第244章 冰鎮白酒（1 / 1）
前期的市場投入，許建業並沒有多少現金費用。
惟一捨得出手的，就是帶著那1000箱酒。
周圍的小賣鋪上貨也有一定阻力，當下，還是需要從一處網點開啟缺口。
火鍋店這麼熱鬧，人流量這麼大，只要在門口支個攤子宣傳，先別說這酒能賣多少，光是觸達的人群，就絕對值。
為何要在火鍋店賣白酒，看中的就是店內的人流，啤酒確實是首選，可白酒也有小部分的人喝。
老闆直接放棄了白酒這一項，等於平白無故，放棄了部分利潤。
當下，許建業就給老闆，一步步分析了起來。
首先，自家的產品涵蓋多個價格帶。
你別管是貪杯的普通人，還是聚餐的青年人，亦或者是有財力的中年人群。
三款晴川白酒，完美覆蓋。
其實，高額的利潤是驅動力，一瓶啤酒才掙幾毛錢，這個年頭，一次喝個一箱啤酒的還是極少數。
更多的，一人喝個一兩瓶而已。
就算是一瓶晴川糧液，也能掙個1塊錢，其他兩個產品的利潤更高。
另外，許建業把白酒的利潤劃分成了兩份，一份是店裡的，一份是員工的。
“開瓶費？每賣一瓶酒，給點菜的員工提成？”對這個概念，老闆有點兒意外。
許建業點了點頭，指著四處走動的服務員說道：“賣酒是要推銷的，開一瓶糧液分個兩毛，開一瓶大麴分個五毛，開一瓶特曲，分個一塊，有錢才有幹勁嘛。”
老闆細細一想，還真是這個道理，反正你不喝白酒，總得喝啤酒，豆奶也成啊，這一點對火鍋店來說，並不增加什麼成本。
有了利潤作為驅動，該有的營銷方案，也要個性化定製一下。
許建業給出的建議是，冰鎮白酒。
既然都覺得白酒過於辛辣，和火鍋加在一起不太配，那就先冰鎮一下，也算是個噱頭。
“店裡的冰櫃有，只是這冰鎮後的白酒，口感更好嗎？”老闆有點兒期待。
“怎麼說呢，口感肯定比較另類，沒有那麼辛辣。”許建業笑著解釋，“這滿大街的火鍋店，老闆，你也應該懂得趨同競爭的道理，得有點兒花樣。既然要認真賣，那肯定要面向最大的青年群體。”
冰鎮過的白酒，口感更為順滑。
當然，許建業指的冰鎮，不是冷萃過濾法，要降到零度以下，一般在8度左右最佳。
冷凍過後的白酒，雜質收斂，醇甜感突出，口感更順滑，刺激性減小，更能凸顯其風味。
掃了一眼趙小虎，許建業補充道：“冰鎮只是一口喝法，我可以出個配方，用白酒來調個雞尾酒，味道更好入口。這樣，白酒可以拆開賣。一瓶15的大麴，拆成5杯，一杯酒賣個5塊錢，利潤翻倍！”
整瓶白酒拆開賣，這是不少飯店的做法。
一瓶酒喝不完，一杯酒剛剛好。
許建業的想法，是現場勾調一款雞尾酒，讓其口感更佳好入口，更為適合年輕人。
現在港片不是很流行麼，除了洋酒外，最讓人眼饞的，莫過於調過的酒了。
“這個法子能成嗎？這雞尾酒都是國外的東西，一般人可不會啊。”老闆顯然已經動心了。
“人家是調酒大師。”趙小虎搶答道：“金獎！評酒會的金獎啊，老闆，你看不看報紙啊。”
“這個……不好意思啊。要不，咱們現場來試試？”
老闆有點兒激動，白酒固然不好賣，可要是真能換成調過的酒，那必然會銷量大增啊。
這個年代，國人對於舶來的商品，擁有更高的信任度。
很多90年代初創的國產品牌，都會起一個很洋氣的名字，也是為了迎合市場。
“當然可以。”許建業湊近低聲道：“不過，這個配方屬於機密，老闆你可不要亂傳出去，到時候被人模仿可就不好了。”
“這個我懂！”老闆拍著胸脯保證。
許建業點了點頭，低聲說了幾樣材料，又從底下拿出一瓶大麴遞了過去：“不要冰太久，零度以下，冰個15分鐘吧。”
老闆頓時會意，一招手，就來了個服務員，可想了下，還是自己起身，低聲道：“這事我自己去辦，你們先吃，待會兒我再來。”
許建業點了點頭，掃了一下自己的碗裡，這才發現，兩人交談間，董春梅已經給自己撈了一碗的肉。
“快吃吧，廠長，再不吃可就涼了。”董春梅打趣道。
許建業尷尬一笑，拿起筷子夾了起來。
對面的趙小虎，一臉的好奇：“那個，許廠長，這白酒真的能調酒？”
洋酒他喝過，紅酒他也喝過，可調過的雞尾酒，他只在電影上見過，現實裡只是聽過，卻是沒有喝過。
在成都，唯二能喝到雞尾酒的地方，也只有兩家涉外的酒店，錦江賓館或者岷山飯店。
他聽自己的舅舅說過，在錦江飯店的蘭草軒西餐廳有賣這酒，但是價格高昂，一杯就要10元的外匯券。
注意，這可是外匯券，不是10元人民幣。
折算成人民幣，價格更為恐怖。
而眼前的許廠長，竟然要自己調一杯，而且只賣5塊錢，這要是味道不錯，搞不好真能賣爆。
許建業大口地嚼著毛肚，沒有回答，只是努了努嘴，趙小虎一愣，扭頭望去，只見自己那桌的人在朝他招手。
他當即不耐煩地喊道：“你們自己喝，我這兒有貴客呢。放心，我不會跑的，待會我結賬。”
扭過頭來，他笑嘻嘻地期待著許建業的回答。
擦了擦嘴，許建業慢條斯理地說道：“你也說了我會調酒，這有什麼意外的嗎？”
白酒發展這麼多年，起起伏伏，有高速增長的時候，也有低迷的時候。
如何迎合年輕人，一直是永恆的話題。
學習西方調酒，也是那個時代，許建業研習的課題之一，這種雞尾酒的勾除錯驗，他做過不下300種方法。
從中獲得了好幾個口感不錯的配方。
甚至還做了香水、冰淇淋之類的嘗試。
但是，白酒企業這樣迎合年輕消費者的法子，依舊收效甚微。
年輕人討厭的不是白酒，而是酒桌文化。
“可這不是白酒啊，洋酒你也會調？”趙小虎愣住了。
許建業眨了眨眼，笑道：“待會你嘗一嘗不就知道了？”