第21章 老爸還挺博學呢！（1 / 1）
“一斤羊肉一塊九毛五，一斤羊油六毛，一斤羊肉加三兩羊油能串六十串兒羊肉串。”
“一串羊肉串兒賣兩毛，一斤羊肉串兒能賣十二塊錢。刨出去成本、材料和工人工資，一斤羊肉賺七塊錢。”
“一斤豬肉兩塊三，不再加肥膘子，能穿五十串兒，拋去成本材料和工人工資，淨賺五塊錢。”
“十斤羊肉，十斤豬肉都烤出來了。不算咱自己吃的，打完折今天淨賺120塊錢。”
“這還沒算酒水、青菜饅頭片之類的，加上那些賺得更多。”
“最低按照一天一百二塊錢，一個月就是三千六？”
李莽用筆劃拉著算完成本，一直提著的心終於安定下來。
他害怕沒生意，更害怕賺不回本兒，辜負了大舅哥的支援。如果以後每天都有今天的銷售額，他就不用犯愁了。這還是打完折之後的價格，恢復正常價的話應該能賺得更多。
以現在他在煤礦的工資117塊算，今天一天就賺到了他一個月的工資！3600塊錢是他兩年半的工資！哪怕把五個工人的工資算在裡面，也能綽綽有餘！
他要回礦上銷假，正式去辦停薪留職手續！
天色已晚，顧京山帶著女兒回家。剩下仨人收拾衛生收拾得正帶勁兒。
幾個叼著菸捲兒，吊兒郎當的年輕人從倉庫門口走進來。
來人大多穿著大花襯衣和喇叭褲，脖子裡、褲腰裡帶著長長的金屬鏈子，一走動金屬鏈子嘩嘩作響。
木頭這會兒站得位置最靠門口，他放下手裡的抹布站起身來，甕聲甕氣地說：“不好意思，今天沒有食材了。”
為首的黃毛呸了一聲：“誰讓你們在這裡做生意的？”
他後面的紅毛立馬跟上：“你問過我們兄弟了嗎？上供了嗎？”
“哥們兒，抽根菸——我們是正兒八經有營業執照的，衛生啥的都合格——”李莽連忙站起來，上來打圓場。
“什麼破煙。”花臂男人一把推開李莽的手。
紅毛小子一臉囂張：“小子，你很不懂禮貌啊！在這裡幹買賣，不知道來哥幾個那裡拜碼頭嗎？”
“兄弟，小本買賣，還沒開業，真沒錢——”
“沒開業，只要佔了這塊兒地兒，就得支錢！”
“錢都搭在裝修上了，真對不住！等我們開業，第一時間······”
花臂男人抽抽鼻子，有點兒垂涎空氣中殘留的味道：“放屁，我都聞到羊肉味兒了，趕緊把好酒好菜拿上來。今天沒錢，可以用別的抵，讓咱兄弟嚐嚐，指點指點味道合不合格。”
“真對不住，都吃完了，一點兒都沒了，桌子上就我們自己吃的殘湯剩飯，你看籤子還在這兒沒收拾完……”
黃毛勃然大怒：“給你臉不要臉了，老子兄弟吃你串羊肉串兒是看得起你，還沒有了都吃完了！都吃完了就把這裡給我全砸了！”
說話間，花臂男人伸手把桌子掀了，杯子盤子嘩啦落地。
紅毛乾脆舉起馬紮砸向燒烤爐子——
木頭和大劉在來人找茬第一時間就站起來。他們不是不想動，長久以來的紀律讓他們不能主動對人民群眾動手。
這窩子小混混開始動手，摔了東西，還想對老闆動手的時候，他們倆對視了一眼。
花臂男人嘴角的菸頭還未落地，整個人就被大劉一拳砸翻在地。
紅毛又摸起來一個馬紮兒，被木頭一把奪下。
木頭擒住紅毛的手腕，肘擊跟進，紅毛跟個滾地葫蘆一樣，一下子飛出一米來遠。
木頭和大劉的水平可不是一般小混混能比擬的，三五下就把來找茬的傢伙全都打倒在地。
小混混們一看他們這麼厲害，頓時有些慫。
失誤了！
幾個人色厲內茬，本來以為燒烤店老闆是軟弱的肥羊，沒想到踢到鐵板上了——屋裡一共就仨人，竟然有兩個能打的。他們一幫子人被倆人打翻在地，說出去都丟人，只好一瘸一拐地準備撒腿撤。
為首的黃毛捂著臉，輸人不輸陣：“好啊，怪不得不肯交保護費，原來是有能打的啊！我今天輕敵了，有的是能收拾你們的！你們等著！哼！”
“你們要是再敢來，來一次打一次——”木頭攥著沙包般的拳頭，放下狠話。
李莽覺得多一事不如少一事，緊緊拉住了大劉和木頭，覺得把那些混混打跑就算了。
“算了，咱們是穿鞋的，他們是光腳的，逼迫太過，那些人再來找茬兒，打老鼠傷了玉瓶兒不值當的。”
“可是咱們的損失······”滿地狼藉，桌子都砸壞好幾張，木頭那個心疼。
“算了，算了，我正好覺得那個烤爐不好用，現在的市場沒有成品的燒烤爐，乾脆自己找人焊接，按照自己的想法來。”
大劉和木頭對視一眼，老闆都說到這份兒上，他們只好放棄追出去再收拾他們一頓的打算。
鐵皮燒烤爐被一凳子砸翻了，桌子凳子都有損傷，碗碟砸了十來套。
還沒開業，就損失了不少家活什兒。
李莽默默去市場買了不少方桌凳子餐具補充進來。木頭和大劉搭把手，把能修的傢俱都修好。
李莽不是不想打回去，做生意的哪有一帆風順的。這種混混子哪裡都有，要是逼急了，那些小子使陰招兒投個毒啥的就麻煩了。
他們幹餐飲生意，最怕這個。
回頭他得找人說和一下。
這點兒小事兒，他沒向大舅哥彙報。
從第二天開始，紅房子火鍋燒烤城正式開始試營業。
大劉在這期間炒了兩鍋火鍋底料，一鍋辣的，一鍋不辣的。邀請大家試吃。
顧京山先給女兒涮了一筷子不辣的，顧琳琳卻非要吃辣的。
吃完小傢伙辣得不停喝水，一邊嫌棄辣一邊吃一邊喝水。
顧琳琳：“辣——這兩個都好吃。”
【終於能吃到麻辣火鍋了！】
【我想吃火鍋涮百葉、涮辣牛肉片、涮豬蹄、涮······】
【嗚嗚，明天會不會拉肚子？】
顧京山暗暗咋舌，這都是什麼吃法？
明明吃不了辣，吃不辣的不行嗎？明知道辣得拉肚子，還管不住嘴！
他把女兒涮的那一碗辣鍋的食物端走了，三兩口全扒進自己的肚子。又給她夾上不辣的：“你今天吃了好幾口辣的了，你還小，不能吃太多辣，再吃就拉肚子了！”
大劉邊吃邊解釋：“咱們這兒，大部分涮火鍋都吃不了那麼辣，而且蘸花生芝麻二八醬解辣，吃火鍋食材的新鮮醇美。川渝那邊鍋底辣度高，涮的材料多，主打往死裡吃辣。我老爺子去川渝當過兵，跟那邊人學的火鍋底料熬製方法。嚐嚐看，咱上哪一種？”
“要不······兩種都上吧。一種清湯滷、一種紅湯滷。”
李莽兩種都嚐了，滿頭大汗，跟小外甥女一樣，本來是不怎麼吃辣的人，吃一口辣的就上癮了，吃了還想吃。
一時之間難以割捨。
“來了點餐的時候可以兩種都提供，問問客人選哪一種。”
“要是來的同一桌客人有想吃辣的、也有不能吃辣的怎麼辦？總不能上兩個火鍋吧！桌子上放不開，鍋也不夠用啊！”
【鴛鴦鍋啊！】
顧琳琳在心底小聲的說。
【把紅湯滷和清湯滷分開放在一口鍋裡——從中間用銅片格成兩部分，這樣能放兩種味道了。】
【要是還有番茄鍋、菌菇鍋，同一口鍋裡都可以分割出四塊兒。】
顧京山聽到了女兒心裡的話，不由一片欣慰。女兒不愧有多一世的記憶，很多見識都比他深呢！女兒的話也讓他回憶起從前從書上看的關於火鍋的閒話故事。
“我記得以前的時候有分格鼎，隔斷不同湯底分開煮，我們也可以定做一批分格的火鍋，形成我們的特色！川渝那邊有這種鴛鴦火鍋，咱們這裡很少用。以後如果我們的湯底多了，甚至可以做成三格四個的，主打一個豐富。”
顧琳琳聞言，一臉敬佩的望著老爸，心底暗暗為老爸鼓掌：【啊，老爸還挺博學呢！都知道分格鼎！鴛鴦火鍋好像是八五八六年川渝那邊命名的，也不知道傳到海山這邊了沒。】
【沒傳過來也沒關係，就算是我們店裡的創新！嘻嘻！】
顧京山掃了女兒一眼，嘴角微微翹了起來。
吃完飯，顧京山把想製作的火鍋畫了出來，讓李莽前去定製。
做了雙拼和三拼兩種。
店裡也同時準備著燒烤食材和火鍋食材。
李莽負責親自購買食材，木頭串串兒，準備炭火。
大劉每天晚上收攤之後開始炒鍋底，火鍋底料的熬製需要的時間不老少呢。
李莽聽取了顧京山“專”“精”的建議。
火鍋只有套餐，按照鮮切羊肉的多少來定價。
兩個客人來，預設上一斤肉，四份青菜——白菜豆腐粉條再加一樣時興菜，如果不夠吃，還可以加三鮮伊麵，也可以繼續單點羊肉。
每加一個人就加一到兩包鮮切羊肉，根據食客的飯量來。
火鍋配菜只有四樣兒，沒有其他的亂七八糟的配菜。
燒烤也暫時只訂羊肉和當季青菜。
這是顧京山推翻了女兒的想法做的決定。
顧琳琳重生之前，那會兒種花家菜籃子豐富，想吃啥菜都有。現在大家自給自足，沒那麼多花樣兒。市面上蔬菜的種類並不多，與其搞那些花裡胡哨，倒不如在專精兩個字上下功夫。
材料的新鮮程度、底料的味道、蘸料的味道、烤制的火候，這些才是紅房子燒烤火鍋城打出名氣的關鍵。
李莽天矇矇亮就會帶著木頭去批發市場進貨，菜是每天現買的，羊和豬也是每天現殺的。
透過試營業的計算，場地上同時擺下三十張桌子，才不用客人等待。
一半桌子是燒烤，另外一半的桌子是木炭銅鍋。
客人選什麼都行，甚至有的客人涮著火鍋，也來上一盤子燒烤。
很快，大家都知道了公園裡開了一家好吃的燒烤火鍋城。
鬼屋燒烤味道霸道。
火鍋底料的香氣也不逞多讓。
來公園遛彎的時候本來沒想進來，但被那無與倫比的香氣勾住了魂魄，腳不自覺地就拐進來了。
顧京山看著自家的紅房子人聲鼎沸，與妹夫的辛勞程度幾乎成正比。
照這麼下去，不到年底就能給妹夫分紅。
試營業期間折扣不錯，菜品新鮮量大，上菜速度快，客人紛至沓來，盈利不錯。
正常營業之後，人流量減退了幾天，到了週末又才有井噴。
星期天晚上，最繁忙的時候已經過去，剩下最後幾桌正在收尾。
砰——
門被踹響了。
定睛一看，是試營業期間那夥兒前來收保護費的傢伙，他們帶著更多的人來了。
“誰打傷了我兄弟？報上名來！
“你們還敢來！”
大劉站出來，指關節捏得啪啪響。
“怎麼不敢來，這一片兒是我罩的，打傷了我的兄弟，沒點說法？那我以後還怎麼混！”
“大哥抽根菸。”
李莽手裡拿著兩條煙，還是想要和稀泥糊弄過去，
為首之人拿了煙，又搡了李莽一把：“怎麼，一條煙就想這麼算了？把我當什麼！”
“小本兒買賣，改天請小哥吃頓飯，咱們井水不犯河水。”
“誰說井水不犯河水，這房子是你們非法進入的吧，敢搶咱們靳家兄弟的房子，真是好膽。”他故意回頭看了一眼人群中間的傢伙。
這次站在中央的是個穿西裝的年輕人，頭髮中分，看上去人五人六的：“就是，我家的房子，你們這是強搶民宅！趕緊都滾！”
“嗯？誰說這是你們靳家的房子？它已經過戶到我手裡了，怎麼，靳家要出爾反爾？還是你們想摘果子？”一個聲音從倉庫門口傳來。
“誰？出來！”
顧京山帶著女兒從倉庫門口走過來。
他原本已經離開了的，聽到這邊兒動靜不對，又趕回來救場。
穿西裝的年輕人吸了一口煙，呸在地上，用腳碾了碾：“你是——哈，顧京山！靳秋月那個喪家之犬，他以為把產業轉移到你手裡，就能逍遙？做他孃的夢！我靳家的東西，你們的交易算屁！”
顧京山一下子認出來了，是靳秋月的父親後娶的那個小娘帶來的私生子，已經改回姓氏，叫靳望春。
靳望春跟秋月別了幾次苗頭，秋月把他當狗屎，連看都不看一眼。
“靳家？”顧京山玩味的笑了一下。
掏出大哥大一個電話打了出去：“喂，靳家的，現在有人跟我說，我買下的房子不是我的，怎麼？拿了錢還想把房子要回去？想玩兒仙人跳？······嗯，好，我等你。”
“切，唬誰呢？就你有大哥大？我們靳哥也有！”
“識相的趕緊滾出咱靳哥的房子！不然報公安說你們強佔民宅！”
小嘍囉有按耐不住的，開始動手攆人。大劉和木頭沙包大的拳頭攥起來。
大哥大響了。
在顧京山結束通話電話沒兩分鐘後。
顧京山似笑非笑地等著。
靳望春豪氣逼人地接起自己手裡的大哥大，短短几秒鐘時間，原本志滿得意的臉，一下子難看起來。