第179章 雙蒸鯽魚（1 / 1）
評分結束後，黑木場涼下意識地看向了熊井繁道，只見人家還在慢悠悠地做著料理，一點都沒有心急的意思。
“這是看不起我嗎？”黑木場涼眉頭一皺，他本來以為熊井繁道會在他之後立刻登場，這麼一來，就可以形成類似單獨對決的場面，但是現在看他的樣子，熊井繁道完全沒這個意思。
一對一對決畢竟只是一年級學生們的自發行動而已，黑木場涼也沒辦法逼人家上來，只能忿忿地離開了評審席。
“小熊井真是太不給面子了。”梁井芽亞捂嘴偷笑道。
“我可不想我的行為給大家帶來麻煩，這屆的一年級學生們明顯意志很堅定，真隨了他們的意並不是件好事。
現在這樣避開正面對決，讓他們一拳打了個空，也許能打擊一下他們計程車氣。”熊井繁道一邊繼續進行著手中的料理工序，一邊說道。
“阿拉，前輩們這是怕了我們了？”薙切愛麗絲距離他們不遠，自然就聽到了他們的對話。
“我們只是選擇了最佳的應對手段罷了。”楠連太郎看了薙切愛麗絲一眼，“後輩，給你個忠告，一味的莽不是件好事。”
“我現在明白為什麼墊底的會是你們這五個了。”薙切愛麗絲若有所思。
固然，在不確定對面具體情況的時候，穩一波不是什麼壞事，但是像現在這種正面對決時，大多時候就應該狹路相逢勇者勝，拼得刺刀見血，誰都不後退。
要是這次退了，下次是不是也該繼續退？等退的次數多了，那麼不知不覺中，就會變得只會一味地妥協，再也提不起和別人正面對決的勇氣了。
那樣一來，遲早會變得只會去進行那些碾壓局，用吊打小朋友的戰績來安慰自己，覺得自己仍然很強，但實際上可能早就已經被別人甩下了。
“呵呵，愛麗絲大小姐，你的激將法也太無力了，我們不是非常自大的人，我們也會正視自己的實力，當然清楚在堂島大人的教室裡，我們就是最弱的。
你想激起我們的怒火的話，恐怕選錯人了。”梁井芽亞笑著說道，完全沒有把薙切愛麗絲的話放在心上。
“既然各位學長都這麼謙讓，那我就不客氣了。”葉山亮根本沒有在乎二年級的學長們有沒有回應，徑自帶著料理走上了主席臺。
熊井繁道和梁井芽亞在會場中旁若無人地交談，簡直是將他們這些一年級學生們當成了空氣。
葉山亮雖然脾氣不差，但也不是悶葫蘆，他想要給二年級的前輩們一擊狠的了——就用他即將送上評審席的這道料理。
還沒有端上料理的二年級學生面面相覷，他們突然意識到了這些一年級學生們和自己不同的地方——初生牛犢不怕虎的勇氣。
“真是羨慕這些一年級學生啊，這種不會畏懼艱險的心態真難得。”梁井芽亞
“我們去年的時候，不也是這樣的嘛。”楠連太郎搖了搖頭，“但是當我們見識到天地廣大後，就不會再這麼天真了。”
薙切愛麗絲看著一臉自我感動的的二年級學生，加快了手上的動作。
她已經放棄和二年級的這幫學生正面對決了，轉而向著提升自己料理的表達上去了。
這些二年級的前輩們已經不值得她放在心上了，這樣的人即便這次擊敗了她，也必然會在短時間之內被她所超越！
“這就是我的料理了，請品嚐吧，三位前輩。”葉山亮將罩著蓋子的料理一一放在了薙切仙左衛門，幸平誠一郎和堂島銀的面前。
罩子是透明的，但是三人卻無法透過罩子看到裡面的料理的具體情形，因為罩子內部濃煙瀰漫，根本看不出裡面是什麼。
“好濃重的蒸汽，看不到裡面的樣子啊。”薙切仙左衛門觀察了一下料理，但整個罩子裡卻瀰漫著濃白色的氣體，什麼都看不出來。
“將氣味都強行鎖著發酵嗎？”幸平誠一郎好奇地看向了葉山亮，“葉山，我們什麼時候開啟蓋子，才能吃到最美味的料理呢？”
“隨時都行。”葉山亮自信地一笑道。
“隨時嗎？”幸平誠一郎有些詫異，但是他毫不猶豫地伸出了手，揭開了蓋子。
在這一瞬間，被蓋子封印的蒸汽彷彿就像是颱風一樣旋轉著四散，噴發出來的香氣驚人到連觀眾席都能感受到。
“好美妙的香味啊。”伊武崎峻深深地吸了一口氣，彷彿沉迷於香氣的海洋中，“這就是‘蒸’的力量啊。”
“嗯？你不是擅長煙燻的嗎？”丸井善二詫異道。
“煙燻和蒸不分家，很多煙燻的料理就是靠蒸來製作的。”伊武崎峻看向了丸井善二說道，“這點以你的知識儲備量，應該清楚的才對吧？”
“我只是以為你會沉迷於煙燻，固執地死扣字眼。”丸井善二笑了笑。
“我可沒這麼死板。”伊武崎峻笑了笑。
待蒸汽散去，一道簡潔的料理出現在了三人面前。
只見盤中的鯽魚形態完整，四周滿是乳白色的湯汁，鯽魚的表面上，還有著翠綠色的蔥花點綴，就如同一道簡單的鯽魚湯一樣。
“真是驚人的場面，竟然能讓香氣爆發得如此強烈。”薙切仙左衛門驚歎道。
“這還得靠幸平創真的提醒。”葉山亮看向了觀眾席上不明所以地指了指自己的幸平創真，“直白說，如果是以前的我，確實做不到讓香味互相交錯著推動香氣的連環爆發。
倒不是沒能力，而是我迷信於一擊制勝，因此只會將各種香料互相配合，讓它們在一瞬間定點爆發。
這麼一來，刺激性是強了，但是連續性卻有些欠缺了。
但是上次見識到幸平創真利用香氣的連環爆發竟然能短暫地和我的料理抗衡，甚至一度能佔上風後，我就將這種方法記下了，現在正是我實踐的時刻。”
“豆蔻的芳香和丁香的刺激感相互疊加，檸檬草和肉桂相配合，再以本來就以強烈氣息著稱的洋蔥和孜然為推動力，黑胡椒更是這道料理的香味核心，使得其他的香料緊緊地和它貼合在了一起，從而讓這道料理的香氣極為驚人。”堂島銀看樣子對眼前的鯽魚料理很滿意。
“不過香味再強也只是外在，一道料理好不好吃可不是香氣所決定的。”幸平誠一郎伸出了筷子，頓了頓，看向了葉山亮，“這道料理的吃法有講究嗎？”
“沒有特殊的吃法，這只是一道簡單的料理罷了，誠一郎前輩說的沒錯，香味只是外在的加分項，一道料理真正好不好吃，一嘗就有數了。”葉山亮自通道，“相信這道料理的味道絕對是能夠匹配上它的香味的。”
“有些時候，降低食客的期待感也是一種舉措的。”幸平誠一郎意有所指。
“但是如果連對自己料理的美味程度這點信心都沒有，又怎麼能讓食客滿意呢？”葉山亮笑了笑，伸手邀請道，“請吧。”
幸平誠一郎沒再說什麼，伸出筷子往魚肉上一戳。
魚肉本身就非常的軟，被葉山亮處理過後，肉質就更加柔嫩了，被筷子輕輕一碰，魚肉就散開了。
輕輕夾了一塊魚肉，幸平誠一郎沾了沾旁邊的白色汁水後將其送進嘴裡。
薙切仙左衛門呢和堂島銀也緊隨其後，馬上就行動了起來。
魚肉入口即化，強烈的香醇氣息在口腔內爆炸般地濺射出來，厚重的牛肉肉香更是為味道注入了靈魂，怒濤般的衝擊一波接著一波來襲，即便是幸平誠一郎，堂島銀和薙切仙左衛門這樣吃遍了各種美食的人物，也沉迷於這道料理之中。
“你們看，總帥的衣服！”吉野悠姬第一時間就看到了薙切仙左衛門身上的衣服消失了。
不同於之前那三道，那時候薙切仙左衛門的衣服只是褪到了腰部而已，這次，他身上的衣服則是完完全全地消失了。
“怎麼可能？”三年級的學生們被吉野悠姬一提醒，也第一時間就注意到了薙切仙左衛門的衣服，然後，他們那邊立刻就炸了。
“這可是比衣衫綻裂更深一步的衣衫爆裂啊，這可是十傑級別的強者才能讓總帥做到的程度啊，難道這個一年級的也像繪里奈小姐一樣，厲害得簡直不是人了？”
“傳聞中，那個葉山亮可是有著和繪里奈小姐同等級的天賦——神之鼻啊，他的實力接近繪里奈小姐，好像也挺正常的？”
“哪裡正常了，繪里奈小姐可是有著整個薙切一族為後盾，從她小時候開始，薙切一族就邀請了很多頂級料理人來指點她，葉山哪有這種資源。”
“我還是有些無法相信，就連我們都做不到讓仙左衛門總帥衣衫爆裂的，這豈不是證明葉山比我還強？”
“事實就在我們眼前了，衣衫爆裂誰都做不了假，這可是薙切一組賴以傳承家族的資本！”
會場中，二年級的學生們也目瞪口呆地看著評審席上的葉山亮，他們本以來只是吊打小朋友的對決，沒想到會撞到這麼厲害的人身上。
“魚肉是被蒸過的，而且還是將洋蔥和牛肉煎制後塞入魚腹後，再在魚的盤子上倒入肉湯，這麼以來，魚內外都能吃透味道了。”幸平誠一郎點了點頭，“這麼做之後確實能讓魚肉非常入味，並且洋蔥的存在也很好地去除了鯽魚的腥味。”
“不止如此，這個蒸的方法有點不大對勁。”堂島銀皺了皺眉頭，“有點像是雙蒸法。”
“不愧是堂島銀前輩，僅僅一口就嚐出了秘密。”葉山亮點了點頭，“我是根據干邑白蘭地的雙蒸法所聯想到的。
魚肉很嫩，如果一次性蒸太久，鮮味必然會差一點，而且肉質可能會過軟，使得連筷子都加不住。
因此我採取了先粗略蒸個二三十分鐘，然後再放置於冰箱，降溫收縮食材的表面，然後才正式開蒸。
這麼一來，魚肉的肉質經過了短暫冰凍，表層收縮，使得第一次蒸進入的調味被鎖死在魚肉內部。”
“恐怕不知如此吧，這個湯汁，也不是簡單的魚肉湯而已，而是被蒸出來的原汁吧？”幸平誠一郎拿著勺子一下又一下地舀著鯽魚附近的白湯，“老實說我一開始還真沒看出來，仔細品嚐後才發現不對，魚湯的味道太豐富了，層次感分明。
如果是正常燉湯燉出來的魚湯，那麼一定會魚味非常明顯，並且經過了熬煮後，魚本身也會難吃了。
但是如果是將第一次蒸出來的鯽魚原漿收集起來，再以原汁化原味的手法料理，那麼一來沒有影響到魚肉的鮮度，二來也可讓它襯托魚肉的美味。”
“竟然被您品嚐出來了？”葉山亮驚訝不已，“我本來以為如果我不解釋，就沒人會猜到的。
對，誠一郎前輩說的沒錯，我的在第一次蒸魚之前，特地在盛放著魚的盤子下面放了個很大的盤子，面積大，它能收集到的原漿就多。
之後，蒸魚蒸出來的湯汁我也沒有倒掉，一起和鯽魚原漿混合在一起，重新調配，最後在澆到鯽魚身上，和它一起蒸。
這麼一來，即便是蒸的料理，也不會讓人覺得寡淡。”
“真是好想法。”薙切仙左衛門拍了拍手，不知道何時，他眼前的料理早已經被他吞噬殆盡。
“加油啊，葉山，幹掉二年級的前輩們。”觀眾席的一年級學生們似乎感到了勝機會，一個個大呼小叫了起來。
“悠姬，你別太高調了。”少數幾個還能維持住冷靜的一年級學生連忙勸道。
“怕什麼，我們不是贏了嘛？”
三年級那邊也有點亂了。
“怎麼會這麼高，比小古類還高，這分數已經妥妥能進我們班級了。”
“畢竟天才嘛，很多時候人和人的差距比人和豬的差距都大，”
“該不會一年級中還有人比葉山還強吧？要是真那樣，那下次我們搞不到就真的要下場參與替位戰了。”
“不太可能吧。。。”
三位評審當然不會在意觀眾席的行為。
堂島銀只是說道：“那麼，開始評分吧。”
既然料理吃完了，那麼自然就進入下一幕的評分環節了，很快，葉山亮的分數就出來了。
“三十一，三十二，三十一，總共九十四分！超越了小古類學長的分數！”