第5章 這羊油辣子，得熬！（1 / 1）
蘇永紅笑眯眯的道：“兒子，你媽的意思你都理解不了，高速堵車屬於自然災害，你媽擔心有人嚼舌根，發難財！”
這世道。
嚼舌根的人太多了。
王秀蘭擔心一碗麵賣的太貴有人說閒話。
蘇永紅認為這種暴風雪天氣下，高速上30一碗羊湯麵，屬於是雪中送炭，實實在在的送溫暖。
“爸，30一碗手擀麵就是發國難財啦？濟南機場一碗麵128塊錢還上新聞了，米其林餐廳一碗麵80，這條件可比機場艱難多了，有人買我們就賣，30一碗麵，可以免費加羊湯一碗。”
尤其還是手擀麵，耗時又費力，不像是拉麵，刀削麵，要比手擀麵舒服多了。
哪怕他煮掛麵，都相信有人買單。
蘇衛國沉聲道：“咱家現在不比以往，生活中處處都是需要錢的地方，爺爺待會親自給你熬羊湯。”
要是擱以往，老爺子說不準，會去高速公路上，免費提供羊湯麵。
生活啊......
聞言，王秀蘭拍了拍手，“好，待會十二點把面和好，三點鐘起來擀麵！”
深夜。
“老公，爸媽太辛苦了......都怪我。”寧婉兒輕靠著蘇子秋的肩膀，“還有，咱們回家過年，就是不想讓你受罪早早起床，你這樣子.......我心疼！”
公公婆婆那麼辛苦，責任原因全在於她，要是她不會生病.........
“你想這麼多幹什麼，有錢不賺是王八蛋。”蘇子秋嘿嘿一笑，“乖乖的去吃藥，明天醒來又是美好的一天。”
“好~”寧婉兒目光呆滯了幾分，已經許久沒有見蘇子秋臉上，流露出這般開心的笑容了。
蘇子秋已經將“逆轉人生”遊戲的禮包，一顆神奇的小藥丸，摻雜在了她日常口服的藥中。
“老公，你過來。”寧婉兒陪蘇子秋折騰一天，身體早就睏乏。
“啊？幹啥？”
她低頭親吻了下蘇子秋的額頭，虛弱的說道：“老公，我好睏，可是，不敢睡，我怕睡著，就再也見不到彤彤和小玥玥了.......”
蘇子秋給她蓋好被褥，親吻額頭，“老婆你別想這些，不是都說了嘛，明天醒來又是美好的一天，乖，睡覺覺，我去幫媽去熬羊湯！”
她每晚睡覺之前，都要呆呆的盯著蘇子秋髮呆十分鐘，當做是人生中的最後一面。
“希望神奇的小藥丸有效。”蘇子秋輕輕合上房門伸著懶腰，神態一震：“幹活！逆轉人生。”
講心裡話，蘇子秋沒想著他的人生會逆轉成富翁，只想一家人可以回到從前的日子。
“咣咣咣！”菜刀在蘇子秋的手裡不斷的飛舞著，桌上的一扇扇羊肉被他剁成了小塊。
羊肉和羊骨在冷水中浸泡了兩個小時，早已醒化開來，血水泡出不少。
“子秋，爺爺幫你熬羊湯。”這時，蘇衛國繫了個圍裙走到了廚房，準備幫蘇子秋忙和。
“爺爺，我來就行，熬羊湯我擅長！”
“你擅長個屁！”蘇衛國擼起袖子，自顧自的走到案板旁，“你給爺爺打下手，這隻羊沒宰之前，爺爺喂的飼料，都比其他羊好，每天親自照顧它，從它剛出生，就給它變成了小太監，所以它自身沒多少羶味，不比草原羊差。”
“啊？”蘇子秋一頭霧水，“太監羊？”
蘇衛國解釋道：“公羊腥羶味大，母羊其次，閹割了的太監羊口感更好，羶味更小。”
老爺子心疼孫子，知道蘇子秋從小愛吃羊肉，這隻羊早就準備好了，前天才宰。
“噗.....哈哈。”蘇子秋笑了一聲，“長知識了......那，這隻羊留給咱自家人吃，爺，我再出門去割點羊肉。”
蘇衛國擺手道：“別折騰了，時間不趕趟，熬羊湯需要費功夫，這點肉不多，南房裡還有一多半，夠咱全家人吃。”
往年蘇家宰羊，都要給親戚分一些，今年家裡一下垮了不少，所以老爺子不想給親戚。
老爺子的親哥蘇建國，同樣居住在本村，蘇子秋喊“大爺爺”，每次蘇家宰羊，老爺子都會去給親哥送點羊肉。
他一把老骨頭，去和親哥，侄子借一萬塊錢給孫媳婦看病，誰知道......一分錢沒給借！
這把火爆脾氣的蘇衛國氣的火冒三丈，趕忙讓蘇永紅攙他回家，今年過年不準備送羊肉。
“爺爺，羊骨頭和羊肉焯水，鍋裡蔥姜放不放？”
蘇子秋沒敢擅自下決定，太監羊的烹飪方式，或許可能和正常羊不一樣？
“子秋，做飯要有耐心，別急，先把羊肉和羊骨再泡二十分鐘，白酒殺腥！然後再焯水。你要是直接焯水，就蔥姜那點東西，能去屁個腥！”
老爺子的話簡單明瞭，羊肉焯水，不提前拿白酒殺腥，一點點蔥姜，壓根沒多大效果。
“明白，我去找我爸取它53度的燒酒。”
蘇衛國悠閒的點了根香菸，望著拿白酒加水浸泡羊肉的蘇子秋，解釋著：“是羊就有腥羶味，太監羊只是腥羶味少，熬羊湯時，不用擱一些香葉，茴香，草原手把肉都放蔥姜，焯水加蔥薑片這一步必不可少。”
“像是咱們龍城本地的羊，沒有閹割過的，南方的羊，羊羶味聞著你想吐，不但要放蔥姜，各種大調料，白芷、茴香、桂皮、甘草、香葉，都得放，不然壓不住那股羶味。”
一番閒聊，蘇子秋收獲了兩個知識。
烹飪草原羊，不管是燉羊肉還是熬羊湯，只需要放蔥姜即可。
草原的羊，內蒙古首府城市青城的要略差一些，屬錫林郭勒羊肉、蘇尼特羊肉、阿爾巴斯山羊肉味道最為鮮美。
不管是熬湯、還是燉肉、味道嘎嘎好。
更有牧民地區的老牧民吃羊肉，連蔥姜都不放，直接擱點鹽，蘸著韭菜花吃，味道不會差！
純正的草原羊。
吃起來時，會有一股“甜味”！
草原羊其他以外的羊，焯水時要提前拿白酒、食鹽泡發、主要目的是為了去腥！
食鹽還有軟化肉質的功效！
“爺，熬羊骨湯我守著就成，您去睡覺吧。”蘇子秋不忍心，讓年過八十的老爺子陪他一起熬。
他是熬習慣了！
“子秋啊，你賣30塊錢一碗羊湯麵，可不能瞎糊弄，不管是羊湯麵，還是羊肉燴麵，有一種調味料必不可少。”蘇衛國嘴角揚出一抹笑容。
“什麼調味料？”
蘇衛國的比喻很樸實無華：“羊肉湯麵、失去了羊油辣子、就像人失去了靈魂，這辣子，得熬！”