第43章 全都煮了（1 / 1）
“沒呢！”
老爺子搖搖頭，手上卻是動作不停，就見他又取來一隻不小的陶罐，然後將煮好的肉一塊塊取出，在陶罐中碼好，嘴裡還在跟郝春雷解釋，
“還要再蒸上一道，這樣更入味，肉也更加酥軟，還不會肥膩。”
還要蒸？
郝春雷的腦袋上掛了一個大大的問號。
他有想過做這道菜要燉煮很長時間，可沒想到還要再加一道蒸的程式。
還真夠麻煩的，看來，每一道美味的背後，都藏著廚師無盡的心血啊。
他也不再開口，專注的看著老爺子的動作。
就見其將肉塊碼好之後，用勺子將砂鍋中肉湯的表面上的浮油輕輕的撇去，然後再將紅褐色的湯汁均勻的澆到內上，直至將它們浸沒。
“行了，上大火，再蒸上一刻鐘多一點就差不多了！”
老爺子拍拍手，將罐子的蓋子蓋得嚴嚴實實後，將其放入之前準備好的鍋中，示意郝春雷開大火。
二十分鐘後，關火取罐。
郝春雷都不願意往前湊了。
不為別的，而是因為他實在是忍受不了那個香味了，明知道自己又不能吃，還往前湊，那不是自己找罪受嗎？
最後一步就是擺盤了，老爺子找來一隻看上去比較新的砂鍋，將開水氽燙過、依舊碧綠的小青菜鋪在了砂鍋底部，然後小心的將肉塊從罐子中移出，一隻只整齊的擺放在小青菜上，等所有的肉塊都移出之後，就將罐子中的湯汁倒入一旁的鍋中大火熬煮收汁，等湯汁變得濃厚之後，才將其均勻的澆到碼好的肉塊上，灑上碧綠的蔥花。
到此為止，一道色、香、味俱全的東坡肉算是大功告成了。
“怎麼樣？朱師傅，這菜還算是合格吧？”
老爺子衝著忙裡偷閒跑過來的朱師傅說道。
“哈哈，哪止是合格啊，簡直是好得不能再好了！”
這時，正在旁邊小灶做別的菜的朱師傅忙裡偷閒過來看了一眼，雙手很是激動的握住了老爺子的手使勁晃了兩晃，
“老哥哥，這回咱倆算是合作愉快了，下回繼續啊！”
這老小子，還惦記著以後呢。
老爺子被他那黏黏乎乎的樣子弄得有點不耐煩，用了好大力氣才抽出自己的手，還順便瞄了眼牆上的鐘，已經是十一點過一刻了，
“呵呵，以後的事以後再說吧。
今天我們得回去了，家裡飯還沒做呢。
還有啊，跟你說一聲，今天下午我們家有事，就不過來了，明天一早再來，到時候，你可別忘了給我們家雷子安排點練手的材料……”
聞言，朱師傅也不好再囉嗦，趕緊讓守在一旁的小古將那塊肉拿過來，然後殷勤的接過來，親自交到老爺子的手上，
“好，好，那你們趕緊回吧，別忘了把肉給拿上！
小郝的事情你放心，我們這邊天天做菜，練手的材料少不了他的。
我不怕你們來，就怕你們不來……”
老爺接下來什麼都沒說，只衝朱師傅擺擺手，又點了點頭，就把肉到了郝春雷的手裡，然後揹著手率先出了門。
郝春雷只得緊隨其後。
雖然晚了一刻鐘回家，有老爺子坐鎮，中午飯還是準時完成了。
就在郝春雷忙中飯的時候，老爺子就順帶手把肉先切成了幾大塊，舀了一大盆清水，然後就把這些肉塊泡到了水中，說是清除血水。
等郝父放工回來時，他還讓其去了一趟老宅，把他老人家常用的那隻煤爐給搬了過來。
不過這爐子現在不是燒煤球的了，而是被老爺子改裝了一下，改成燒木柴的了。
這邊不產煤，像煤球這種玩意農村人還是挺難搞到的，木柴則不然。
誰家宅基地上都會有長上幾顆樹的，每年修剪下來的樹枝隨隨便便就能積攢個幾大捆。
平時老爺子都是用這個爐子燒水的，特別方便。
他老人家準備用這隻爐子來燉肉，因為他還是打算用砂鍋來燉煮，這東坡肉就是要砂鍋做出來的才正宗。
郝家有隻大砂鍋，肚大口小的那種，幾斤肉輕輕鬆鬆就能裝進去。
“爺爺，這四斤八兩的肉全煮啊？！”
郝春雷有些吃驚。
這可不是二十一世紀，那個時候吃肉是家常便飯了，非但不稀奇，甚至還有可能會吃膩，現在可是八三年，還是一年到頭吃不了幾回肉的年代。
這一下子就幹掉近五斤肉，也只有地主家才能這麼過日子吧，哦，他忘了，這年頭都沒有地主了。
老爺子把手一揮，頗為豪氣的說道，
“全煮了！
這天氣一天比一天暖和，鮮肉也放不住，現在也不是醃鹹肉的節氣了，要是摳摳搜搜的捨不得吃，這肉還不得放壞了？倒不如全吃了，給全家人肚子里加點油水。
再說了，上次紅燒肉我知道你們都沒吃得過癮，這回就敞開肚皮吃一回，不怕吃不完，還有你大伯一家呢！
對了，回頭把你三爺爺喊上，還有隊長。
不過那小子可能不用喊，估計晚上就會自己上門了。”
最後一句他近乎於自言自語，不過郝春雷這副身體的耳朵很靈，聽了個一清二楚。
看來隊長跟自家的關係還真的不錯呢。
話說回來，他穿來也好些天了，到現在為止，他好像還沒跟隊長碰過面呢，確切來說，應該是清醒的他還沒有跟隊長碰過面。
因為剛穿來那天，隊長還過來幫著調解過郝楊兩家的糾紛，可惜他人還在昏睡中，錯過了。
聽說那可是個大忙人，哪怕前些日子他還去了伺養室好些天，也沒碰著過人。
看到老爺子帶回來的肉，郝父跟郝母還好，畢竟兩人是成年人了，也見過世面，雖然驚訝，倒也還鎮靜。
郝春曉姐兒倆是女孩子，雖然興奮，卻也沒有表露得太多。
唯有郝春江那個小子，整個中午就沒個消停的，哪怕是吃飯的時候，還跑了好幾趟，去到水盆邊拿手指戳一戳那些肉塊，生怕它們長了腿跑了似的。
讓人看著既心酸又好笑。
吃過中飯，上工的上工，上學的上學。
家裡又只剩下了祖孫三人，郝春雷自然是要給老爺子打下手的。
小春江不行，他還有打豬草的任務呢。
只是這小子磨磨蹭蹭的，就是不願意出門，一直蹲在泡肉的水盆邊，兩隻眼睛就直勾勾的盯著那肉。