第148章 人間之神！（1 / 1）
陸森很煩，鹿肉對他而言是一個完全陌生的領域。
他對鹿肉不夠了解，平日裡也不曾吃過這種食材，畢竟獵殺馴鹿的季節是每年的9月~12月。
現在是九月初。
陸森來到這個平行世界的時間也還不到半年。
所以陸森選擇鹿肉水餃。
因為這是他唯一瞭解，並且個人認為不太可能會翻車的一種烹飪鹿肉的方式。
但陸森沒想過鹿肉的味道會這麼重。
就如同戈登說的，肉餡裡不好的味道都會被餃子皮包裹。
再咬下的第一口？
濃郁的野性味道會讓大多數人皺眉。
這也是為什麼大多數鹿肉，都是選擇用煎烤的方式來烹飪。
因為在煎烤的過程中，鹿肉不好的一部分味道會被蒸發，同時濃郁的醬汁，也會掩蓋鹿肉本身的一部分腥羶味。
陸森之前的想法是加入一定量的胡蘿蔔，類似於羊肉胡蘿蔔餃子。
因為胡蘿蔔能去羶味。
但鹿肉比羊肉的羶味更重，至少陸森是這麼感覺的。
而就在他無比糾結的時候，戈登出現了。
其實戈登真沒說什麼，他就是習慣性的挑釁一下陸森。
但問題是，戈登說了一句餃子皮裡不好的味道。
恰恰是這一句話，點醒了陸森。
餃子肯定是必然的，因為陸森不擅長除餃子外的一切鹿肉料理。
沒辦法，節目組總能給自己整點兒新活，之前是杯子蛋糕，這次是沒見過的鹿肉。
也就是美版廚藝大師賽制時間短，如果換成是澳版廚藝大師？
好傢伙，陸森是真怕節目組端上違禁食材！
當然，書歸正傳，鹿肉的確是一個大問題。
陸森冥思苦想，也沒想到有什麼辦法，能很好的掩蓋餃子內部鹿肉本身的羶腥味。
但有沒有一種可能？
就是用另一種味道掩蓋鹿肉餃子的肉湯味，甚至中和一下，形成另一股獨特的味道。
甚至是刺激味蕾，讓食客越吃越想吃？
答案還真有——
煎餃！
首先，煎餃一定要有湯汁。
這也就意味著陸森的肉餡要加入大量去腥的蔥姜花椒水。
其次，煎餃要搭配蘸料。
正常的蒜汁是陳醋+生抽+大蒜，但陸森不一樣，因為鹿肉的羶腥味太重了。
他用味道更濃郁的白醋替換了陳醋。
用香油替代了生抽。
並且加入大量的搗碎的大蒜，然後透過鹽和味精調味，做出一碗清爽酸辣的白蒜汁。
思路一開啟，整個人都不一樣了。
首先是蔥姜花椒水，這些都是用溫水泡好的，在打發肉餡之前，首先要加入鹽來調味。
原理是利用滲透壓。
兩種不同濃度的液體，低濃度液體的水分會向高濃度液體的水分滲透。
這也就是肉餡吸水的原理。
另一個則是鹽溶蛋白，蛋白質在鹽的作用下溶解於水。
在攪拌的過程中，蛋白質形成網狀結構，將脂肪顆粒，未溶解的蛋白質，以及空氣包裹其中。
從而增加肉餡的彈性和粘稠度，並且更好的包裹並儲存水分。
也就是中餐俗稱的“起膠”。
這也是為什麼“注水”的水餃，比沒注水的水餃更好吃，湯汁更多的原因。
而在結束了以上的這一切。
陸森從不鏽鋼的面盆裡拿出麵糰，稍微揉搓之後，便直接用手扯出一個個劑子。
多說一句，西餐也是有擀麵杖的。
將劑子擀成一個個餃子皮。
不多不少，一共一十六個。
緊接著，鍋熱倒油，將一個個白白胖胖的水餃圍成一個圈，用低溫小火慢煎。
直至水餃的底部呈現出微微焦黃的狀態，然後倒一碗麵粉水。
“——滋啦~”
麵粉水加入後，鍋底的溫度迅速降低，同時麵粉水開始升溫。
隨後，陸森將蓋子蓋上。
等待著時間創造奇蹟。
對了，還有蒜汁。
冷知識，蒜汁要有蒜味，至少要十五分鐘沉澱。
只有這樣，大蒜的蒜味才能釋放出來。
所以在煎餃之前，陸森就已經調好了香油蒜汁。
而隨著時間一分一秒的過去。
一小時的比賽時間不短，但也不長。
伴隨著戈登的最後讀秒，選手們陸陸續續的停下了手裡的動作。
而隨著目光掃視一圈，很自然的，戈登看向了陸森：
“好了，所有人停下你們手裡的動作。現在，經過我們三位評委的商討，我們決定第一位品嚐的菜品是——”
“陸森！”
對於這個結果，現場沒有任何人有異議。
陸森很強，哪怕是在他不擅長的領域，都能表現出無與倫比的統治力。
所以陸森進入前三是正常，但對於陸森能不能延續大魔王不敗的神話？
因為陸森公開表示自己不擅長鹿肉料理，所以……
好吧，其實大部分選手還是心裡沒底。
畢竟在之前的杯子蛋糕事件中，陸森已經證明他跟其他選手不一樣。
人與人之間的差距，真的比人跟狗之間的差距還要大！！！
而在另一邊，透過總攝像機，時刻觀察現場錄製的總導演史密斯。
看著鏡頭前帥氣的彷彿在發光的陸森，眼裡不由閃過一抹憂慮：
“你覺得他能贏嗎？”
旁邊的加西亞導演沉默不語，隨後他試探的問了一句：
“不知道，導演，你希望他贏嗎？”
話音落下，史密斯導演翻了個白眼：
“廢話，如果我希望陸森能贏，會安排這麼多？”
是的，今天這場比賽。
是真正意義上針對陸森的一次錄製。
除了第一環節的鹿肉，第二環節，也就是淘汰環節，節目組準備的也是陸森最不擅長的甜點。
至於為什麼？
明面上，節目組對戈登的統一口述是陸森的實力太強。
已經影響節目平衡，必須要削弱一下。
還有就是根據當前的資料，戈登跟陸森的鬥智鬥勇很有趣，收視率明顯比其他環節更高，這說明觀眾喜歡看他們兩個鬥法。
可實際上？
節目組是想要組CP，廚藝大師一共十三期，當前錄製的內容是第十期。
從下一期開始增加陸森和惠特尼的鏡頭，然後是在四強賽陸森VS琴桃，惠特尼VS夏隆。
最終，這對互相有好感的年輕人一起闖入總決賽，在總決賽分出勝負。
劇本已經寫好了，而且很合理。
因為陸森跟惠特尼都是二十二歲，而且兩人在比賽初期就在一起。
更重要的是，之前在杯子蛋糕環節，陸森和惠特尼還有過一定的互動。
原本，史密斯導演是打算從這一期節目就開始預熱CP。
但在上一期節目錄制結束的時候，陸森提前下班了，這件事情就擱置了。
只是下一秒，加西亞副導演遲疑了：
“導演，你們說我們這麼做是不是有些過分，況且戈登先生知道了，應該不會開心吧？”
“戈登怎麼想的不重要。”
史密斯導演搖頭，他深吸了一口氣，眼神裡多了幾分認真：
“廚藝大師的收視率已經破9%了，按照當前的情況看？”
“決賽破十是必然的！”
“但你也知道，一檔選秀節目，總決賽前破十，跟總決賽當天破十是截然不同兩回事。”
收視率破9%是爆款。
收視率破10%，電視臺會求著你拍第二季。
但如果收視率比10%還要高，比如11.2%？
當前廚藝大師的爆點主要都體現在陸森身上，就是以他為核心，展現什麼叫做強無敵。
但這種強無敵一定會審美疲勞。
所以節目組要製造懸念，要拉陸森和惠特尼組CP。
這樣觀眾才會期待總決賽，從而為最後幾期節目製造新的爆點。
如果沒看不到這個可能？
史密斯導演不會如此激動。
但問題是，他認為自己的這個計劃是可行，而且這很有可能，打破福克斯多年的綜藝收視率記錄！
只是對於史密斯導演的野心？
一旁的加西亞副導演眼裡沒有那麼多興奮，他更多的則是擔憂：
“導演，你真的認為陸森會吃這套嗎？”
史密斯：“……”
史密斯導演沉默了，這個問題他不知道應該怎麼回答。
過了好一會，這位總導演才眼神幽怨，用一種十分憋屈的眼神看著對方：
“我有其他更有效的手段，但問題是，你敢用在陸森身上嗎？”
答案是否定的，陸森要真那麼容易拿捏？
在節目錄制前的三天。
明明有大把的時間，為什麼史密斯導演不去找陸森主動聊這件事情？
或許是因為……他怕了！
陸森和其他選手不一樣，他是一名導演，在拍電影，而且還是上億美金投資的高成本電影。
史密斯導演作為一個綜藝節目的導演，先天就比電影導演矮一頭。
更重要的是，雖然陸森參與的電影是華納投資的。
因為涉及到哈利貝瑞，雙方如果真的起了衝突，福克斯真不一定幫自家人。
因為哈利貝瑞還涉及X戰警系列電影。
這也是為什麼史密斯導演要等待現在的原因。
因為這裡是自己的主場，能讓史密斯導演獲得一絲絲底氣。
至於為什麼明知道風險大，還是想要冒險？
主要是因為陸森太年輕了，如果他不是二十二歲，而是三十二歲？
史密斯導演絕不敢心存僥倖，但陸森只有二十二歲。
透過眼前的螢幕，看著鏡頭中的陸森，史密斯導演的目光一陣陰晴閃爍。
這位導演似乎在期待著什麼？
神色忐忑，帶著幾分猶豫，又帶著幾分兇厲！
而在另一邊，位於廚藝大師的比賽現場。
隨著戈登話音落下。
和往常不太一樣，陸森並沒有第一時間起身，而是搖頭拒絕：
“戈登先生，我不建議你這麼做？”
話音落下，戈登一臉詫異的模樣：
“怎麼了，難道你沒有信心？”
陸森搖搖頭，身形高大的他，眉宇間十分平靜，語氣平緩的表示：
“不，事實恰恰相反，我只是認為我這道菜第一個上，對其他人並不公平。”
戈登：“？”
評委：“？”
眾多選手：“？？？”
不是，這個人好他媽的裝啊？！
也就是在這個時候，已經很多期沒有露面的儒雅老喬，此刻一臉嚴肅的表示：
“你應該知道，溫度對於一道菜的影響有多大。”
但陸森卻搖搖頭，他在鏡頭前語氣加重，一臉認真的提醒道：
“這是一道中餐。”
眾人不解：“所以？”
隨後，在眾人疑惑的目光中。
陸森眉頭一挑，目光掃是一圈，最終看向鏡頭，眉宇間洋溢著絕對的自信：
“你們不理解，但我不怪你們，你們只需要知道再改領域……
我是超人，我就是人間之神！！！”