第178章 甜蜜的煩惱（1 / 1）
首批五千公斤草莓的順利交付，極大地提振了李家溝合作社計程車氣。
然而甜蜜的煩惱接踵而至。
首先是生產端的壓力。
二十畝試驗田的草莓，為了確保首批定單的品質，幾乎是傾盡全力，後續的持續產出能否保持同樣穩定的高標準，是一個巨大的問號。
這幾個月張春城幾乎是住在了大棚裡，眼睛熬得通紅，整天盯著那些嬌貴的草莓，生怕它們出一點狀況。
“建安，這精細化管理太費神了！”張春城找到王建安，揉著發脹的太陽穴訴苦，“水多一分怕澇，肥少一點怕虧，溫度溼度更是要命，白天晚上都得盯著。
照這麼幹，這二十畝地能把人活活累死，更別說以後要是擴大面積該咋整。”
王建安遞給他一支菸，自己也點上深吸了一口：“春城，你的辛苦我曉得。
但這正是我們下一步必須要解決的問題。
靠人盯人不是長久之計，我們得想辦法提升種植的科技含量，搞自動化的環境控制。”
張春城吐著菸圈，似懂非懂：“自動化？那是啥子東西？那得花多少錢？”
王建安：“這個錢這必須花，只有把技術標準固化下來，變成誰都能操作執行的流程，我們才能解放出勞動力，也才能實現規模化、標準化生產。不然我們永遠只能是小打小鬧。”
不久尹彬從蓉城帶回訊息，棚鮮生兩家店的草莓反響極好。
這是挑選之後剩下的“殘次品”，雖然價格比普通草莓高出不少，但憑藉出色的口感和品相，依然供不應求。
尹彬有些無奈：“建安，我們自己店裡都快斷貨了，好多顧客問啥時候有。”
幾乎同時，王建安接到了林老闆從滬城打來的電話：
“王經理，首批貨在我們的高階渠道試水非常成功，客戶反饋極佳，很多星級酒店和精品超市都主動聯絡我們要求加大供應。
你們那邊後續的產量一定要跟上啊，我們希望能儘快敲定下一批，不，是今後幾個月的穩定供應計劃。”
王建安握著話筒，心中喜憂參半。
喜的是市場認可度如此之高，憂的是合作社現有的產能根本無法同時滿足外部大訂單和內部零售渠道的需求。
他斟酌著詞句：“林老闆，感謝市場對我們李家溝草莓的認可，不過你也清楚，高品質草莓的生產週期和產量是有限的。
我們目前這二十畝地，後續的產出需要精細規劃，既要保證對你的供應，也要兼顧我們自身品牌的培育。
你看這樣行不行，我們根據草莓的生長週期和預計產量，制定一個滾動的供應計劃，儘可能優先保證你的需求，但也為我們自己的零售留出一定的空間。”
電話那頭的林老闆沉默了幾秒，顯然在權衡。
他明白王建安說的在理，一個成熟的品牌確實需要直營渠道來維持品牌熱度和價格標杆。
但他也更看重李家溝草莓給他帶來的豐厚利潤和渠道拓展價值。
最終林老闆開口：“王經理，我理解你們的難處和規劃。
這樣，下一批採收，我們希望至少能拿到八千公斤。
價格可以在原基礎上再上浮百分之五。
至於你們自身的零售，我建議可以適當控制規模，維持高階形象即可。
畢竟，把主要精力放在我們這條線上，規模效應更明顯，利潤也更集中。”
王建安沒有立刻答應，他知道這涉及到合作社未來發展的戰略方向。
是專注於做高階原料供應商，還是堅持打造自主品牌？
“林老闆，你的提議我們會認真考慮。這樣，等我們這邊根據實際情況做好評估，再給你一個明確的答覆，你看如何？”
“好，王經理是穩妥人，我等你訊息。不過要快，市場不等人啊。”
放下話筒，王建安陷入了沉思。
林老闆給出的條件無疑極具誘惑力，價格上浮百分之五，意味著利潤空間更大。
但完全依賴一個大客戶，風險也同樣集中。
一旦對方市場波動或合作出現變故，對合作社的打擊將是致命的。
而堅持發展自主零售渠道，雖然前期投入大、管理複雜，但品牌掌握在自己手裡，抗風險能力更強，也更符合他打造“李家溝”這個金字招牌的長期願景。
“兩條腿走路，不能偏廢。”王建安在心裡默默定下了基調。
但如何平衡兩者之間的資源分配，成了擺在他面前的一道難題。
因為涉及產品和銷售，所有我那個建安將尹彬、張澤安、張春城等人都召集了過來，一起商討對策。
會議上，意見出現了分歧。
張澤安傾向於優先保障林老闆的訂單：“建安，林老闆這邊量大價高，結算快，能快速回籠資金。
你們自己的零售店，量小麻煩多，可以適當控制一下，或者用普通大棚的草莓頂一頂，雖然品質差一點，但價格便宜，也有市場。”
尹彬則考慮得更長遠：“我覺得不能把所有雞蛋放一個籃子裡。
林老闆現在是對我們好，萬一哪天不要我們的貨了呢？
我們自己的店才是根本，好不容易把棚鮮生的牌子做起來，不能自己砸了。
再說，零售雖然量小，但利潤也不低，還能直接聽到顧客的聲音。”
張春城更關心生產現實：“我不管你們咋賣，我就問，地裡的產出就那麼多，又要馬兒跑，又要馬兒不吃草，哪能行？
除非趕緊擴大種植面積，升級大棚裝置，不然說啥都是空的。”
大家各抒己見，爭論不下。
王建安靜靜地聽著，等大家都說得差不多了，他才緩緩開口：“大家的想法都有道理，所以我們需要找到一個兼顧的辦法。”
首先生產端，春城說的對，必須擴大產能，提升效率。
這個我來給社員們說，把我們村的大棚都改建成草莓種植。”
張澤安面露難色：“所有的大棚？這投入可不是小數，他們未必答應啊……”
“草莓賺錢更多，他們會答應的。”王建安繼續道，“第二是銷售端，林老闆的訂單要保，這是我們現在利潤的大頭，也是我們技術實力的證明。
但我們自己的零售渠道也不能放棄，我的想法是，實行產品分級。”
眾人疑惑：“產品分級？”眾人疑惑。
王建安解釋道：“將我們產出的草莓，按照嚴格的標準分為特級、一級和二級。
特級果，最優等的，優先供應林老闆，滿足出口和頂級渠道的需求。
一級果，品質也很好，但可能在果形、大小上略有差異，供應我們自己的棚鮮生零售店和機關食堂，維持我們的品牌形象。
二級果，可能存在輕微瑕疵，但口感不影響，可以在本地市場以優惠價銷售，或者深加工成草莓醬，草莓罐頭。”
這個思路讓眾人眼前一亮。
尹彬首先贊同：“這個辦法好！特級果賣高價，一級果保品牌，二級果也能變現，物盡其用！”
張澤安也點頭：“說道草莓罐頭，縣裡那個罐頭廠我們是不是可以利用起來？”
上半年縣裡的罐頭廠和李家溝達成過採購意向，可惜還沒等到李家溝的草莓種植出來，罐頭廠的資金鍊出了問題，現在只能艱難度日。
前段時間更是打算私有化承包給個人，但沒人接手。
王建安搖了搖頭：“不行，我們現在沒那個精力再去搞那個廠了，搞廠不是那麼簡單的，涉及的東西太多。我們還是去找採購商，目前只做一級市場。”
張春城也鬆了口氣：“要是能分級，我那壓力就小點了，不用顆顆都追求完美，只要把特級果的比例提上去就行。”
最後王建安一錘定音：“好，那就這麼定了，春城，你和劉老師、張老師儘快制定出詳細的分級標準。
三哥，你和林老闆溝通，就按分級供應的思路談後續合同，同時協調好我們內部各級草莓的分配。”
隨後王建安和張澤安召集社員們開了個會，會上王建安說了想要動員大家將大棚改造成草莓大棚的想法。
一些人爽快的答應了，也有一部分人覺得需要投入太多了，而且今年的蔬菜正開始大量採收，現在改建太虧了，便有些猶豫。
王建安告訴他們是明年再開始改建，今年肯定來不及了。
最終在王建安的利益分析下，所有人都同意了大棚改建。
尹彬與林老闆的溝通也取得了進展。
林老闆雖然對不能獨佔所有優質貨源略有微詞，但在王建安承諾優先保障特級果供應，並且價格給予優惠後，也接受了這個方案。
就在合作社上下為擴大生產和分級銷售忙碌時，一個意想不到的訪客，再次來到了李家溝。
來的正是省農科院的楊教授。
他這次不是一個人，身邊還跟著一位三十多歲的年輕人。
王建安得到訊息，連忙和張澤安一起迎了出去。“楊教授！你怎麼親自來了？也不提前打個招呼，我們好去接你！”
楊教授笑呵呵地說：“建安，不用客氣。我這次來，一是看看你們草莓專案的進展，二是給你們送個寶貝過來。”
他指了指身邊的年輕人：“這個是陳逸飛，我們院農經所的青年才俊，專門研究農業企業管理和市場營銷的。
聽說你們合作社發展很快，遇到了不少新問題，我特意把他請來，看看能不能幫上忙。”
王建安聞言，又驚又喜，連忙向陳逸飛伸出手：“陳老師，歡迎歡迎！你能來真是太好了！我們現在正是一腦子漿糊，迫切需要你這樣的專家指點迷津！”
陳逸飛笑著與王建安握了握手：“王經理，你太客氣了。
楊教授一直誇你是農村能人，有眼光，有魄力。
我這次來主要是學習，希望能結合我的專業知識幫到你們。
這也是我一次重要的實踐機會。”
楊教授在一旁補充道：“逸飛可不是光會紙上談兵，他參與過好幾個國家級農業產業化專案的規劃和諮詢，理論和實踐經驗都很豐富。”
王建安心中大喜，這真是想睡覺就有人遞枕頭。
合作社發展到現階段，管理瓶頸日益凸顯，正需要陳逸飛這樣既有理論高度又有實踐經驗的專業人才。
特別是現在盤子大了，王建安上輩子也沒有這種大公司的管理經驗。
現在屠宰場，棚鮮生的管理工作幾乎佔據了他所有的時間。
他已經很久沒去大棚“一線”了。
王建安立刻將楊教授和陳逸飛請進辦公室，泡上好茶，然後將合作社目前的發展情況、遇到的困境。
特別是關於產能擴張、銷售渠道平衡、內部管理提升等方面的思考和難題向陳逸飛和盤托出。
陳逸飛聽得非常仔細，不時在本子上記錄著，偶爾提出一兩個關鍵問題，都切中要害。
聽完王建安的介紹，陳逸飛推了推眼鏡，開口說道：“王經理，你們合作社目前遇到的問題，非常典型，是成功的農業企業邁向規模化過程中幾乎必然會遇到的‘成長的煩惱’。”
他頓了頓繼續分析道：“首先，關於產能與質量的矛盾。
你們的選擇是正確的，必須依靠科技提升單產和品質穩定性。
我建議在新大棚的建設中，可以考慮引入自動化管理裝置。
這不僅能減輕勞動強度，更能確保技術標準的穩定執行。
這在國外已經很普遍了，國內使用的還很少，主要是裝置很貴。
這還需要可以結合實際情況看是否購買。”
王建安和張澤安聽得連連點頭，這正是他們想做的，但苦於沒有具體方向。
“其次關於銷售渠道的平衡。你們提出的‘產品分級’策略非常好，是國際通行的做法。
第三，關於內部管理。隨著規模擴大，業務複雜化，傳統的、依靠個人權威和經驗的管理模式會越來越吃力。
我建議，逐步引入扁平化、流程化的管理模式。
明確各部門、各崗位的職責許可權，建立標準作業程式，推行目標管理和績效考核。
同時要重視人才培養，特別是中層管理者和技術骨幹的培養，可以送出去培訓，也可以請進來講課。”