置，打算給自己師傅打下手，做二火的一般家常菜都可以操作。
李慶林看了看黎軍，想要說點什麼，但是看這傢伙一副高大威猛、生人勿近的架勢，撇了撇嘴也上了第二組灶臺，他也是主廚之一，負責二火的是他徒弟，不過今天有事請假了。
黎軍看了看餘家良：“你去給李師傅打下手。”
餘家良指了指自己鼻子，黎軍眼角微揚：“你不去我去了。”
“啊……哦，我去我去，怎麼能讓你給人打下手。”
廚子出師不容易，跟的師傅越多，眼界就越寬，手藝進步就越大，給不同的大師傅打下手，更容易學到他們的操作精髓。
所以餘家良不可能放過這麼好的學習機會。
這時服務員開始陸陸續續送選單進來，後廚真正的戰鬥拉開帷幕。
“水煮牛肉，麻味減半……”
“爆炒腰花，多加紅醋……”
爐子上炒瓢飛火，鍋氣四溢，傳菜員來回穿梭，砧板上小刀翻飛，打荷的左右穿插……
後廚在瞬間運轉起來，黎軍安靜地看著一幕幕忙碌景象，上一世的記憶像幻燈片一樣在腦海裡滾動。
這時，工作臺上一個慘不忍睹的綬帶鳥雕刻引起了他的注意。
這顯然出自一個還沒入門的人之手，刀法生疏，線條粗糙，別說神韻了，就連最低標準的外形都不具備。
鄭文傑發現黎軍在看他的雕刻，尷尬的腳趾摳地。
“嘿嘿嘿，黎師傅，我……剛學呢，還沒入門。”
“你是叫鄭文傑吧！”
“對對對，黎師傅怎麼知道我？”
“不是剛才介紹的嗎？”
黎軍胡謅，剛才根本沒人介紹鄭文傑。總不能說我上輩子就認識你吧！
“哦……”
鄭文傑懵懵的：“聽左廚說，你的雕刻很棒，有機會教練我唄？”
黎軍點頭：“沒問題，有機會教你。”
心裡暗爽，被一食堂抓壯丁，也不是一無是處嗎，這個鄭文傑得想辦法弄到二食堂去。
這都是人才，食材雕刻講究天賦，鄭文傑以後能在國家級比賽中勝出，天賦自然不用多說。
不過這人是王家福的徒弟，想要挖去二食堂，恐怕得費點心思。
看了看切配區域堆積的食材，一個略有些缺德的主意浮上心頭。