第210章 質檢（1 / 1）
為了加強質檢力量，何雨柱透過街道牽線，聘請了一位剛從國營食品廠質檢科退休的馬師傅當技術顧問。
馬師傅是個嚴肅刻板的小老頭，原則性極強，一到廠就扎進車間，拿著放大鏡和卡尺，對每道工序品頭論足，挑出一堆毛病。工人們起初有些怕他，背地裡叫他“馬閻王”。
但何雨柱全力支援馬師傅的工作，給他獨立行使質檢否決權的尚方寶劍。
有次，一批即將發貨的豆乾被馬師傅檢出含水量比標準高了0.5%，堅持要返工。班組長求情，說差別微乎其微，客戶發現不了。何雨柱得知後，親自到車間，當著所有人的面，支援馬師傅的決定：“馬師傅說得對！差0.5%也是差！這次放過，下次就敢差1%！信譽就是這麼一點點丟的！返工！”
這件事，讓工人們徹底明白了廠裡對質量的決心，“馬閻王”也漸漸贏得了大家的敬畏。
與此同時，何雨柱開始有意識地培養骨幹。
他讓棒梗除了管生產，也開始接觸原料採購和成本核算；讓秦淮茹參加區裡組織的會計培訓班，學習更專業的財務知識；甚至鼓勵崔大姐把她的醬菜手藝，總結成標準操作流程，培養徒弟。
晚上，何雨柱常常把棒梗叫到辦公室，給他講怎麼跟供應商打交道，怎麼看合同，怎麼管人。
棒梗起初聽得頭暈，但看何雨柱不厭其煩，也慢慢上了心。有次，何雨柱問他：“棒梗，要是哪天叔不在，這廠子交給你，你能扛起來不？”
棒梗愣了半天，眼圈有點紅，重重點頭：“叔，我……我學！我一定好好學！”
這些變化，許大茂透過閆埠貴零星聽到一些，心裡更不是滋味。
他原以為傻柱經過這次打擊會一蹶不振，沒想到對方反而越折騰越來勁，還要搞什麼“正規化”？他酸溜溜地對閆埠貴說：“瞧見沒？傻柱現在譜擺得夠大的！還請顧問？還搞培訓？真當自己是國營大廠長了？我看他是瞎折騰，遲早把老本賠光！”
閆埠貴卻難得地反駁了他：“大茂，你這就不懂了。傻柱這麼幹，是正道。廠子想長遠，就得這麼管理。你啊，別老盯著人家了。”
一個月後，修訂完善的新制度正式頒佈實施。全廠召開了大會，沒有長篇大論，何雨柱只講了幾句：“規矩立在這了，是好是賴，大夥兒心裡有桿秤。它不是捆仙索，是護身符。守好了它，咱們的飯碗就端得穩，日子就過得安生。從我何雨柱做起，誰違反了，一律照章辦事！”
隨後，廠裡組織了全員培訓，由馬師傅、秦淮茹、棒梗分別講解質量、財務、安全制度，還用這次“頭髮事件”做反面教材，分析漏洞。培訓後還搞了個簡單的考試，成績與當月獎金掛鉤。
起初有些老工人覺得麻煩，但看到廠裡真的因為落實制度避免了幾次小差錯，獎金也實實在在發了下來，也就慢慢習慣了。
廠裡的風氣悄然變化，從以前的“怕出事”，逐漸轉向“想做好”。
月底盤賬，雖然因為培訓、改進投入了些成本，但產品合格率顯著提升，客戶投訴降到了最低，利潤反而比上月還有增長。看著報表，何雨柱長長舒了口氣。這場風波，雖然帶來陣痛，但也逼著焦香居完成了一次蛻變，從依靠個人魅力和經驗管理的“草臺班子”，開始向依靠制度和流程的“正規軍”轉變。
焦香居食品廠在何雨柱的帶領下，如同一艘逐漸駛入深海的航船，雖然經歷了內部管理和外部挖角的波折，但終究穩住了舵輪，繼續破浪前行。
新的工資制度和獎勵機制激發了工人們更大的幹勁，車間的生產氛圍愈發濃厚。
醬菜的香氣混合著豆製品醇厚的氣息，終日瀰漫在廠區，彷彿一層無形的鎧甲，守護著這裡的生機與活力。
然而，市場的海洋從來不會風平浪浪靜。就在何雨柱以為可以稍稍喘息，專注於內部提升和新品研發時，一股更隱蔽、也更兇險的暗流，正悄然逼近。
最先察覺到不對勁的是負責跑外勤、與各銷售點對接的趙衛國。這天，他從區副食公司結賬回來，臉色就不太好看，徑直找到了何雨柱的辦公室。
“何叔，情況有點不對頭。”趙衛國灌了半缸子涼白開，抹了把嘴，“咱那老對頭‘老味齋’，最近動靜不小！”
何雨柱從一堆報表裡抬起頭，示意他坐下慢慢說：“怎麼個動靜？”
“他們也在搞醬菜了！”趙衛國壓低聲音，“包裝跟咱的有點像，但價格低一大截！在好幾個菜市場，就擺在咱家櫃檯旁邊賣！我去看了，那醬蘿蔔、八寶菜，看著顏色是鮮亮，可一聞那味兒，沖鼻子，一看就是香精勾兌的玩意兒！”
何雨柱眉頭微蹙：“價格低多少？”
“起碼低兩成！”趙衛國伸出兩根手指，“何叔，您想啊，普通老百姓買菜，一看包裝差不多，價錢便宜那麼多，肯定先買便宜的嚐嚐鮮啊！我聽說，咱們在紅旗菜場和解放路副食店的銷量，這個月已經往下掉了！”
何雨柱的心沉了一下。價格戰，這是商業競爭中最直接、也最殘酷的手段。
“老味齋”顯然是瞅準了焦香居剛穩定下來、資金鍊還不算特別寬裕的時機，想用低價策略快速搶佔市場。
“還有更氣人的！”趙衛國憤憤道，“我聽紅旗菜場的老王說，‘老味齋’的人私下裡散播謠言，說咱們的醬菜用料不新鮮，工藝落後，所以賣得貴！這不是胡說八道嗎！”
何雨柱沒立刻發作，他沉吟片刻，問道：“衛國，你嘗過他們的東西沒？”
“嚐了！”趙衛國從口袋裡掏出個小油紙包，裡面是幾塊“老味齋”的醬蘿蔔，“您嚐嚐，這叫什麼味兒！除了鹹就是一股子怪香，吃完嘴裡發苦，跟咱們的根本沒得比！”
何雨柱拿起一塊放進嘴裡，仔細品了品，眉頭皺得更緊了。確實，味道浮於表面，缺乏醬菜應有的醇厚回味，新增劑的味道很重。他放下蘿蔔，問：“他們的生產廠家是哪兒？打聽了嗎？”
“問了，包裝上印的是南郊一個什麼食品加工廠，我託人打聽了，就是個皮包公司，作坊式的，衛生條件估計夠嗆。”趙衛國答道。
“知道了。”何雨柱點點頭，“這事先別聲張，尤其別讓車間工人知道，免得影響士氣。你繼續盯著點市場動靜，有什麼新情況馬上告訴我。”
趙衛國應聲出去了。何雨柱獨自坐在辦公室裡，手指無意識地敲著桌面。
看來，“老味齋”及其背後的人，上次挖角不成，改變了策略，直接在產品上和市場上發起正面衝擊了。
這一招，比挖角更狠，直接動的是焦香居的命根子。
訊息終究是瞞不住的。
沒過幾天，車間裡就開始有工人小聲議論。
有家住在紅旗菜場附近的工人，下班回來說看見“老味齋”的攤子前圍了不少人，自家攤位卻冷清不少。
焦慮的情緒像瘟疫一樣悄悄蔓延。
連帶著，生產線上也出了點小紕漏，一批醬瓜因為火候沒掌握好，口感稍遜，被質檢員馬師傅毫不留情地打了回來。
棒梗負責生產，壓力最大，臉上沒了笑模樣，訓斥工人的時候語氣也衝了些。
崔大姐心疼徒弟，也更心疼廠子，私下裡找何雨柱嘀咕：“傻柱，這麼下去不是辦法啊！咱們的東西是好，可架不住人家便宜啊！老百姓認實惠的多！要不……咱們也稍微降點價？”
連一向穩重的老王，也流露出擔憂：“雨柱，價格戰打起來，可是殺敵一千自損八百啊！咱們的成本在這兒擺著，真降價，利潤就薄了，貸款的壓力可就大了。”
秦淮茹管著錢袋子，更是憂心忡忡。
她拿著最新的銷售報表給何雨柱看，幾個傳統銷售點的數字確實出現了下滑。
“傻柱，得趕緊想個法子。光是醬菜這一塊，這個月的利潤估計得少一截。”
面對核心團隊流露出的焦慮和降價建議，何雨柱異常冷靜。
晚上，他讓秦淮茹把最近三個月的成本明細、銷售報表、以及“老味齋”產品的樣品和價格都擺到了桌上。
“降價，是最簡單的辦法，但也是死得最快的辦法。”何雨柱的聲音在安靜的辦公室裡格外清晰，“咱們的豆子是不是挑最好的？醬料是不是真材實料？工藝是不是嚴格按照老法子來的？人工、水電、廠房折舊，哪一樣能省？‘老味齋’能把價格壓那麼低，你們說，他們從哪兒省錢？”
他拿起那塊“老味齋”的醬蘿蔔：“是從原料上省？用次等豆、爛菜幫子？是從工藝上省？縮短髮酵時間，多用新增劑提味？還是從人工、衛生上省？這樣的東西，吃一回兩回，圖個便宜，時間長了，老百姓的舌頭是雪亮的！咱們要是跟著降價，以次充好，那才是自毀長城！跟咱們創牌的初心就背道而馳了！”
他目光掃過眾人：“咱們焦香居能立住腳，靠的是什麼？不是便宜，是口碑！是實打實的質量！現在有人想用歪門邪道攪混水，咱們就更得沉住氣，把咱們的看家本事亮出來！”
第二天，何雨柱做了一件讓所有人意外的事。
他透過街道聯絡，請來了附近小學退休的周老師。周老師為人正直，在街坊鄰里中很有威望，寫得一手好字。
何雨柱請周老師幫忙，用大紅紙寫了幾份醒目的“告顧客書”，準備貼在各個銷售點。
告顧客書寫得通俗易懂，沒有攻擊競爭對手，而是坦誠地說明了焦香居醬菜的選料標準、傳統工藝和品質追求，末尾寫道：“本店堅持真材實料，古法釀造，雖成本略高，不敢有違初心。敬請新老顧客品鑑監督，吃得放心，吃得健康。”
同時，何雨柱讓趙衛國跟各個銷售點溝通，開展為期一週的“免費品嚐”活動。
在每個櫃檯前擺上一小碟切好的醬菜，讓顧客先嚐後買。
崔大姐和棒梗則帶著技術骨幹，加緊試驗一款用料更精、口味更醇厚的“精品醬菜”，準備作為高階產品推出，避開低端市場的直接價格火拼。
何雨柱的這一系列舉動，起初並不被所有人理解。
有人覺得寫“告顧客書”是多此一舉，甚至有點“掉價”；有人擔心免費品嚐會增加成本。但何雨柱堅持這麼做。
“咱們不光要賣產品，更要賣咱們的誠信和底氣！”他在內部會議上說，“讓顧客自己比較，用舌頭投票！咱們的東西值不值這個價，嘗過就知道！至於成本，這點品嚐的損耗，比起降價損失和信譽受損，哪個更划算？”
免費品嚐活動一開始，效果立竿見影。很多抱著試試看心態的顧客，在嘗過焦香居醬菜紮實的口感和醇厚的風味後，再對比“老味齋”那股香精味，高下立判。
雖然“老味齋”憑藉低價還是吸引了一部分價格敏感型顧客，但焦香居穩住了基本盤，甚至吸引了一些注重品質的新顧客。
紅旗菜場的老王后來打電話給趙衛國，樂呵呵地說：“老何這招高啊！真金不怕火煉！現在好多老主顧都說，還是你家味兒正！貴點也認了！”
許大茂自然也聽說了市場上的風波。他起初幸災樂禍，以為傻柱這次肯定要焦頭爛額，說不定就得降價虧本銷售，那離倒閉就不遠了。
他甚至在閆埠貴面前陰陽怪氣：“瞧見沒？傻柱這回傻眼了吧？真當自個兒是根蔥了？市場可不認你那個！便宜才是硬道理！”
可當他發現傻柱非但沒降價，反而搞什麼“告顧客書”、“免費品嚐”，市場口碑似乎更好了之後，那股邪火又燒了起來。
他搞不懂，傻柱憑什麼這麼硬氣？他咬牙切齒地對閆埠貴說：“裝！讓他接著裝清高！我看他能撐到幾時！等貨款週轉不靈，有他哭的時候！”