第210章 米其林的規矩（1 / 1）
“是的，是的。又是一個連話都說不明白的傢伙，我真不明白像你這樣的人除了專心做菜還會做什麼，一家餐廳除了專心做菜，難道最緊要的不是一個會說話的廚子嗎！”
主廚頓時尷尬的一批，感覺自己做錯事情了。
何雨柱倒是笑了笑，心說這人確實是個人才。
攝製組進入店鋪，此時此刻，裡面還正在接待客人，一眼就能夠看到這些吃飯的人。
地獄廚房自從開始放映，節目效果蒸蒸日上，觀眾數量多的一批。
這裡面倒是有一大半人都看過地獄廚房。
如今看到攝製組，一下子就興奮了。
評論員哼哼兩聲，又開始罵：“專心吃飯好嗎，你們這群上趕著給別人送錢的蠢貨。”
這評論員，叫威廉·邁爾斯，本來只是七十年代人氣很高的美食評論家，但最近退居二線。
靠著地獄廚房節目，居然一舉翻身。
如今看到他，餐廳裡立刻有人招呼了一聲：“嗨！威廉，威廉罵我！罵我好嗎！”
一句話，把威廉邁爾斯都給幹無語了。
河裡謝特，這人怎麼找捱罵啊！
他還真不客套，直接對那人喊了一句法克奧父。頓時樂的那顧客一頓美。
現在很多人都知道這個以嘴臭聞名的地獄廚房，以及那個脾氣很壞的美食評論家威廉邁爾斯。
旁的不說，威廉邁爾斯七十年代能成名，真本事還是有的，不光是嘴臭。
巡視一圈過後，威廉邁爾斯招呼了一聲，隨手拍其中一個顧客：“你叫什麼名字？”
顧客一愣，抬起頭來：“我叫霍克。呃，我是一家建築公司的總經理。”
“好的好的，沒人關心你做什麼工作。就算你在聖費爾南多谷賣P股也無所謂。你對這裡的餐點怎麼看？”
霍克當然也看過地獄廚房。他壓抑了一下心裡面的激動，說：“我覺得這裡很好！環境很好，交通也方便，那邊就與停車場，餐點不錯，服務態度好的出奇。米其林為什麼還不來這裡評分？啊我的天……我是說，最重要的是，這裡可是比弗利山莊！”
他哇啦哇啦說了一堆，威廉邁爾斯恩了一聲，隨意揮了揮手。
“好了，先不要管這個激動的小東西。聽到他說的話了嗎？交通便利？停車方便？我們怎麼會關注這些東西！只要菜好吃就可以了！你是這裡的主廚對吧，把你的餐點都給我送上來！”
何雨柱沒動手，這邊採用的是近似於冷鏈配送的制式餐飲，所以就算沒有他也不影響這裡出餐。
主廚很快就搞好了餐飲，威廉邁爾斯當著所有顧客的面開始品嚐。沒有半點背後錄製的樣子。甚至都沒有準備劇本。
這也是他們綜藝節目的一個特色，很少有劇本，大部分採用實景拍攝。
威廉邁爾斯嚐了一口，恩了一聲：“難以置信。”
看著主廚激動的眼神，他補充了一句：“你知道嗎，這道菜有一個很嚴重的問題。”
主廚深吸了一口氣。
威廉邁爾斯說：“你真應該早點讓我嚐嚐這道菜。”
主廚鬆了口氣。
威廉邁爾斯繼續說：“這樣我就知道你到底有多擅長做這種狗屎一樣的東西！”
主廚深吸了一口氣。
“當然，我指的是去年大賣的那部專輯‘’dogshit‘’。”
主廚鬆了口氣。
威廉邁爾斯繼續說：“但無論如何，你都應該趕快收拾你的東西，然後，從這裡滾蛋！”
主廚深吸了一口氣。
威廉邁爾斯說：“然後你應該去全世界最頂級的餐廳就職，做他們的主廚！”
……
好傢伙，一波三折。
不光是周圍的顧客連連鼓掌，就連何雨柱都聽的有些驚訝。
這人真是個人才，一轉臉就能想出這麼多話來描述。
該怎麼說呢，威廉邁爾斯就算不搞地獄廚房，也絕對是一個出色的脫口秀演員！
總算是結束了今天的錄製，順便給那個叫霍克的傢伙留了個簽名，地獄廚房的攝製組才準備去酒店下榻休息，明天走人。
結束拍攝以後，威廉邁爾斯明顯就要客氣的多。他也知道何雨柱是真正的幕後老闆，對於何雨柱的華人身份並沒有半點意外的樣子，而是直接伸出手來對何雨柱握了握手。
“你好，何。首先要說的是請原諒我的失禮，因為剛剛我所做的一切都是為了這臺節目的效果。”
何雨柱點點頭：“這我當然知道。不得不說，邁爾斯先生真是一個出色的綜藝節目主持人，反應很快，太適合這種節目了。”
他便笑笑，點頭：“過獎。我只是做了一些微不足道的小事情。”
想了想，他還是說：“但也有一些意見。以我的經驗來看，這家餐廳的情況申請米其林一星一定不是問題，二星應該也可以，但如果是三星，應該還差一點。”
何雨柱若有所思，乾脆追問：“差在哪裡？”
“出餐穩定性。”他比劃了一下：“我曾經去過港城，那裡的餐飲有一個特點，無論是口味還是風格，都是按照主廚的心情去安排的，而沒有一個固定的口味，而這也是米其林評選標準當中最重要的一環。”
“米其林餐廳分為食物、以及用餐舒適度兩個標準，分別以星級與交叉表示。通常情況下，我們所說的米其林餐廳指的是星級。而交叉則代表用餐的舒適程度，也就是服務態度，裝修風格等多個型別。”
“這家餐廳應該能夠拿到最高等級的五副刀叉，但恐怕只能拿到兩星的標準。除非能夠提高出餐的穩定性。”
何雨柱恩了一聲，知道這一點倒是沒說錯。
這也是中餐一直以來很少有米其林高星的原因。
不要為營銷號洗腦，米其林實際上除了自己的美食評論員，還會採用當地的評價，以及當地的特約評論員，加上當地的評選委員會進行聯合評價，而不是按照固定的一個人評價去評價！
或許米其林不懂中餐，但難道連當地人都不懂中餐嗎？
真正讓中餐難以高星的原因，其實很簡單。中餐不同於制式風格的西餐，缺乏一種出餐穩定性！
同樣一道菜，可以很好吃，也可以很難吃。所以在米其林的評選當中就無法拿到高星。
何雨柱明白這一點，所以也在一直進行改進。
只是他還有點不明白，這個老美怎麼這麼主動？
要知道他可是個華人啊。
正詫異，他就看到威廉邁爾斯略顯羞澀，壓低聲音說了一句：“聽說這個節目的創意是您提供的？您還在港城經營一家大型電視臺？”
好嘛，原來是這個原因！