第204章 野望（求訂閱）（1 / 1）
二胖可沒有郝春雷這麼沉得住氣，畢竟才十二三歲，還是個孩子呢。
一看到有人點了肉菜，他都有點喜形於色了，
“師父，今天這生意可真好，咱們這店，是要起來了吧？”
郝春雷心下其實也有些得意，可面上卻還是做出一副正經的模樣，
“你小子可別翹尾巴。
這才哪兒到哪兒啊？忘了去年的教訓啦？
今天是開業第一天，不好才奇怪呢。
不過你要記住，人都是圖新鮮的。
第一天好不叫好，要是十天半月以後還是這麼好，那才是真的好呢。
你呀，到時候再開心也來得及。
現在咱們要做的是，把菜做好，爭取讓這些來的客人再來第二回第三回，讓他們時時惦記咱們家的飯菜，那就算是成功了。”
“嗯，我知道了。”
聽了郝春雷這話，二胖用力點頭，隨著他的動作，臉頰上的肉都跟著抖動起來。
但是，他那胖胖的臉上卻是一副一本正經的表情，讓人覺得有一種別樣的喜感。
“知道了的話，就別在這兒杵著啦！
趕緊把要炒的時蔬準備好，我炒好了再去盛肉菜，省得涼了。
紅燒肉燜在罐子裡，份量之前跟你說過，一會兒你直接去盛。
記著，像這種管飽飯的餐，湯汁一定要稍微多盛一點，咱們說了管飽，就一定要真的讓人吃飽。
千萬不能來虛的，砸了自己的招牌。”
對於這幾份管飽飯，郝春雷也是操碎了心，生怕哪裡做得不好，讓人挑剔。
開業第一天，圖的就是個吉利。
這天最好不要跟顧客有任何爭執，所以，就要儘量做到盡善盡美，把一切不好的可能性，全都扼殺在萌芽中。
不知道是茶葉蛋的香飄萬里起了作用，還是之前郝春雷的宣傳到了位，總之這次的開業，跟上次開業，完全就是兩副景象。
飯店的火爆程度，都已經到了令郝春雷乍舌的程度。
他從沒敢想，會有這麼多人進到他的飯店來吃飯。
雖然都是訂的簡餐，點菜的幾乎沒有，可這也已經讓他驚訝了。
另外還有一件意料之外的事情，那就是除了揚州炒飯，最受歡迎的就是管飽飯了，而且還都是葷菜管飽飯。
其次就是葷菜簡餐。
最出乎他意料的是，竟然沒有一個人點素菜簡餐。
一開始，他並沒有注意到這個。
這還是午市結束後，郝春雨統計了當天午市的所有單子之後，得出來的結論。
然後，一直沒吭聲的郝母這時終於開了口，
“這有什麼好奇怪的。
素菜家裡什麼時候不能吃？
傻子才會花錢跑來下館子吃這個呢。
可葷菜就不一樣了。
我看了下，你這個肉菜的價格又不算貴，要是讓我選，我肯定也會選肉菜。
不說別的，至少這個油水足啊！”
真是一言點醒夢中人。
關鍵就在“油水足”這三個字。
郝春雷心下微動。
看來，自己這個選單，還是要再微調一下了。
還有每天準備的肉菜份量，可能也要隨之調整起來。
不過不著急，慢慢來。
這才半天，還不算數，等前三天的促銷搞完再說。
不過郝母說的油水足這三個字，他算是記在心上了。
等下次再去採購肉的時候，他就要特別的注意，一定選那種上好的五花的。
太肥的他自然也不會要的，因為一點瘦肉都沒的話的，就光剩油了，那種做的紅燒肉，全是油汪汪一片，賣相不會好。
除了飯菜，小春江那邊的茶葉蛋也統計出來了。
中午一頓飯，賣掉四十隻茶蛋，送出去五十隻。
這真是出乎他的意料了。
他本以為，賣出去的，肯定要比送出去的多的。
現在卻是反過來了。
這樣一想，他又高興起來。
這就意味著，捨得下館子的人，比他預想中的要更多。
這可是個好訊息。
到了晚市，因為沒有了鞭炮的吸引，人流量明顯少了一些。
但是，消費結構卻又起了變化。
郝春雷他們發現，點菜的人多了。
頭一個就是朱師傅。
不過他不是一個人過來的，而是一行八九人。
小古哥、何師傅赫然在列。
咦？還有鄭師傅？
這位不是信誓旦旦說自己不會下館子的嗎？
他怎麼也來了？
跟眾人打過招呼，郝春雷正琢磨這是怎麼回事呢，朱師傅就開口了，
“今天我請客，小郝，這裡有八塊錢，菜我就不點了，你看著幫我搭配，要儘夠我們這些人吃的，別的要求我沒有，只要好吃的就行！”
吆喝，大手筆啊，怪不得鄭師傅也來了呢。
郝春雷自然是滿口應下，讓林淑慧把他們安排到了包廂。
八塊錢可不是小數目。
上個月試營業的時候，他們幹上一整天，有的時候還沒有這麼多錢呢。
隨後，又來了一個大單，一行有十四個人，直接把大包廂給佔了。
來人郝春雷不認識，不過領頭的那位說了，是何大有介紹來的。
對方直接拍下十塊錢，也說了跟朱師傅差不多的話。
把個郝春雷都弄懵了。
再然後，包廂是沒有人來，可小桌點菜的也多了起來，都是三五個人，點上兩三個菜，或是三四個菜的那種。
像中午那樣，吃簡餐的反而不多了。
不過此時郝春雷也顧不上想那麼多了。
因為點菜的利潤是高，可是，對於他這個廚子的考驗卻也更大。
因為菜的花樣多，他要費更多的心神去準備。
於是，他也不再糾結，一門心思做起菜來。
此時的日頭還短，沒到五點半，天就全黑了。
而且，這個年代，人們還不習慣過夜生活，尤其是這個相對落後的鄉鎮。
晚上七點半，店鋪準時打烊。
各回各家，各找各媽。
等郝春雷幾人回到家，他們也顧不上休息，而是抱起錢箱跟賬目，開始計算起當日的收入跟利潤起來。
不算不知道，一算嚇幾跳。
一天下來，事先準備好的一百六十隻茶蛋全都消耗一空。
其中單賣的有七十七隻，收入四塊六毛二分錢。
真是沒想到，光賣茶蛋的收入，就能比之前某些天的營業額高了。
這個只是順帶的，連蚊子腿都算不上，郝春雷看過就罷。
他更看重的，是飯菜那邊的營業額。
等他吭哧吭哧把結果計算出來後，都有點不敢相信自己的眼睛了，
“不算茶蛋的，營業額一共有五十塊八毛？！
我是不是算錯了？”
郝春雷揉了揉自己的眼睛，他的聲音都有點變調了，細聽一下，都還有些抖。
此時，負責數錢的郝春雨小聲回答道，
“沒錯的，就是五十塊八毛。”
其實郝春雷之前做調料包，收錢都幾百幾百的收，按理來說，這幾十塊錢應該不會看在眼裡。
可誰讓他之前失敗過呢？
一天營業額不到兩塊錢，那件事情，他估計能記一輩子。
有了那個做比較，這五十塊八毛，簡直就是高山般的存在，值得他膜拜的。
不過，他一直告誡著自己，不能驕傲，不能驕傲，這才是第一天，不做數的。
然後，現在又給他來了個驚喜。
到了第二天，營業額不減反增，直接有了五十五塊三毛。
第三天，四十八塊整。
然後，他又告誡自己，不要驕傲，這是促銷的結果。
果然，到了第四天，沒有送茶蛋的激勵，進店消費的人次相對少了點，銷售額略有些下降，破了四，到了三字頭，銷售額三十八塊六毛。
其實想想，也是不錯了。
但是，讓人跌破眼鏡的是，二胖忘記第四天不送茶蛋了，還是準備了一百五十隻茶蛋。
大家都以為，這茶蛋至少有一半要砸手裡了，還討論了下該如何處理。
沒想到了的是，這不送蛋了，買蛋的人反而多了起來，一百五十隻茶蛋全都銷售一空。
而且有些人都不止買的一隻，最終一點算，這一百五十隻茶蛋，最終收入十塊零八分錢。
刨去成本七塊五，不指望掙錢的茶葉蛋，最終還掙了兩塊五毛八。
這可是淨利。
也算是意外之喜了。
轉眼間，店鋪開業有一個月了。
現在的營業額也基本穩定下來，平均值就在四十元上下，算下來淨利潤的話約二十元上下。
這獨門生意就是好，作為豐收鄉第一家，而且是唯一的一家飯店，這樣的銷售額，其實也算是正常，因為之前說的兩間新廠，已經全部開業。
在這兩家廠裡，有很多職工不是本地的，至少不是本鄉的。
這些就是進飯店消費的生力軍，這些人，就是消耗揚州炒飯跟那些簡餐的生力軍。
當然了，也不能小看了這些人，這些人有時也會三五成群的跑來小搓一頓的。
在這裡要說一下的，茶葉蛋的收益郝春雷並沒有算到營業額裡，因為這筆錢，他另有他用。
茶蛋掙的錢，他自己並不打算要，而是準備作為員工福利，在節假日的時候以各種形式發放到二胖跟林淑慧，還有平時來幫忙的眾人身上。
舍小財得大財，這是他的想法。
光飯菜那邊的利潤，每個月就能穩定在六百元左右了。
生意好，二胖他們也辛苦，他希望，這點小錢，能激勵他們，一直這麼努力下去。
因為他深知，好景不常在，好花不常開，好局面並不一定會一直存在的。
郝家食鋪不可能一直做獨門生意。
這塊蛋糕，遲早會有人來分的。
郝春雷只是希望，自家到時候，能扛得住衝擊，站穩老大的地位就行了。
這，就是他目前的野望。