第180章 記著恩情（1 / 1）
許大茂也不生氣，反而笑了：“嘿，火氣不小啊！是不是遇到什麼難處了？跟哥們兒說說，說不定我能幫上忙呢？”他故意頓了頓，壓低聲音，“我聽說啊，最近這食材供應可是有點緊張，好些個飯館都叫苦連天呢。傻柱，你那焦香居，頂得住嗎？”
這話簡直就是往火上澆油。何雨柱猛地盯住許大茂：“許大茂，是不是你搞的鬼？”
許大茂立刻叫起撞天屈：“哎呦喂！你可別血口噴人！我許大茂是那種人嗎？我這是關心你！你看你，狗咬呂洞賓，不識好人心！”他嘴上喊冤，眼裡那抹得意卻藏不住。
秦淮茹拉了拉何雨柱的袖子，示意他別衝動。
何雨柱知道跟許大茂扯皮沒用，冷哼一聲，轉身回了焦香居。他得趕緊想辦法，不能坐以待斃。
看著何雨柱的背影，許大茂嘴角勾起一抹陰笑。他溜達著朝閆埠貴家走去，這事兒，得去給那倆老傢伙“報個喜”，順便再添把火。
回到後廚，何雨柱看著案板上那塊次等肉，心煩意亂。馬華和幾個夥計也都面面相覷，沒了主意。
“師父，要不……咱們今天先把紅燒肉停了？”馬華試探著問。紅燒肉是焦香居的招牌，用次等肉做，等於砸招牌。
何雨柱沉默半晌，突然一拍案板：“不停！照常做！”
夥計們都愣住了。
何雨柱眼神銳利：“他們想看我笑話，想讓我關門？偏不讓他們如意！馬華，去，把這塊肉皮剔下來，肥膘煉油，精瘦的部分仔細處理，做成肉餡，包包子！今天咱就賣包子和小炒！”
他拿起那塊肉，熟練地操刀分解：“食材差了點，但咱手藝不能差！火候、調味給我拿出十二分的精神來！讓街坊四鄰嚐嚐，就算用料降了檔，我傻柱做的吃食，也比別家強！”
他這話既是說給夥計聽的，也是給自己打氣。
困境面前，怨天尤人沒用，想辦法闖過去才是正理。
不就是貨源被掐嗎？他何雨柱能從一個軋鋼廠的廚子混到今天，靠的就是這股不服輸的韌勁兒和實打實的手藝！
廚房裡的氣氛重新活絡起來。何雨柱親自上手，指導夥計們如何處理這塊“問題肉”，如何透過調味和烹飪技巧來彌補食材的不足。
焦香居的包子，出乎意料地賣得不錯。
何雨柱那股子不服輸的勁頭感染了夥計們，大家把肉餡調得噴香，面發得喧軟，雖說是應對危機的權宜之計，倒也讓老主顧們嚐了個新鮮。
可何雨柱心裡清楚，這終究不是長久之道。
招牌菜紅燒肉不能一直缺席，沒有穩定可靠的好食材，焦香居的根子就不穩。
他連著兩天起大黑臉，蹬著那輛二八大槓，把京城幾個大的農貿市場和郊區的供應點跑了個遍。
情況比他想得更糟。不是價格高得離譜，就是質量參差不齊，稍微像樣點的貨源，一聽是“焦香居”，要麼面露難色，要麼直接擺手說供不了。
明顯是有人打了招呼，把他這條路給堵死了。何雨柱蹲在馬路牙子上，看著來來往往的人群，心裡憋悶得厲害。這閆埠貴和劉海中，一個小學老師，一個退休幹部，能有這麼大能量？背後肯定還有別人，十有八九是那個上躥下跳的許大茂！
正煩著，一個有點耳熟的聲音在旁邊響起：“喲，這不是何老闆嗎？怎麼蹲這兒了？”
何雨柱抬頭一看，是旁邊衚衕口開雜貨鋪的王老五，算不上熟，也就是點頭之交。王老五這人有點滑頭，但訊息靈通。
“沒事兒，歇會兒。”何雨柱站起身，拍拍褲子上的土。
王老五湊近些，遞過一根菸，壓低聲音：“何老闆，我聽說……你最近在找新的肉菜路子？遇到麻煩了？”
何雨柱看了他一眼，沒接煙，也沒否認：“怎麼，王老闆有門路？”
王老五嘿嘿一笑，自己把煙點上：“門路嘛，不敢說。就是給您提個醒兒，您這滿世界打聽，動靜不小，有些人啊，可就等著看您笑話呢。”他吐了個菸圈，“要我說啊，您不能光盯著那些明面上的大路子，有時候，小地方也能挖出金疙瘩。”
這話裡有話。何雨柱心裡一動：“王老闆，您就別賣關子了，有什麼高見，直說。”
“高見談不上。”王老五左右看看，聲音更低了，“南城有個新開的自發小市場，管理沒那麼嚴，不少郊區的農戶自己挑擔子來賣，東西新鮮，價錢也實在。就是地方偏點兒，散攤兒也早，得趕早去。就是……魚龍混雜，得您自個兒長眼。”
自發市場？何雨柱琢磨著，這倒是個思路。那些規整的供應渠道被人卡死了，這種民間自發的，反而可能是個突破口。
“謝了，王老闆。”何雨柱衝他點點頭，心裡有了計較。不管這王老五是出於什麼目的遞話，這資訊確實有價值。
秦淮茹這兩天心裡也不踏實。
她看出來何雨柱為貨源的事跑得焦頭爛額，婆婆賈張氏還在旁邊說風涼話：“看吧，讓你瞎出頭，得罪人了不是？傻柱這飯館要是黃了，我看你以後上哪兒佔便宜去！”
秦淮茹懶得理她，但焦慮是真的。
下班路上，她特意繞到焦香居後門，想看看情況。
正好看見何雨柱風塵僕僕地回來，臉色疲憊，但眼神裡卻不像前兩天那麼陰沉了。
“傻柱，找著合適的了？”秦淮茹關切地問。
何雨柱搖搖頭，又點點頭：“還沒定，不過有個方向了。南城那邊有個早市，我明兒個起早去看看。”
“早市？那地方亂得很，能有好東西嗎？”秦淮茹有些擔心。
“碰碰運氣吧，總比坐以待斃強。”何雨柱看了看她，“秦姐，謝了。”他知道秦淮茹是真心關心，這份情他記著。
秦淮茹見他主意已定，也不好再說什麼：“那你小心點，早點去，挑仔細些。”