第164章 蔬菜採購（1 / 1）
反季大棚蔬菜是棚鮮生起家的法寶，也是前期利潤最豐厚的部份。
但到了五月中下旬，隨著氣溫徹底回升，露天蔬菜大量上市。
大棚蔬菜在成本上的劣勢就顯現出來，口感上也未必比得上應季的優質露天蔬菜。
李家溝的大棚，主要任務就轉向了培育秋延後蔬菜的苗子，以及草莓等作物的育苗和部分耐熱葉菜的種植，真正的果菜類大棚生產基本停滯。
這就導致了棚鮮生最吸引人的“人無我有”的優勢，在這幾個月裡蕩然無存。
雖然靠著前期積累的信譽，棚鮮生的兩家店不至於門可羅雀，但客流量和銷售額出現明顯下滑是必然的。
更重要的是，一旦習慣了在別處買菜的顧客，在這幾個月裡流失，再想把他們拉回來，就需要付出更大的成本。
品牌的熱度和顧客的消費習慣，是需要持續維護的，斷檔四個月，傷害是巨大的。
王建安清楚，彭縣那邊憑藉地理優勢和官方組織，正在快速彌補技術和管理上的短板。
而棚鮮生的優勢在於品牌、品質以及直達終端的服務。
如果連終端的熱度都維持不住，那等於是自毀長城。
必須想辦法填補這五到九月的空窗期！
這天晚上，王建安沒有回家吃飯，而是讓尹祥平煮了碗麵送到合作社辦公室。
他把自己關在屋裡，攤開稿紙，在上面寫寫畫畫。
昏黃的光暈下，他的眉頭緊鎖，時而奮筆疾書，時而停下沉思。
“不能靠自己……成本太高，不划算……”他喃喃自語。
擴大李家溝本地的大棚面積來覆蓋這幾個月？
可行性很低。
首先，五六月份正是雨季，高溫高溼，大棚內病蟲害防控難度極大，投入產出比很低。
其次，李家溝的土地和勞動力資源也接近飽和，盲目擴張並非上策。
“那就只能靠外力……”王建安的筆在“收購”兩個字上重重圈了一下，“去找那些專門種植優質露天蔬菜的農戶”
棚鮮生的核心競爭力是“優質、放心”。
那麼，在這四個月的空窗期裡，棚鮮生完全可以轉變角色，從一個“生產者+銷售者”。
暫時轉變為一個“優質蔬菜的篩選者和銷售者”。
去周邊縣市，尋找那些注重品質的蔬菜種植戶，從他們那裡定向收購符合棚鮮生標準的優質露天蔬菜。
價格可以比一般的蔬菜地頭收購價高出百分之十到二十。
但要求也必須嚴格：品種要好，種植過程要規範，至少不能使用高毒高殘留農藥，採摘成熟度要適中，品相要整齊。
這樣，雖然棚鮮生在這幾個月的毛利會降低，甚至可能只是微利，但核心目的達到了：維持批發運營，保持門店客流量，鞏固品牌形象。
讓顧客知道，即使在夏天，來棚鮮生也能買到不比大棚菜差，甚至口感更好的放心蔬菜。
這相當於用一部分利潤，來支付“品牌維護費”和“客戶維繫成本”。
從長遠看，這筆投入是值得的。
隨後王建安連夜起草了一份簡單的《棚鮮生夏季優質蔬菜採購標準（草案）》和一份《尋找合作種植戶的初步計劃》。
第二天一早，他就給尹彬打過去了電話，請他來李家溝商討，就連張澤安等人也過來湊熱鬧。
王建安沒有繞彎子，直接說出了自己的解決方案。
隨後王建安將昨晚寫的草案和計劃遞給眾人傳閱。
尹彬仔細地看著，眉頭也漸漸皺起：“建安，你這個想法是好，出去收菜，保證夏天有貨賣。
但這價格……比一般收菜價高出一兩成，我們還有啥子賺頭？弄不好還要貼錢進去。”
王建平也表示了擔憂：“建安，關鍵是這菜源好不好找？還要符合我們的標準。
一般的菜販子可不管這些，只要便宜就行。
我們要求高，價格又給得高，別到時候收上來的菜質量參差不齊，反而砸了我們棚鮮生的牌子。”
王建安點點頭，他知道這些顧慮都很現實：“大哥，三哥，你們說的都對，這確實有風險，也需要投入。但我們得算大賬。
首先我們棚鮮生現在兩家店加上批發市場，每天的固定開銷，房租、水電、人工這些是省不下來的。
如果夏天生意太差，不繼續批發菜，這些開銷就是純虧損。
我們提高收購價，看似少了利潤，但只要能把銷售額維持在一定水平，覆蓋掉固定成本，哪怕只是微利或者不虧本，就是勝利。
因為我們的核心目的不是在這幾個月賺多少錢，而是守住陣地，保住我們的顧客和品牌熱度。”
等他們反應了幾秒后王建安繼續說道：“關於菜源和質量，三哥你在外面跑得多，你再想一想蓉城周邊，除了彭縣，還有沒有一些傳統的蔬菜種植區？”
尹彬沉吟了一下，說道：“有倒是有，往北邊走，有個龍泉驛，那邊山區的一些村子，利用早晚溫差大的特點，種的夏季番茄和辣椒品質就不錯，上市時間也比壩區晚一點，能接上茬。
還有金堂那邊，有些農戶種的冬瓜和苦瓜很有名。
另外我聽農科院的小劉說過，雙流那邊有試點無公害蔬菜的基地，不過規模可能不大。”
王建安點點頭，基本和他上輩子知道的區域大差不差：“這就是方向，我們不要像無頭蒼蠅一樣亂找。
三哥，從明天開始，你去這些地方轉悠，重點找那些菜樣子看起來精神的農戶接觸。
帶上我們這份採購標準，跟他們聊，看他們有沒有興趣合作。”
隨後他又對王建平說：“大哥，你跟著去，主要負責收購來的蔬菜品質把關。
不過這東西光靠眼看不行，你得準備一套簡單的檢測辦法，比如有沒有明顯的藥斑，有沒有濫用催熟劑的情。
必要時，我們甚至可以投資買點簡單的農藥殘留快速檢測卡，隨機抽檢。
質量不達標的，寧可不要，也絕不能上市。”
王建平感受到責任的重大，鄭重地點點頭：“要得，建安，這事我負責，我回頭就找小劉問問，看有沒有啥子土辦法或者簡單的儀器可以用。”
尹彬見王建安考慮得如此周全，心中的疑慮也消了大半：“既然建安你都計劃好了，那我們就這麼幹，這筆品牌維護費該花。”
方針已定，棚鮮生便立刻行動起起來。
尹彬調整了送貨節奏，開始有目的地穿梭於成都周邊的鄉鎮田野
他像個“星探”，用挑剔的眼光尋找著潛在的優質蔬菜供應商。
他帶著王建安草擬的採購標準，上面列明瞭針對番茄、黃瓜、辣椒、茄子、豆角等夏季主要蔬菜的品相、大小、成熟度要求，以及明確的農藥使用禁忌。
起初並不順利。
很多農戶習慣了把菜一股腦賣給上門的大菜販子，對尹彬提出的“分等級收購”、“保證不用某些農藥”等要求感到麻煩和不理解。
也有人對尹彬承諾的“高於市場價10%-20%”將信將疑，怕他是騙子。
尹彬也不氣餒，一次不行就兩次，靠著耐心和誠意，慢慢接觸。
他先小批次地試收一些，當場現金結算，讓農戶看到實實在在的好處。
同時，他也仔細觀察農戶的種植習慣和為人，優先選擇那些看起來踏實、對土地有感情的合作物件。
王建平則在後方加緊“練兵”。
他找技術員小劉弄來了一些關於無公害蔬菜種植和簡易鑑別方法的資料，專心的學習著。
隨後小劉還真的託關係買回了一些農藥殘留快速檢測試紙，雖然精度未必很高，但作為一種威懾和初步篩查手段，能起到很大作用。
功夫不負有心人。
經過近一個月的奔波和篩選，尹彬終於帶回了第一批好訊息。
尹彬臉上帶著興奮：“建安，有眉目了！龍泉驛山裡邊，有一戶姓羅的人家，種的番茄確實巴適！
個頭均勻，顏色正，是的老品種，沙瓤多，味道濃。
我看了他地裡，管理得精細，用的也都是低毒的農藥。
我跟他談好了，先訂他家的番茄，價格比市場批發價高15%，他保證按我們的要求採摘和初步整理。”
“還有雙流那邊，找到一個搞了七八畝無公害蔬菜試點的小合作社，帶頭人是個農校畢業的年輕人。
他們種的黃瓜和苦瓜，品相很好，願意接受我們不定期的抽檢。
價格要高20%，但他們可以提供簡單的用藥記錄。”
王建安高興的拍了拍尹彬的肩膀：“好！太好了！三哥，辛苦你了！我們就從這幾家開始合作，把流程跑通。”
王建安深知，這種合作的基礎是誠信和質量。
他親自擬定了簡單的供貨協議，明確了質量標準、價格、交付方式和違約責任。
雖然不像正規合同那麼嚴謹，但在當下農村，這已經是一份很有分量的承諾。
五月中旬，李家溝本地產的大棚黃瓜、番茄等陸續罷園。
棚鮮生的貨架上，開始悄然出現來自龍泉驛的“羅氏番茄”和雙流的“無公害黃瓜”。
王建安讓王小英和李秀蘭在店裡做了小小的宣傳牌，寫上“特供優質露天番茄，沙瓤味濃”、“無公害認證基地直供黃瓜”等字樣。
並明確標價，雖然比一般菜市場的同類產品稍貴，但比之前的大棚菜價格還是低了不少。
起初，一些老顧客有些疑惑：“咦？王老闆，你們家的番茄好像跟之前不太一樣了？”
店員們就按照培訓的話術解釋：“阿姨，這是夏天了，我們特意從龍泉驛找的優質露天番茄。
雖然樣子可能沒冬天大棚的那麼規整，但味道更自然，是小時候的味道哦！您嚐嚐看？”
大多數顧客在嘗試之後，都表示認可。
尤其是那種久違的、濃郁的番茄味，贏得了很多人的好評。
雖然銷量比不上反季時節，但兩家店鋪的客流量穩住了，並沒有出現斷崖式下跌。
更重要的是，“棚鮮生夏天也能買到好菜”的口碑漸漸傳開。
王建安和王建平嚴把質量關。
每次尹彬拉菜回來，王建平都會帶人仔細檢查，偶爾還會隨機取樣用試紙測試。
有一次，發現一批黃瓜有輕微的藥斑，雖然供應商解釋是臨近地塊飄過來的，影響不大，但王建安還是堅決地退貨，並嚴肅告誡了對方。
這件事傳開後，反而讓合作農戶更加重視質量，知道棚鮮生是“動真格的”。
隨著合作深入，尹彬開拓的貨源也越來越多樣化。
金堂的冬瓜、彭縣一些散戶的豇豆、郫縣的韭菜……
棚鮮生的夏季貨架變得豐富起來，雖然失去了反季的特色，但憑藉對品質的把控和相對穩定的供應，在競爭激烈的夏季市場中，硬生生地守住了一方天地。
王建安並沒有滿足於此。
他指示尹彬，在收購過程中，留意有沒有特別有潛力的品種或者種植技術，可以考慮引入到李家溝，進行小範圍的試驗種植，為未來的品種更新做準備。
同時，保鎮分廠在周建軍的努力下，也完成了主要裝置的安裝和除錯，招聘的工人經過培訓後已能上崗。
選在六月初一個清晨，保鎮分廠正式點火投產。
第一批從李家溝運送過去的生豬，經過現代化的屠宰流水線處理，變成了乾淨、整齊的白條肉和分割品，直接供應保鎮及周邊市場，效率和品質都得到了大幅提升。
周建軍穿著嶄新的工作服，指揮若定，儼然一副年輕廠長的派頭。
張福德作為協調人，也常駐保鎮，幫助處理對外聯絡和後勤事務。
分廠的順利運轉，進一步增強了合作社的整體實力和抗風險能力。
這個夏天，李家溝合作社在兩條戰線上同時奮戰：一邊是棚鮮生透過“外採優品”策略，維繫著批發和零售終端的品牌熱度；
另一邊是保鎮分廠的開業，穩固和擴大著肉製品板塊的市場根基。