第150章 鹿肉鍋貼（1 / 1）
十二寸的圓盤，整體看起來很樸素，沒有過多花裡胡哨的東西，而在盤子的上面。
是一十六個呈現出月牙兒形狀，一個個底部焦黃酥脆的煎餃。
整道菜看起來十分漂亮，而在一個個煎餃的周圍，是類似於冰晶一樣的網狀結構。
顏色呈現出黃金焦脆的模樣，看著就特別香。
所以，這玩意是……
西班牙牛肉芝士餡餅？
三位評委眼裡閃過一抹詫異，因為餃子的造型，還有金黃焦脆的色澤，讓人不由的想到西班牙的牛肉芝士餡餅（也被稱之為月牙餃子）
同樣是鼓鼓脹脹的，同樣是用麵皮包裹肉餡，但陸森採用的方式不是炸，也不是烤，而是用平底鍋油煎。
但也有些不太一樣，因為西班牙月牙餃整體是酥脆的，而陸森的餃子底部是酥脆的，表面卻是類似於水煮的白色。
而且一個個水餃彷彿用一種特殊的網狀結構黏在一起了？
而後，在三位評委詫異的眼神中，陸森一臉平靜的表示：
“中式鹿肉鍋貼，內陷是鹿肉+胡蘿蔔，醬汁是白蒜汁。”
話音落下，還沒等戈登開口，一旁的小胖子格雷厄姆忍不住表示：
“這麼簡單？感覺不像是你的風格？”
陸森的烹飪風格是很誇張的。
尤其是中餐，他起的名字給人的感覺就兩個字——
中二！
不管是上第七天創造世界，還是古希臘神話中的蓋亞祖母，反正就是極盡浮誇的風格。
只不過之後的幾期節目，節目組不是限定主題，就是模仿菜譜。
陸森已經有段時間沒有烹飪中餐了，也就少了一開始的魔幻史詩風格。
陸森也知道，但今天的這道菜比較特殊：
“跟風格無關，我大機率不會將這道菜寫進我的個人食譜，不是因為不好吃，而是因為這道菜的難度太大，不好操作，並不利於推廣。”
“事實上，就算要寫煎餃，我也會選擇更簡單的，比如牛肉大蔥，羊肉胡蘿蔔這類的肉餡。”
鹿肉煎餃不是一個好的選擇。
不管是東方人還是西方人，大家似乎都對野味充滿期待。
美國最早在上上個世紀就開始養殖馴鹿了，但一直不成氣候。
而大部分餐廳的鹿肉，尤其是高階的鹿肉，往往都是野生的。
也不知道為什麼？
所有人都下意識認為野味比家養的更好吃。
對於這種主流的認知，陸森其實很不習慣，尤其是第一次接觸的鹿肉。
野生鹿肉的腥羶味太重了！
當然，也有可能是鹿肉本身的緣故。
具體是什麼原因，陸森也不知道，但如果讓他選？
不管是牛肉，還是羊肉，其實都比鹿肉更適合水餃。
因為這種食材的羶味太重了，比羊肉還要更重一些。
而另一邊，相較於沉默的戈登，一臉好奇的格雷厄姆。
儒雅老喬不愧是美食評論家。
他開口的第一句話不是味道，也不是烹飪的技法，而是這道菜的造型。
金黃色的鍋貼，有一個個網狀孔結構連在一起，在這個白色的盤子裡，感覺就好像一塊巨大的金色雪花，這讓老喬不由稱讚：
“這道菜看起來很漂亮，就好像一片巨大的，金黃色的炸雪花。”
陸森點點頭，在一旁表示：
“其實我一開始打算起名金色雪花，同時這也符合鍋貼的造型特色。”
“一面金黃，另一邊柔軟，並且韌性十足。”
而眼看著老喬拿起刀叉，陸森在一旁提醒道：
“除此之外，我不建議用刀叉，這道菜更適合用筷子，因為鍋貼內部有大量的汁水，需要先咬一個小口，嘬掉小部分鮮亮的湯汁，然後灌入一部分白蒜汁，最後一口塞進嘴巴里。”
話音落下，老喬的臉上浮現出一抹糾結的表情，他似乎對這種烹飪方式有些排斥：
“一定要一口嗎？這樣看起來似乎並不優雅。”
因為造型很漂亮，再加上類似於西班牙月牙餃，老喬本能的認為這玩意是切著吃的。
但煎餃這種東西，如果不能一口一個，滿嘴爆汁，誰閒著沒事吃這玩意啊？
至於老喬的顧慮？
陸森其實想過這個問題。
聽說，歐洲的老爺們優雅慣了。
感覺就好像沒有刀叉，吃飯旁邊不來一杯紅酒就咽不下去飯一樣。
可實際上？
都他媽是窮講究。
真要論貴族血統？
沒人能比得過英國皇室，但英女王喝香檳也沒那麼多規矩，就是正常人喝水的樣子。
至於所謂的貴族儀態？
如果只是單純的為了好看？
那無可厚非。
但如果是為了區別自己和下等人不一樣？
諸如三拜九叩，行大禮，作揖之類的形式主義？
只能說這個人要麼壞，要麼腦子有問題。
當然，別人怎麼做是別人的自由。這種事情陸森管不了，他也沒資格站在道德高地譏諷對方。
所以他只是搖搖頭，換了一個角度，透過另一種方式勸說對方：
“先生，有些美食是不需要優雅的。”
“這道菜更適合一家人聚在一起，不需要考慮任何事情，只需要享受美味即可。”
花花世界惹人愛。
但你不是皇帝，不可能所有人都哄著你。
出門在外，總有不得已，需要陪著笑臉的地方。
這也就顯得語言的重要性。
陸森巧妙的引用了一個“家”的概念，
家是港灣，甚至家可以只是一個形容詞，不需要家人，只需要有一隻寵物陪伴。
能讓人卸下心防，做回真正的自己。
儒雅老喬眼裡閃過一抹糾結，但片刻後？
他點了點頭，思索著表示：
“聽起來……好像不錯？”
說著，老喬找來筷子，按照陸森的說法，他先是咬了一口煎餃。
“——咔嚓！”
牙齒咀嚼，發出一聲脆響。
這是一種很奇妙的口感。
上半部分是酥脆的口感，下半部分，牙齒直接切開水煮的麵皮，感覺有些怪異。
而後，老喬吸了一口湯汁。
略微有點燙，但也不是不能接受。
鮮亮的湯汁內，有蔥姜的味道，還有一絲絲花椒的麻，並且帶著一股淡淡的鹿肉的味道。
感覺可以，算是一份比較合格的鹿肉湯。
但說真的，吃到當前的老喬，並沒有感覺這道菜有多驚豔。
就是一種很家常的味道。
如果陸森今天的這道菜僅此而已？
老喬怕是會失望。
相比之下，他認為這一輪的惠特尼更加優秀。
當然，夏隆的烤鹿肉排溫度掌握的更好，而且是帶骨的鹿肉排。
但醬汁和造型的問題，讓夏隆這一道菜扣費太多。
然而，當儒雅老喬將煎餃放進白蒜汁的青花小碗裡灌滿醬汁，然後整個煎餃一口塞進嘴裡的那一刻？
老喬：“？”
老喬：“！！！”