第87章 三李初會2（1 / 1）
此時隨珠先奉上果品酒餚，再為席上斟酒。三人依禮對飲之後，李藥師說道：“前人有〈吳王斫膾圖〉，又有〈王右軍斫膾圖〉。今日二王枉臨斫膾，洵是盛會！”
〈吳王斫膾圖〉、〈王右軍斫膾圖〉分別描繪孫權、王羲之欣賞斫膾並品嚐魚生的故事。
李世民酷嗜王羲之、王獻之“二王”書法，李藥師自然知曉。
當時李孝恭雖尚未封王，然畢竟是宗室，既得重用，封王不過遲早之事。
李藥師以彼二王檃栝此二王，倒也成趣。
所謂“割不厭精，膾不厭細”，古人斫膾向以纖薄為上。
只見那庖人縷切，鸞刀若飛，應刃落俎，靃靃霏霏。
斫成之後，果然累如迭縠，離若散雪，輕隨風飛，刃不轉切。三人交口迭聲地稱讚。
那庖人將斫得飛薄的魚膾鋪陳在三隻金盤中，飾以香薷花葉，與盛在小碟中的齏醬、盛在小盞中的酢汁一同分置於食案上。
所謂“舉案齊眉”，古人稱有足的托盤為“案”。
隨珠先將一案奉予李世民，再將一案奉予李孝恭，最後奉予李藥師。
盛筵席上，本應由數名侍者同時分奉食案。只是此時李藥師方才開府，家中沒有許多人手。
李藥師見那金盤中，雪白魚膾薄如蟬翼，鋪迭盤上，隱隱透出雕金紋飾。
襯著香薷紫花碧葉，彷佛將這炎夏帶起陣陣清涼。
那齏醬有梅、有姜、有芥，酢汁亦以梅醋調成，均是當季應時之味。
魚膾搭配齏酢，入口甘鮮，潤若融脂，兼有花葉清香、齏醬辛香、酢汁酸香，絕是雋永。就著劍南佳釀，風味尤其不凡。
李藥師出身簪纓世冑，識得此中精髓，心道：“這位秦王殿下雅好華夏風品，與他那嗜尚胡俗的父皇頗有參商。”
於是說道：“古人所謂『八和齏』，夏日用梅，冬日用橘。殿下此膾，非但有梅齏，更佐以梅酢，實乃天成！”
“八和齏”見於北魏賈思勰《齊民要術》，其中又引北魏崔浩《食經》曰：“冬日橘蒜兗，夏日白梅蒜兗。”
這裡“兗”即是“齏”。
李孝恭聞言，驚道：“在下識淺，僅知以梅和羹。
今日方知以梅和齏亦是古風，多承指教啊！”以梅和羹出於《尚書．說命》：“若作酒醴，爾惟曲糵；若作和羹，爾惟鹽梅。”
李藥師趕緊謙謝。
李世民則頗為自豪，說道：“『八和齏』以蒜、以姜、以橘、以梅，此齏則僅以梅、姜，不用橘、蒜。”
語畢眼望李藥師，自是等他接話。
李藥師笑道：“夏日無橘，而齏醬宜用新鮮橘皮，是以不用？”
李世民含笑點頭，卻仍望著李藥師。
李藥師略為尋思，說道：“古人肉膾多而魚膾少，肉膾宜用蒜齏而魚膾宜用姜齏，不知可是？”
李世民大喜，笑道：“照啊！吾兄實乃此中達人！”
三人觥籌交錯之際，隨珠又奉上槐葉冷淘。
“冷淘”是涼麵的古稱，若以研細的槐樹葉芽和麵，即可製成色澤碧綠的槐葉冷淘。
這是李藥師家中所備，極為清簡，卻符合他此時身分。
《唐六典》記載：“太官令夏供槐葉冷淘。”
不過當時李唐初建，尚未有此制度。百餘年後杜甫嘗過宮中此味，曾賦〈槐葉冷淘〉詩讚曰：
青青高槐葉．採掇付中廚
新面來近市．汁滓宛相俱
入鼎資過熟．加餐愁欲無
碧鮮俱照箸．香飯兼苞蘆
此時但見那斫膾庖人又將魚膾細切，佐槐葉冷淘供奉席上。宋代蘇軾有〈二月十九日攜白酒鱸魚過詹使君食槐葉冷淘〉詩，記述以魚生搭配槐葉冷淘：
青浮卵碗槐芽餅．紅點冰盤藿葉魚
醉飽高眠真事業．此生有味在三餘
元代倪瓚《雲林堂飲食制度集》則有“冷淘面法”，將魚膾、蝦生以姜、椒、醋、醬調味，以為冷淘佐食。
然而此時，李藥師卻是首度嘗試魚膾冷淘，未料無論形色、口感、滋味，竟都如此相搭！
席間笑談之餘，早已切入正題。
李藥師將那日綜論天下，與李世民所談有關蕭銑的種種，在在說與李孝恭知道。
說到蕭銑部眾各分派系，未必全聽中樞號令，李孝恭大為歎服，讚道：“先生所見，大有丘壑！”卻又問道：“然這只是蕭銑劣勢。我軍由關中遠赴山南，如何建立優勢？尚請先生指教。”
李藥師聽聞此言，即知李孝恭也已清楚蕭銑膏肓，不禁對這位趙郡公平添幾分敬意，於是說道：“關中將士大都不諳水戰，與其典兵遠赴，不如當地徵召。”
他侃侃言道：“當年蜀漢困於西南一隅，東征無力，北伐亦不成功，實肇因於未能得到蜀中人才誠心款附，無法善用所致。殿下南進，若能徵召當地首領子弟，量才授職，如此，一則各族青年才俊盡能為我所用；再則子弟羈縻於我處，其族首領亦不敢輕舉妄動矣。”
李世民、李孝恭一同擊掌大讚。
李世民又道：“先生擢用山南人才之議，委實高明。然亦點到『關中將士大都不諳水戰』，此乃我軍軟肋。尊兄當年曾隨令舅攻伐陳國，雖未曾有大型水戰，然亦率軍跨渡大江。不知水軍戰陣，尊兄可願稍事指點？”
李藥師離席起身，對李世民深深一揖：“殿下，如今我朝龍興，家兄頓首拜望，恨不能為聖人驅策。若非病恙，孰肯蟄居？”
李世民聽得此言，顯然有些失望：“尊兄貴體欠安，還盼妥為將養。”他略尋思，問道：“當年伐陳所用的五牙戰船，乃是前朝太師楊素所造。先生與楊府有舊，不知可識得造艦人才？”
李藥師心中一懍。五牙戰船是隋代水軍最主要的戰艦，此船為楊素所造，眾所周知。
然李世民直接問起楊府造艦人才，他可不希望這位精明的二皇子，由此聯想到楊玄慶，於是謹慎答道：“殿下，隋師伐陳之時，臣尚年少，隨父遊宦趙郡。待楊太師返回長安，臣才與楊府有所往還，其間並未接觸造艦人才。如今楊府凋零，當年巧匠只怕早已流落民間。然若誠心尋訪，或許能得一二，也未可知。”
李世民聞言，顯得甚是滿意，說道：“擢用山南人才，乃是先生之議；如今尋訪造艦巧匠，只怕也得倚靠先生。”他也起身離席，對李藥師深深一揖：“經略山南之事，處處必得仰賴吾兄啊！”
李藥師趕緊還禮，連道：“不敢！”
此時李世民轉身，對正忙著離席起身的李孝恭說道：“若請藥師草擬戡平蕭銑之策，由吾兄獻予陛下，不知可否？”
李孝恭自然大為贊同，三人當下便議定計劃。隨後李世民嘆道：“如此南方不日可定！一旦取下江東，當品金齏玉膾。看來這『東南佳味』，二位必能先我而嚐了。”
“金齏”是金色的齏醬，特指“八和齏”；“玉膾”是玉色的魚膾，特指以松江四鰓鱸魚斫成的魚膾，此松江即今日的吳淞江。
“東南佳味”則出於《大業拾遺記》，記載楊廣遊幸江都，吳郡進獻松江鱸魚之時，楊廣喜道：“所謂『金齏玉膾』，東南佳味也。”
其實唐太宗的性情行事，與隋煬帝頗有類同之處。只是李世民納諫，而楊廣拒諫，其結果便有天壤之別。