第53章 請客吃飯（1 / 1）
“媽！”王安平在廚房裡喊了一聲。
陳秀紅立刻從小馬紮上站起來，應道：“哎！姑爺，你過來了啊！”她一邊拍打著身上的線頭，一邊朝屋裡提高聲音，“老大！老大！你姐夫來了！”
莊屠戶手裡拎著一條肥瘦相間的五花肉，站在院門口，粗聲問道：“家裡面有啥要緊事嗎？蘇同志一說你讓帶話，我這心裡就咯噔一下，趕緊關了鋪子過來了，看看能不能搭把手！”
王安平聞聲從瀰漫著香氣的廚房裡走出來，身上還繫著那塊沾了油漬的舊圍裙。
他接過莊屠戶手裡的豬肉，沉甸甸的，笑道：“姐夫，來這麼早？沒啥大事，就是請了村子裡幾位德高望重的長輩過來吃頓便飯。我不沾酒，想著讓你過來幫著陪兩杯，撐撐場面。”
“姐夫！姐夫！”王安慧和王安東也湊過來，脆生生地叫著。
莊屠戶臉上露出憨厚的笑容，挨個拍了拍他們的頭：“哎！”
“二妹，”王安平吩咐道，“去堂屋給姐夫泡杯茶，用我今兒新買的那個搪瓷缸子。”
“知道了，哥！”王安慧應聲跑開。
“姐夫，你坐著歇會兒。”王安平引著莊屠戶往堂屋走，指著放在條凳上的兩個嶄新的竹殼暖水瓶，“這不，剛從蘇同志那兒買了倆暖瓶回來。天兒冷，家裡沒個熱水瓶，夜裡想喝口熱的都難。”
莊屠戶擺擺手，大大咧咧地坐下：“說了沒事兒！你儘管買！我讓我那在礦上的兄弟今天專門跑了一趟鎮上的鐵礦廠，託人換了各種票！五十塊錢的額度呢，家裡根本用不完！缺啥票你只管言語。”
王安平點點頭：“那行，姐夫你先坐著喝口茶，我去廚房接著忙活。”
“你弄飯？”莊屠戶驚訝地挑起濃眉，一臉不信，“你還會弄飯？啥時候學的？”在他的印象裡，這半大小子以前在老宅可沒這本事。
“弄飯有啥難的？家常菜罷了，姐夫你坐會兒就好。”王安平笑了笑，轉身又鑽進了煙火氣十足的廚房。
農家樂小老闆的靈魂在此時甦醒。
雖然換了時空，灶具簡陋，但那份對食材和火候的掌控早已刻入本能。
他掀開大鍋的木蓋，濃郁醇厚的牛肉香氣混合著水蒸氣撲面而來。他用筷子戳了戳一塊大肉，感覺還有些韌性。高壓鍋是奢望，只能靠時間慢慢煨軟。他夾起一塊嚐了嚐，鹹鮮適中，火候也算到了七八分。
看著一旁踮著腳、眼巴巴的三妹王安慧，他順手撕下一小塊塞進她嘴裡。
“嗯！好吃！”王安慧燙得直哈氣，卻捨不得吐出來，含糊地讚美著。
“大哥，小鍋還燒嗎？”負責看火的王安慧（二妹）問道。
“燒！火別太大，我煉點辣椒油，拌牛肉用。”王安平說著，拿起灶臺邊的絲瓜瓤，利落地刷乾淨大鍋。鍋底的水汽“滋啦”一聲蒸發乾淨。他拿起那個裝著金黃菜籽油的玻璃瓶，“咕咚咕咚”地將一整瓶油都倒進了鍋裡。
“二妹，火小點，別太旺了。”王安平盯著鍋裡開始冒起的青煙。
“知道了，大哥。”王安慧熟練地抽出幾根柴火。
油溫漸高，王安平將切好的大蔥段和薑片扔進去。油鍋裡立刻爆發出“噼啪”的聲響，蔥姜的辛香被熱油激發出來。
待蔥姜炸至焦黃，香氣濃郁時，他端起那碗早已磨得粗細適中、紅豔豔的辣椒麵，用鍋鏟舀起滾燙的熱油，小心翼翼地澆了上去！
“刺啦——！”
一股極其霸道、直衝鼻腔的辛辣氣味瞬間炸開！濃烈的白煙混合著辣椒素瀰漫開來。
“阿嚏！阿嚏！”王安平被嗆得連打幾個噴嚏，眼淚都快出來了，連忙偏過頭。
“哥！好辣！嗆死啦！”三妹王安慧捂著眼睛和鼻子，一邊咳嗽一邊嚷嚷著跑開。
王安平忍著刺激，快速將鍋裡剩餘的油都澆在辣椒麵上，紅亮的油瞬間浸透了辣椒粉，發出誘人的光澤。
他放下燙手的碗，又挖了一勺凝固的雪白豬油放進鍋裡。豬油在餘溫下慢慢融化，散發出獨特的葷香。
他將小弟王安東下午摸回來的那些手指長的小鯽魚，一股腦全倒了進去。小鯽魚在溫熱的豬油裡發出“滋啦”的歡快聲響，王安平耐心地用鍋鏟輕輕翻動，直到兩面都煎得金黃酥脆。
接著，他倒入一點醬油、一點散裝白酒（權當料酒），又加了一大瓢清水。鍋裡頓時“咕嘟咕嘟”地熱鬧起來，奶白色的湯汁開始翻滾。
掀開旁邊大鍋的蓋子，王安平撈出幾塊燉得深褐油亮的牛肉塊，放在厚重的木棧板上。
菜刀在他手中彷彿有了靈性，熟練地將牛肉切成薄厚均勻的片，一片片落入旁邊的大陶盆裡，很快就堆成了小山。刀刃與木板的碰撞聲，清脆而富有節奏。
“大舅子，真不用我搭把手？”莊屠戶不知何時靠在廚房門框上，看著王安平行雲流水般的動作，嘖嘖稱奇，“看不出來啊，你這手藝，還真像那麼回事！”
“姐夫見笑了，就是幾個家常菜，糊弄糊弄肚子。”王安平頭也不抬，手上不停。
他抓起一把洗乾淨的香菜，隨意抖了抖水珠，“嚓嚓”幾刀切碎，直接撒在牛肉片上。接著，他將碗裡僅存的一點芝麻香油淋上去，又倒上剛煉好、還在滋滋作響的紅亮辣椒油，最後撒上切好的蒜末和蔥花。
筷子伸進盆裡，快速而有力地攪拌起來。紅油、翠綠的香菜、焦糖色的牛肉片和潔白的蒜末瞬間交融，散發出令人垂涎欲滴的複合香氣。
“哥！聞著真香呢，就比做大席的飯菜，還要香。”王安慧又忍不住湊了過來，使勁吸著鼻子。
王安平笑著夾起兩片裹滿紅油和香菜的牛肉，吹了吹，塞進妹妹嘴裡：“饞貓，嚐嚐！”
“唔！好吃！太好吃了！哥，我從來沒吃過這麼香的東西！”王安慧一邊嚼一邊含糊不清地驚歎，眼睛幸福得眯成了一條縫。
這聲讚歎像個小勾子，把正在院子裡玩泥巴的小妹王安青也勾了進來。
小丫頭邁著小短腿，“噔噔噔”跑到王安平腿邊，一把抱住他的大腿，仰起水汪汪的大眼睛，小嘴一癟：“大哥！七肉肉！小妮妮要七肉肉！”
“好，七肉肉。”王安平寵溺地笑著，從鍋裡又撈出一小塊溫熱的牛肉，仔細撕成小條，吹涼了才放進她的小手裡，“拿著，去院子裡玩，大哥在弄飯，別燙著。”
忙活了將近一個小時，鍋氣蒸騰，香氣四溢，所有的菜終於齊備。大鍋裡燜著噴香的白米飯。
葷菜除了涼拌牛肉、燉鯽魚湯，還有一碗王安平用僅剩的豬肉裹上米粉蒸出來的“炸黃粉肉”（粉蒸肉），金黃油亮，散發著米香和肉香。
“二妹，三妹，小弟！”王安平解下圍裙，“你們三個，分頭去請三太爺、七太爺和三爺爺過來吃飯！就說飯菜都好了。”
王安平掏出皺巴巴的煙盒，遞給莊屠戶一支，兩人站在院門口點燃。煙霧在微冷的空氣中嫋嫋升起，聊著些鄉里的閒話。
沒過多久，三太爺和七太爺就互相攙扶著，拄著柺杖，慢悠悠地踱了過來。王安平連忙上前攙扶，並將莊屠戶正式介紹給兩位長輩。
其實莊屠戶是熟面孔，以前常來村裡殺豬，但今天身份不同，他是以王家女婿的身份坐在這裡。
“三叔、七叔，你們都到了啊！”三爺爺王信洪亮的聲音傳來，他手裡端著一個粗瓷碗，裡面是剛炸好、還帶著餘溫、香氣撲鼻的花生米，顆顆飽滿金黃。
王安平趕緊接過碗：“三爺爺，您這來我家吃飯，咋還自帶下酒菜呢？這不是打我的臉嘛！”
王信哈哈一笑：“就知道你小子剛分家立戶，家裡沒備這些零嘴兒！帶點花生米，正好給你們爺們下酒！”
七太爺捋著鬍子，笑呵呵地打趣：“我們腿腳慢，來得早。你這位‘國家幹部’（指王信在公社的職務）公務繁忙，來得遲，架子大咯！”
“三爺爺，您快坐！”王安平笑著扶王信坐下，轉頭對七太爺道，“七太爺，您這話可折煞我三爺爺了。他再是‘幹部’，在您二老面前，那也不敢擺譜兒啊！他要是敢，我這個做晚輩的第一個不答應！”
“嘿嘿！臭小子，還用得著你來說？”七太爺用柺杖輕輕點了點地面，對著王信佯怒道，“他要是敢在我面前擺譜，我照樣打斷他的狗腿！”話雖如此，眼裡卻滿是長輩對能幹後輩的慈愛。
“準備開飯了！”王安平招呼著。
三太爺環視了一圈落座的幾人，又看了看堂屋裡熱氣騰騰的飯菜，遲疑了一下，還是開口道：“草狗啊，就我們幾個老傢伙和你姐夫？你……沒去喊你爺爺過來？”他指的是王安平的親爺爺王中山。
王安平臉上的笑容淡了些，露出一絲苦笑：“三太爺，不是我這個做晚輩的不懂孝道，不念親情。我家這情況，您是親眼看著過來的。我爺爺他老人家……若是能像您幾位這樣，處事公正，心裡裝著兒孫，那我王安平但凡家裡有點葷腥，哪怕自己不吃，也必定先端一碗過去，或者恭恭敬敬去請他老人家來坐主位。”
他的聲音平靜，卻帶著不容置疑的清晰：“我們一家子，當初是怎麼從老宅被‘請’出來的？‘淨身出戶’四個字，三太爺您最清楚。分家時，村裡左鄰右舍，但凡有點交情的，都送過一把菜、一捧米，幫襯我們熬過最難的時候。可我爺爺呢？他連一粒米、一根柴火都沒給過！”
他頓了頓，語氣更沉，“再說句難聽的大實話，我是孫子，不是兒子。論孝順，上有我爹，下有我那些親叔伯堂兄弟，就算要晨昏定省、奉養天年，也輪不到我這個被‘分’出來的孫子頭上，您說是不是這個理？”
坐在旁邊的七太爺，在桌子底下用腳輕輕碰了碰三太爺的腿。老夥計，你這不是哪壺不開提哪壺嗎？
王中山那老東西什麼德性，你又不是不知道？這孩子仁義，念著族裡長輩的好，請我們幾個老棺材瓤子來吃頓飯，把我們當個人物敬著。你倒好，非要提那拎不清的老東西，這不是給草狗心裡添堵，給這好好的飯桌上添不痛快嗎？