第5章 屍毒（1 / 1）
素食者，並不是一群瘋子、傻子或精神異常者。他們之所以成為素食者，每個人都有不同的原因。
比如，我們公司一位素食者小馬，九零後，年紀輕輕，就是虔誠的素食者。
“我是純素食者，但並不是素食主義者，我宣傳素食和影響周圍的人，但反對偏激片面和情緒化的觀點。”一天我們在公司咖啡間閒聊時，他說。
他和絕大多數人一樣，都是吃肉長大的。雖然喜歡吃肉，卻從來沒有親手殺過一隻動物。所以，每當他面對一盤雞肉或豬肉、牛肉的時候，並沒有認真想過這個問題：這些肉是怎麼來的。？
幾年前的一天，他受朋友影響，參加了一個活動——21天健康挑戰（美國責任醫師協會發起的21天吃健康純素食的挑戰），逐漸受其影響，慢慢戒吃肉，開始吃素。
後來，他從偶爾網站上獲悉，有不少農場，為了確保動物不生病，同時能夠加快繁殖、生長，長得更肥更大，這些農場會給動物注射許多抗生素，注射大量荷爾蒙......
尤其是當他知道了更為恐怖的內幕時，他食素的信念更加堅定了：
蛋廠的小公雞們會被直接扔進絞肉機絞碎，成為雞媽媽的飼料；
奶牛被迫一直懷孕，小牛一出生就被帶走，吃不到媽媽的奶，被關進黑箱子裡，吃的是不含任何營養元素的飼料，最終成為高階的“小牛肉”（Veal）；
面臨即將被屠宰、走向死亡的時刻，在極度恐懼之下，動物的體內會釋放出屍毒......
“達芬奇曾說：‘我不願我的身體成為其他動物的墳墓’(Mybodywillnotbeatombforothercreatures)。達芬奇也是一名素食者。我看了大量的網上所能找到的各種資料，最終做出了決定，我要成為一名純素食者，不吃蛋、奶、也不吃蜂蜜，儘量不購買使用任何動物製品和傷害動物的商品。”他說。
他還舉例說，許多名人也開始步入食素的行列。
美國前總統克林頓，在幾年前就成為了一名素食者。他力行以植物性為主的飲食方式。平時，以豆子、豆類、蔬菜、水果為生。每天早上只飲用蛋白質補給品，不喝牛奶，只喝水果杏仁奶搭配蛋白質粉，就這樣在一天的清晨得到當天的蛋白質。純粹的素食，改變了他的整個新陳代謝，由此減少了24磅，使他的體重回到了高中時期的重量！
生於1984年的祖克柏，是社交網站“臉書”（Facebook）創辦人，該網站市值約250億美元，祖克柏擁有四分之一的股權，因此最近也被人們認為是“世界上最年輕的億萬富翁”。根據PETA美國人道對待動物組織稱，祖克柏是持純素的VEGAN，即嚴格的素食主義者。
搜狐公司董事局主席兼執行長張朝陽，曾被美國《時代週刊》評為“全球50位數字英雄”之一，併入圍中國網路形象代言人候選人。張朝陽堅持吃素和運動，他說“我就是以出世的態度來入世”。
“素食是我做過的最好的改變。”小馬對我說。
他說，開始素食後，從沒有過想回到非素食的時候，因為當他知道了那些事實之後，再看到雞肉，就會想到這塊肉曾經是一隻活生生的雞，而這只是它的屍體。於是他就會聯想到這個動物死前遭受的痛苦。當然，他也會想到這塊肉上所含的來自雞的排洩物和分泌物的細菌和毒素，他的糞便對環境造成的汙染，等等。
素食之後，他很少在外吃飯，在家裡做飯的次數增多了，下廚的熱情被大大激發，並一發不可收拾。最大的樂趣就是探索各種以前沒有吃過的食材，蒐集、試驗和發明食譜，創造的樂趣是無窮的，每次拍照和別人分享也很快樂！去素食餐廳吃飯時，他還會認真研究選單，點了品嚐後回家自己做。譬如他在紐約的一家素食壽司店BeyondSushi吃到黑豆紅薯和燕麥做的布朗尼之後，就回家自己試驗，做了一個黑豆紅薯的布朗尼派，比餐廳裡吃到的更好吃！
如果說不開心的，可能就是父母及親戚對他的舉動還不太理解。父母並不反對，只是還無法理解。他們那一輩人，很在意是否與大眾一致，避免特立獨行。他說，現在大城市的素食者越來越多，很多人因為健康或環保的原因開始素食，將來素食者會慢慢成為主流。
過去，吃素在很大程度上是因為信仰。信佛的人，食素是為了不吃肉，不殺生。
如今，素食已經變成了一種健康飲食的趨勢，從而生成出一種新素食主義。
人對自身健康越來越高的期望，使素食理念超越了地域、民族、信仰等天然屏障，正在全球悄然傳播：
——六分之一的英國人已經或正在考慮成為素食者；
——美國有百分之十的素食人群，在任何一座城市都可以找到素食餐廳；
——德國已是一個素食大國，素食連鎖店遍佈大街小巷；
——臺灣地區全島素食者超過200萬……
——香港地區，幾乎每四人便有一人已建立規律的素食習慣，其中12%的人，每星期食素一次，8%的人近半時間選擇素食，而全素食者則為3%。
素食、綠色和平運動、環境保護、動物保護已經成為風行世界的一種全新的生活方式。
“穿要布，吃要素”也已經成了國內很多人的行為規範。
北京有素食餐廳大概就有幾十家，裡面有很多仿葷的素食，除了原料不是肉，名字、味道、形狀都幾乎和葷菜一樣。不過，這素菜烹製出來的口感、講究和葷菜不相上下。所以這做素菜的廚子，功夫自然非比尋常。
小馬說，一公頃土地能餵養22個吃土豆的人或19個吃大米的人，但僅能養活1個吃牛肉的或2個吃羊肉的人。當一個素食者至少可以拯救3只羊、11頭牛、43頭豬、1100只雞和千萬只魚蝦。如果一個人選擇素食，那麼他立刻就可以將他個人的碳排責任降低18%，每年可減排1.5噸二氧化碳！
他把食素，上升到環保、保護地球的高度了！