第103章 打滷麵中的王者（求訂閱）！（1 / 1）
“師父，陳叔，排骨和醬牛肉，花生米。”蘇子秋親自端到了餐桌。
“小蘇你這牆上的醬牛肉壁畫拍的不錯，走進餐館，感受到的就餐氣氛和之前完全不同，這錦旗？”
“錦旗啊，幾名老顧客送的。”
蘇子秋朝著師父眨了眨眼，“茄丁面待會上嗎？”
“待會煮麵，我和你二師父，還有你爺爺先喝兩杯。”
江躍進夾起一粒油炸花生米：
“單純的油炸花生米的味道太大眾化，等有時間教你一道怪味花生，或者五香花生，更適合下酒。”
陳國慶與江躍進的意見完全不合，吃著醬牛肉開口說：
“五香花生有毛線個味道哦，要上就上酒鬼花生，麻辣酒鬼花生更巴適，更適合愛喝酒的人下酒！”
“這位大爺，您是蘇老闆的師父吧？您說的不錯，酒鬼花生，才是老酒鬼的最愛，五香花生是小孩子的零食。”隔壁桌的趙龍強烈建議酒鬼花生。
趙龍。
李寶寶。
謝曉宇。
三禿兄弟暗自吃驚。
果然，這家餐館有高手！
這兩位大爺，就是頂尖廚藝高手。
江躍進淡笑道：“我倆都是小蘇的師父，最近幾天會經常上新菜，你們有空就來品嚐，包你們滿意。”
“哈哈，我們每天來啊。”熊貓眼趙龍大笑了一聲，嗯，暫且叫他熊貓哥。
熊貓哥吞著口水，“大爺，你這是香菇蒸排骨？”
“對，香菇蒸排骨。”
“看起來真香啊.....不知道我們什麼時候能吃上，麵館，不賣炒菜吧？這香菇蒸排骨啥時候能上到選單裡？”
“對啊，啥時候能上到選單裡？我們好嘗一嘗，大爺，您這排骨看起來真的太香了，我這手裡的麻辣雞爪，忽然感覺一點都不香了.......”
李寶寶望眼欲穿，可憐巴巴的咬著麻辣雞爪。
“明天，或者後天，上一道豆豉香菇蒸排骨。”江躍進說。
熊貓哥睜大眼睛：
“我勒個去，明天絕逼要來吃，蒸排骨應該不能像燜面一樣應該不限量吧？”
“差不多準備一百份。”
江躍進已經給乖徒弟定好了就價格，一份豆豉蒸香菇蒸排骨，售價40分。
一百份。
增加4000元的營業額。
蒸箱不大，100份需要連續蒸兩波。
“那我得早點來！”
熊貓哥嘆氣.......按照現在餐館的生意，稍微來晚一點，就被搶光了啊。
他甚至希望蒸排骨賣的貴一點，這樣吃的人就會減少一部分.......
江躍進吃排骨很講究，兩根筷子輕輕一擠，排骨的骨頭瞬間滑出，再拿筷子夾到嘴巴里細細的咀嚼，看著李寶寶，熊貓哥幾人狂嚥著口水。
“味道不錯，人一旦上了歲數，老陳，胃不好，就得吃少油的蒸菜。”
“紅燒排骨，麻辣排骨才最香，我又不老，還不到養生的時候。”
江躍進十分無語陳國慶的臭嘴巴。
馬上六十歲了。
還不養生，什麼時候養生？
“師父，陳叔，我先去廚房忙和了。”
“去吧去吧。”江躍進擺擺手，“師父的茄丁打滷麵煮半碗，要吃擀麵，擀成特別薄細的面片，不用揪片，拿刀切成菱形片。”
“你這老江嘴巴真是刁鑽，今天吃貓耳朵，明天吃揪片，後天又想吃刀切大面片，小蘇你別伺候他。”
“哈~~~”蘇子秋打了個哈笑返回廚房，師父的要求太簡單了，不就是切兩碗菱形面片？
關於各種花生米的口味，他倒是覺得無所謂。
怪味花生，五香花生，麻辣花生，都挺喜歡吃。
當然。
作為一名煤省人。
有酸味帶著甜口的老醋花生，才是他的最愛！
“樂樂，先煮兩碗麵片，菱形面片，斜切切~”
本地方言。
菱形棉片又叫“斜切切”~
好像，老陝那邊的叫法是“旗花面”？
“人是真多啊~~~生意真火爆，真是羨慕啊！”
王四海走入餐館。
他來自河北地區，鳳凰街的路口開了一家牛肉板面，滿心歡喜的來到龍城創業，結果做的牛肉板面，竟然不是很受歡迎。
明明牛肉板面很好吃啊，售價12塊錢一碗也不貴。
連搭配的小吃都很齊全啊，豆乾，丸子，火腿，滷蛋，一應俱全。
為什麼。
會沒有生意呢？
王大海硬是熬了三個月。
終於熬不住了，店鋪剛轉出去。
賠錢，關店大吉了！
他總結了一個點，在煤省開面館，除非是特別好吃美味，否則的話難度係數會很高。
因為。
煤省是吃麵大省，顧客對於麵食的味道是相當的挑剔。
他的【石家莊正宗安徽牛肉板面】，竟真的幹不過豬肉臊子刀削麵.....
同樣是麵館，人家蘇記餐館每天人山人海，前來就餐的客人絡繹不絕，餐館上下兩層爆滿，連門口露天的幾張餐桌都坐滿了客人，羨慕的他直咬牙啊！
離開龍城前。
王大海決定一嘗究竟，這家麵館的麵條究竟有多美味。
點餐時。
“我勒個去，一碗茄丁打滷麵賣18塊錢，瘋了吧？這不是搶錢嗎？”王大海赫然睜大眼睛，有點懵逼的望著小黑板上的選單，“這麼貴，大家還排隊消費？”
“來一碗茄丁打滷麵，兩根雞爪。”
媽喲。
雞爪五元一個。
貴的他手直哆嗦。
過了十五分鐘，服務員劉婷婷吆喝道：
“六號桌的茄丁面和雞爪好了。”
“還得自己去端飯啊......”
王大海吐槽了一聲。
服務員這麼差。
生意還能這麼火爆？
然而，等他看到這一碗香味濃郁的茄丁面時，頓時理解了......白花花的麵條上澆著香味濃郁的茄丁滷，茄丁滷的湯汁還是呈醬紅色，看起來非常有食慾。
茄丁打滷麵的澆頭不止是茄丁，還有西葫蘆丁和紅青椒丁點綴，香味襲人，勾引著人的食慾。
先不說味道如何。
光是這一碗麵，實在是太漂亮了！
王大海起身走到了小料臺，內心暗想：
“小料準備的好全......蔥花碎，香菜碎，韭菜碎，連大蒜都不是那種便宜的老蒜，而是新蒜，香菜現在批發16塊錢一斤，香菜這麼貴，就直接讓客人隨便自己取嗎？”
旁邊還放著一大盆免費的酸辣芥菜絲。
給人溫馨的就餐環境，再加上齊全的小料，還沒開始吃麵，他已經感覺特別的舒服。
王大海開啟了放置杯子的消毒櫃，取出來時杯子還是溫的，證明這消毒櫃一直在工作。
他接了一杯薏米茶水，夾了點酸辣芥菜絲，拿了點韭菜碎和香菜碎返回餐桌。
“嘩啦刷刷~”
王大海迫不及待的拿起筷子攪拌著麵條，熱氣夾雜著茄丁滷的香味，直直的往鼻孔裡鑽。
“真香啊，老闆是有點真本事的！”
食慾被激了起來，王大海又迅速的夾起一筷子麵條。
一根根白花花的手擀麵條，都裹滿了茄丁滷的滷汁，直接張嘴猛的滋溜了一口。
“香，真是太香了......”
一筷子吃爽過後，王大海忍不住的感慨，“我要是客人，肯定也不選擇板面，這茄丁面實在香的一塌糊塗啊，老闆也不摳門，肉丁還很多。”
一口茄丁打滷麵下肚。
王大海瞬間意識到了自家餐館和蘇記餐館的差距，且先不說茄丁面的澆頭，就拿麵條來講，就比他的板面更美味，可是.......他的板面，能用手擀麵嗎？
哧溜哧溜。
王大海又是猛的低頭狂炫了兩口麵條，熱乎的麵條爽的他額頭都冒起了熱氣，麵條筋道爽滑，茄丁軟而不爛，香味濃郁，吸足了肉汁的香味，半肥半瘦的五花肉丁絲毫不膩，吃起來滿嘴飄香......
一碗麵，分分鐘的嗦完了。
麵條吃完後。
他才啃了兩根雞爪。
“唉，差距太大了.....大學城這邊開餐館，普通的根本不行啊，唉，幸好關店早。”
王大海慶幸自己沒有繼續煎熬，三個月沒啥生意，已經說明很多問題了......
關鍵是，他只會板面啊......看來賣麵食，真不能來煤省，尤其是省城地區。
好吃的麵館太多了。
他計劃回河北找個市，去工地的附近賣板面.......這群大學生，真伺候不了啊.....
“唉！！”
王大海咬著牙，嘆著氣，滿臉無奈的走出了餐館。
一碗茄丁面。
令他意識到了“手藝”的差距！
.........
陳國慶是個性情中人，喝酒喝的面紅耳赤，吹著當年在川菜館子的輝煌事蹟，情緒上頭時又感慨著廚子的不容易......
“咱們那會學廚，哪有什麼煤氣灶啊，燒飯的火都一直在換，砸過媒，掏過灰，拿柴火燒飯，那會連生抽，老抽，都沒有，只有普通的黃豆醬油哈，燒出來的飯菜，比現在美味的很，蔬菜也新鮮，現在的西紅柿，勞資的大馬勺把西紅柿錘爛咯，硬邦邦的都錘不出湯汁，全是各種調料新增劑，以前飯菜的味道，怎麼燒都燒不出來。”
“時代在發展嘛，這不是給你研究出番茄醬了嗎？”
提起當年。
老爺子更是感慨：
“我這一輩子都在鄉下，早幾年還一直堅持用柴火燒飯，後來感覺不行咯，太累了，麻煩，費功夫，這煤氣灶，就挺方便的。”
“老爺子，你這徒弟厲害啊，走南闖北，成為了粵菜圈子裡的知名大師。”
江躍進剛還給黃桂生通電話，說是媳婦管著不讓喝酒，一個月只能喝一次......
“桂生啊，這孩子小時候可遭過罪咯，現在能有這番出息，老頭子我也是很佩服。”
“小陳你瞧這影片拍的多漂亮，老飯骨這幾個人美食影片拍攝的越來越專業了，咱回頭和小蘇玩玩鬥音？我師弟在鬥音拍做菜影片，不過我看評論區還被人罵了，粉絲倒是有兩萬人。”
江躍進的鬥音主題，除了一些熱點新聞之外，基本上全都是各種美食影片的教程，或者是鄉村美食，地方特色小吃，以及非遺文化製作。
不像陳國慶的鬥音，喝著小酒刷了三條影片，全都是公園大媽扭屁股跳舞，要不然就是美女跳鋼管舞的影片，口味真是奇葩獨特........
陳國慶這老小子。
是真的不服老啊！
“網路的水太深了，有真功夫，你並不一定能火的了，人家需要專業裝置拍攝，專業影片剪輯，你隨便拿手機拍兩個影片放到網路上，估計一百個點贊都攢不夠......”
陳國慶有些無語的說著，老江這老小子異想天開，還想學習人家老飯骨拍美食教程。