第117章 九九重陽糕（1 / 1）
3號這日是農曆九月初九，重陽節。
重陽節除了登高望遠外，另外還有一個習俗，那就是敬老。
這邊是平原地區，登高也沒地兒去，所以人們一向就沒多大興趣，可敬老還是有傳統的。
每年到這一天，有能力的人家都會蒸點鬆軟的米糕，送給相熟的那些老人。
郝家去年也做了，不過今年郝春雷想做與眾不同一回，他想做個千層重陽糕。
那還是他上輩子的時候，從網上看來的。
也不知道為什麼，他對別的記憶只是普普通通，可上輩子只要是用心看過的食譜，在腦子裡都記得特別的清楚，就好像是放在電腦的儲存空間，隨時能調取一樣。
他曾經一度以為，自己這個穿越客也有了金手指了。
可惜，他什麼方法都試過了，也沒發現有什麼系統啟用，或者是空間之類的金手指。
最終只得作罷。
他跟爺爺說了一下自己的想法，以及那個重陽糕的做法。
老爺子聽完，在他說的基礎上做了一些調整。
沒辦法，有些材料壓根就沒有，不調整的話就做不出來。
對於孫子手裡為什麼會有這麼個方子，他依舊採取了之前的不問不管的態度，這讓郝春雷很高興，看來爺爺的接受能力還是超強的，以後啊，他可以經常找爺爺試一些新東西了。
他老人家見多識廣，廚藝高超，跟他一起做這些新玩意兒，郝春雷總是能學到不少的好東西。
今天做的這個糕叫千層糕，其實滿打滿算也只有五層。
主要材料是糯米粉跟大米粉的混合物，其它的配料則有紅糖、豆沙、花生碎、葡萄乾、紅棗等等。
對了，還有幹桂花。
郝家的老宅門口，有一棵桂花樹，這還是郝春雷的奶奶栽種的。
每天在桂花飄香的季節，老爺子都會辣手摧花，曬制一些幹桂花備用。
這些東西有些是家裡本來有的，有些則是郝春雷四處蒐羅回來的，當然了，他蒐羅的第一地點，自然是鄉政府食堂。
小古曾打趣他，說他這是真不拿自己個兒當外人啊，家裡缺什麼材料了，就跑到食堂來補貨，這鄉政府的食堂，跟郝家的廚房差不多了。
像今天要用的葡萄乾，就是郝春雷從小古的手裡摳出來的。
這可是稀罕物，當時他抓了一大把，可把小古給心疼壞了。
其實這個糕做起來並不算難，就是要多花點心思。
糕體是用大米粉跟糯米粉混合物製成，外加少許白糖，將其先調成粉團，然後再將其慢慢搓碎成粉末，接著再加豬油，再次將其搓成粉末，在這裡就叫它米糕粉了。
然後，他還不忘在裡面混上一點點桂花。
只能一點點，多了的話，桂花就會喧賓奪主了，反而不美。
粉末一定要細膩，這樣蒸出來的糕體才會特別的鬆軟。
豆沙是老爺子前兩天親手製的，因為他突發想吃豆沙包了。
正好剩了一些，現在便宜了郝春雷。
這千層糕多了豆沙，就更像那麼回事了。
他做的這個糕，第一層就是最普通的米糕，也就是普通的米糕。
第二層是紅糖，不過只是極薄的一層，堪堪蓋住第一層而已。
可不敢撒厚，一來太厚了會太甜，二來就是糖現在可貴，得節約著點用。
第三層又是米糕，這一層略薄。
第四層就是豆沙了，這個可以多灑點，因為老爺子做的豆沙特別好吃，細膩綿軟，主要原因還是因為它不太甜，多點也不怕。
第五層自然是米糕粉末封頂，然後在上面灑上適量的花生碎，還有葡萄乾。
最後，將制好的糕胚上鍋蒸熟即可。
郝春雷做得很仔細，雖然一開始有些手忙腳亂，做了一會兒之後，也順手了，最終這五層的千層糕，全是由他親手完成的。
成品蒸出來也很漂亮。
一出鍋，就把剛放學回家的小吃貨郝春江給吸引了過來。
“哥，你在做什麼好吃的啊，這麼香？”
郝春雷知道，小傢伙這麼問的裡層意思就是，“這個東西我能不能吃？”
於是，他就起了逗弄之心，先是以極其魅惑的語言來誘惑之，
“這可是好東西，叫九九重陽糕，又叫千層糕。”
直到小春江的臉上露出“想吃，好想吃”的表情之後，他突然又潑了一盆冷水，
“不過這東西可沒有你的份兒，這是送給咱們隊上的那些老人家的。
咱們生產隊這麼些老人呢，壓根就不夠分，所以呀，你想都不要想了。”
聽到他這無比殘忍的話，小春江差點都要哭出來了，可他還是強忍住了，還主動提出來，
“哥，要不要我幫你去送糕？這個是要趁熱吃的吧？”
喲，有長進啊！
他這樣的表現，頓時讓郝春雷有點刮目相看了。
不過，既然有人主動提出要幹活兒，他自然不會把這免費的勞動力往外推，
“行啊，就由你幫著送吧！
只是還得等一下，我要等這熱氣稍微散掉一點以後，才好下刀。”
郝春江一聽，書包一扔，撒開腳丫就跑，邊跑邊說，
“我去喊三胖，讓他跟我一起去送糕！”
“這小子！”
郝春雷笑著搖了搖頭，在把已經蒸好的重陽糕取出散熱之後，又默默的從暗處，取來一隻更小一點的糕胚，放到了鍋裡的蒸籠上。
他一共做了兩隻，一隻大的是用來送人的，另外一隻小的是自家吃的。
剛才那話，也就是騙騙小春江而已。
沒過一會兒，小春江跟三胖兩人又蹬蹬蹬的跑了回來，
“哥，你那糕切好沒？咱得快點，一會兒太陽就要落山了。”
這送重陽糕還有個規矩，是要在傍晚送，但又不能等到太陽落山。
什麼原因郝春雷不知道，他覺得，可能是老人跟夕陽有關吧，不過這只是他的猜想而已，當不得真的。
“給，一共十八塊，咱們生產隊裡一共二十個六十歲以上的老人，咱爺爺和三爺爺的我直接留在家裡了，沒放在裡面，你們把其它人的送一下就可以了。”
郝春雷將切好的重陽糕一塊塊整齊的擺好，放在一隻竹籃裡，上面還細心的拿了一塊棉布蓋好保溫，
“去吧，早去早回，三胖記得待會一起過來吃飯，晚上家裡有好吃的。”
“好的，雷子哥！”
郝三胖乖巧的應下。
而小春江卻在一旁嘀咕，
“哼，這麼香的糕都沒我們的份，晚上能什麼好吃的？！”
郝春雷：這熊孩子！