第57章 57，普普通通的風乾香腸、風乾雞（1 / 1）
慕依靈卻開口了：“爸，你看這個龍頭。”
慕一帆說道：“你不說，我也看到了，這個龍頭，古拙敦厚，十分的具有本地特色。看起來粗苯，但是卻暗含精妙。與這幾道菜，十分的搭配。這個大廚，是個妙人。”
“對啊，看起來粗糙，卻充滿匠心。真的像是一個藝術品。”慕依靈也讚賞道。
婷婷聽到這句話，原本對慕依靈很不舒服的她，一下子改觀了。
只要有人誇獎自己的木子哥哥，她就覺得對方是好人。
這就是她的底層邏輯。
反倒是鎮長、馬主任、牛滿堂等人卻面面相覷。
因為，他們是見到過林木子的擺盤的，那上面的龍頭，栩栩如生，活靈活現的，可比現在的這個龍頭好看多了。
但是，他們也不懂，也不敢多說什麼。
只有悶著頭吃菜。
但是一筷子蟠龍菜進入嘴裡，一個個的眼睛亮了。
這是小時候吃蟠龍菜的味道，那股香味，深入骨髓，深入記憶之中。
現在，童年吃大席的興奮勁，全部被喚醒了。
“別說，林木子做的蟠龍菜，真的純正、地道。”鎮長終於有了第一句誇讚林木子的話了。
牛滿堂卻已經有所預料，他只是用眼神提醒鎮長，自己的舉薦是多麼的有眼光。
“第三道蒸菜就是在咱們荊楚大地上最普通的一道菜，珍珠圓子。”婷婷又開始了自己的解說，“不過，看似普通，卻經久不衰，也是一道與蟠龍菜一樣有著悠久歷史的菜餚。”
“經過歷史檢驗的菜，一定是好吃的。這是我們大廚說的。嘻嘻。”婷婷開了個小玩笑。
她的介紹，足以讓人們伸手去夾蒸籠格子裡面的一個個晶瑩剔透的圓子了。
珍珠圓子，其實就是久經捶打的肉丸，在外面裹上泡好的長條糯米，上鍋蒸熟。
要是採用的不是農戶自家的年豬肉的話，味道就要差一點。
林木子選用的是農戶自家養的年豬，不用太多的調味料，豬肉的自然香味就十分的勾魂了。
大區經理也是吃過無數道珍珠圓子的人，他夾了一個吃了，頓時拍案叫好：“這道珍珠圓子，地道。肉筋道，糯米軟糯，味道香濃，一下子讓我回到了小時候吃大席的歡樂時光了。”
不用說，一盤子的珍珠圓子，又是一掃而空。
好在又上菜了，這才讓大家的筷子不至於落空。
這一次又是兩盤菜一起上，而且是葷菜。
不過卻讓鎮上幹部們再次皺眉，因為，上的是兩道最尋常不過的臘貨：風乾雞和風乾臘腸。
臘腸一般有三種，薰香腸和廣式甜香腸，最後一種是風乾香腸。
本地也有兩種，山裡人吃的都是薰香腸，山外人吃的是風乾香腸。
現在上桌的是風乾香腸。
“各位貴賓，這是我們從農戶裡搜來的香腸，我們這裡冬天也會下霜、下雪。這些香腸，都經歷了霜凍，可以長久儲存。這可不是你們在縣城裡或者省城裡吃的香腸，這是用農戶自家養的年豬肉灌的。味道更純正。”婷婷的解釋，讓鎮上的領導也有些意外。
他們感覺鎮上的那些能說會道的女官員們，與婷婷相比，簡直都不是一個水平上的。
一個普普通通的香腸，卻能說出這麼多門道，這個女娃，不簡單啊。
臘腸在全國很多地方都有，但是每一個地方都有每一個地方的風味。
蜀中臘腸是麻辣味的，兩廣地區是甜味的，南方溫度高，基本都是煙燻味的，東南地方流行醬香味的，雲貴與湘西，都是辣味香腸等等，幾乎每個地方都有各自的味道。
本地的香腸是風乾香腸，鹹鮮可口，又是另外一種風味。
慕一帆夾了一片香腸，嚐了嚐，不由的點點頭：“確實不一樣，肉香濃郁，尤其是經過歲月的催化，多了特別的香味，與我們平常吃到的香腸，有些區別。”
臘腸這個東西，不存在烹飪技巧，都是靠的食材本身的味道。
幾個貴賓吃起來很有感覺，但是鎮上的幹部們卻覺得太平常了。
這種臘腸，翻過年，就經常能吃到，沒有什麼特別的。
到目前為止，就鎮上幹部們吃到的幾道菜，他們能給出的評價只能是好，但是卻不能說是傑出。
因為，只有三蒸和蟠龍菜，讓他們感覺到了驚豔。
其他的菜，很多都是家常菜。
比如這道香腸和風乾雞，就是如此。
“這一道是風乾雞，也是到了臘月之後，本地農戶們醃製而成的。採用的都是本地真正的土雞，味道很鮮美。突出了鄂菜的鹹鮮特點。”婷婷繼續解說道。
鎮上的幹部們面面相覷，這兩道菜對他們來說，太普通了。
隨便一個農村婆娘，都能做的出來。
現在卻被當做大菜，給幾個外地來的貴賓們吃，這有些懸啊。
臘貨也有問題，那就是因為要防腐，所以都做得比較鹹。
每個人吃了一兩筷子之後，就不吃了。
不過，因為裝盤的分量本來就小，現在桌上的盤子上，基本都空了。
就算是有，也只有零星的幾個肉片。
真的是寒酸至極啊。
這要是在農戶家裡，就是對主家的一種打臉。
鎮長坐不住了：“那個誰，催一下林木子，趕緊上菜。”
婷婷莞爾一笑：“好，下面即將端上來的就是一道重頭戲，鄂省最有名的一道菜，筒子骨煨藕。”
她上前，將桌子上的空盤都堆放到了一邊，中間空出來一個大的位置。
這讓慕依靈有些詫異，她想不出來，什麼菜需要佔這麼大的地盤。
這個時候，胖胖的大牛端著一個大瓦盆走了進來，然後將這個比小桌面小不了多少的大瓦盆放了上去。
這一下，桌子上，不會再空蕩蕩的沒有菜，顯得寒酸了。
枝枝依次給每個人發放一次性的手套。
“咱們農村人吃飯沒有那麼講究，都是大塊吃肉，大碗喝湯。筒子骨煨藕，就是鄂省的招牌菜。各位就不要用筷子了，直接上手。”婷婷笑著說道。
慕依靈眼睛頓時瞪得溜圓，這個大瓦盆裡面，豎立著一根根的筒子骨，看起來似乎無法下手。