第37章 蒸饅頭（中）（1 / 1）
郝春雷嚐了嚐，還別說，這原本有些辣、滋味又有些寡淡的蘿蔔經過這麼一加工，真的鮮美了許多，就是還是略微點辣口，畢竟是生的。
但可以想象，包在饅頭裡面，等蒸熟以後，那辣味就可以去掉了。
最後，老爺子又指揮著眾人將處理好的粉絲、蝦皮以及炒制過的青蒜香蔥，還有切成了碎丁的豬油渣一分為三，將其中一份一股腦兒加了進去。
再次使大力拌勻，這餡料就算是做好了。
還別說，顏色還真挺好看，蘿蔔絲是白中帶了一點點米色，而粉絲因為用醬油上了色，變成了深深的醬紅色，青蒜跟蔥花自然是碧綠碧綠的，蝦皮則是淡黃色，而豬油渣又帶些淺棕色，幾個顏色層次分明，相互點綴，看著還挺誘人。
郝老爺子預料的沒錯，等他們齊心協力將所有的餡料都拌好的時候，時間也差不多走向了中午十一點。
看著眼跟前的滿滿當當的三大盆餡料，郝春雷都無法想象，這得做多少隻饅頭才能消耗完啊，他都懷疑下午這半天能不能幹完。
不過他也就是在心裡自己個兒唸叨一下，這事反正又不歸他管。
幹不完才好呢，他正好可以跟著混混日子。
雖然老爺子先前的誇獎很中聽，他也很享受，可人都是有惰性的，在高強度的切切切之後，他整個人都疲乏到不行了，能多歇一會兒也是好的。
上輩子的時候，有一種在年青人當中很流行的病症，名字很奇怪，叫做拖延症，嚴重的還被人戲稱為拖延癌，而他本人，正是拖延癌晚期中的晚期患者，沒得救的那種。
現在他能這麼勤快，就是他自己都沒有想到的。
只能說人真的是一種超級能適應環境的動物，要是上輩子的爸媽還有大哥能看到他現在的模樣，還不知道會欣慰成什麼模樣呢，不過更多的可能會是心疼也說不準。
唉，不能想，一想就難受，上輩子那樣肆意輕鬆的生活他是再也回不去了。
如果說，剛剛穿來的那會兒，他還有那麼一絲絲奢望，盼著這只是一場夢，現在的他早就沒了那份天真，因為他知道，現在就是現實，於是徹底斷了回去這個念想。
至於說，透過自我了斷來擺脫這個世界，這個方法他連嘗試都不會嘗試。
拜託！他前世活到了二十六歲，而不是六歲，生命可貴他還是知道的，這種試錯的方法代價太高，他可承受不起，說句難聽的，他還沒活夠呢。
接下來，祖孫倆趕回家，做午飯、吃午飯，之後也顧不上休息，又馬不停蹄的趕回了公社。
郝春雷覺得，他們這爺兒倆就跟趕場子似的。
他們回來的時機剛剛好，人家食堂的午飯時間也剛剛結束，已經收拾好殘局，正準備開工。
比起單純的切菜來，做饅頭其實要好玩許多。
這次做饅頭的主導其實是老蔡，畢竟他才是食堂麵點小組的組長。
但就像之前郝春雷擔心的那樣，要做的饅頭實在是太多了，所以隔壁的人也全都被拉過來幫忙了，同時還包括幫忙洗碗，收拾衛生的兩位大媽。
這年頭，做饅頭跟做飯一樣，對於這些普通人來說，是基本的生活技能。
冬天裡，大部分人家都會蒸上幾十上百斤麵粉的饅頭過冬的。
從發酵到拌餡兒，再從做饅頭胚子到蒸制，全都是由各家各戶自家完成的。
這年頭可沒有什麼饅頭加工點什麼的可以來偷懶的。
朱師傅自然也不能置身事外，他邀請郝老爺子去幫忙試一下面的發酵程度，郝春雷也跟著去了，有幸看到了兩隻大水缸，而水缸裡面滿滿的都是已經發酵得胖胖的超級大面團。
這水缸就是郝家用來裝水的那種大水缸，好幾個郝春雷躲在裡面外面都看不著的那種大小。
“爺爺，這一下子蒸那麼多饅頭，能吃得完麼？”
震驚完之後，郝春雷偷偷問爺爺，不過他自以為小聲，還是被旁邊的朱師傅聽了個正著。
朱師傅聽完就哈哈大笑起來，
“小郝你不會以為我們食堂只管公社辦公室這幾個人的飯吧？
辦公室這才幾個人啊，我們這個食堂啊，是為全公社的所有部門服務的，還包括外面的七站八所，上上下下加起來，也有一百來號人呢！
這些饅頭，一個星期就能給消耗光了，所以，像現在天氣還涼的時候，我們一般一個星期蒸一回，等以後天氣熱了，就要麻煩一點，蒸勤快一點了。”
“哦，原來是這樣啊！”
郝春雷裝模做樣點了點頭，其實他壓根不明白朱師傅說的七站八所是個什麼玩意兒，不過現在不是問這個的時候，他只能暫且按下自己的好奇心，隨著朱師傅他們一起，把注意力轉回面前的麵缸上。
“郝師傅，麻煩您幫忙看看，這面是不是差不多了？”
朱師傅如此要求，郝老爺子也就沒有推脫，他先湊近聞了聞味道，點點頭，沒做聲，然後拿拳頭往鼓脹的麵糰上一砸，一個坑就出現了。
可沒過一會兒，那坑就越來越淺，越來越淺，雖說沒有恢復原狀，但也差不多了。
“嗯，這回彈還可以……”
見狀，老爺子點了點頭，然後又下手了，直接從大面團上撕了一大塊下來，斷裂的面一點都不光滑，出現了擠擠挨挨的小洞，就跟蜜蜂窩一樣。
老爺子拍掉手上的面屑，衝站在旁邊的老蔡一點頭，
“行了，可以開始做饅頭了，老蔡，你這個面發得不錯嘛！”
老蔡得了老爺子的贊，整個人歡快了許多，喊下面小工幹活的聲音都響亮了不少。
做饅頭雖然比切菜有趣些，但也是個重複性的活兒。
總共就只有三步。
第一步，扯一塊麵團在案板上使勁揉搓幾下，排出裡面的空氣，然後搓長粗細均勻的長條狀，用刀切成大小等份的面劑子。
第二步，將面劑子用手揉搓成圓形，邊搓邊按壓正中間，直至壓出一個坑為止，然後就將適量的餡兒放到那個坑裡面。
第三步，兩手聚攏，將麵餅的邊緣捏合到一起，直至將餡料完全包住為止，然後輕輕揉搓，就跟搓圓子一樣，但力氣一定要小，直至饅頭的外形變圓潤，表面變光滑為止。
到時，一個漂亮的饅頭胚子就算是完成了。