第195章 黃金叉燒（1 / 1）
不遠處的沢津橋悠生就不同了，在四宮小次郎慢悠悠地做著料理時，他的動作卻非常地迅速。
只見沢津橋悠生右手握刀，將豬裡脊平攤放好，刀光一閃，不過眨眼之間，形狀不規則的豬裡脊就被他抬手修去了邊幅，變成了一個長方體。
之後，沢津橋悠生將整塊裡脊肉用清水清洗了乾淨，用廚房紙擦乾，接著就在裡脊肉的表層撒上了大把的海鹽和黑胡椒粉塗抹均勻。
當整塊裡脊肉都被塗上了醃料後，沢津橋悠生就將裡脊肉捲成了圓柱狀，直接放入保鮮袋，然後抽乾保鮮袋裡的空氣，將裝著裡脊肉的保鮮袋放入了特製的鐵鏈袋。
順手開啟加熱器，將溫度設定在80攝氏度，沢津橋悠生直接將裝著裡脊肉的鐵鏈袋放入加熱器中。
“看樣子沢津橋家主做的是叉燒啊。”一色慧不由看向了女木島冬輔，笑著說道，“女木島學長，看來沢津橋家主還是沒有放棄招贅你啊。
他現在似乎是在向你證明，他們沢津橋家也是有足夠的底蘊的，並不是只會做鰹魚而已。”
“我和他之間的路完全不同，沢津橋家主根本不懂我追求的是什麼。
上次我已經明確和他說過了我的想法，結果他卻說可以資助我足夠的資金，只要我同意入贅。。。”說著，女木島冬輔無奈地搖了搖頭，“他根本是生活在自己的世界中。”
他女木島冬輔可是超一流料理人，想要賺錢輕輕鬆鬆，隨便找幾家千億級的巨頭談合作，人家都會忙不迭地答應，連小林集團那種兩千億級別的巨頭，為了和一位超一流料理人拉近關係都花了數年的時間，女木島冬輔怎麼可能會缺錢。
一色慧頓時瞭然地點了點頭，或許是因為身為霓虹四大家族之一的家主，沢津橋悠生確實聽不懂人話，還經常以四大家族的領頭人自居。
因為一色慧的叛逆，連一色家族都預設一色慧可以隨便做他的事，早就轉而培養新的繼承人了，但沢津橋悠生還經常在一色慧面前東拉西扯，說一些讓一色慧把家族發揚光大之類的話，很是讓一色慧厭煩。
但畢竟沢津橋家和一色家是世交，而且現在沢津橋家主也確實是四大家族最強，因此每次和沢津橋悠生相遇的時候，一色慧只能非常的無奈應承著。
或許就是因為沢津橋悠生的教育問題，他們寄予厚望的繼承人當年才會三番兩次地挑釁才波誠一郎。
沒想到把才波誠一郎惹怒後，發現對方太強的沢津橋家的繼承人第一時間就想打退堂鼓，不停地說對方是天才，希望才波誠一郎放自己一馬。
結果這話又正好刺激到了當初迷茫期的才波誠一郎，他對稱呼自己是天才的言論忍無可忍，於是全力動手，乾脆利落地擊潰了沢津橋家族繼承人的信念，導致現在的沢津橋家族後繼無人。
會場中，四宮小次郎輕柔地翻炒著鍋中的蔬菜，灶臺的火開的很小，配合著他的動作，看上去完全不像是在炒菜，更像是在讓蔬菜出汗一樣。
“四宮前輩真的是很厲害的料理人嗎？我怎麼看他都像是個初學者啊？”幸平創真狐疑道，“這麼小的火，需要很長時間才能炒好吧？”
“這是高盧料理中的脫水燉炒手法，這麼做就是為了不要讓蔬菜被炒焦，但是又能非常入味。
這種手法需要料理人能精準地觀察蔬菜表面的狀態，要是火候不對的話，就會影響菜品的最終品質的。”丸井善二解釋道。
“其實這也是高盧料理的常態了，高盧料理一般都得花費大量的時間和工序來加工食材，和幸平你擅長的霓虹式料理不一樣的。”吉野悠姬說道。
“確實，霓虹式料理一般都是以速度著稱，很多料理傾向於儘可能地不要加工食材，甚至偏向於生食。。。”幸平創真若有所思地點了點頭，他忽然想起自己的父親倖平誠一郎也交過他一些西式的加工手法和一些西式菜品的做法，大多數的料理確實都挺花時間的。
比如像那個多明格拉斯醬，幸平創真親眼看到幸平誠一郎花了整整兩週時間才燉煮完畢。
而此時的四宮小次郎又換了一口鍋。
倒油，熱鍋。
將蜂蜜和砂糖加熱，使得顏色變深後就倒入馬德拉酒和紅酒。
之前那口鍋裡煮開的水被四宮小次郎倒入了現在的這口鍋中，然後他蓋上了鍋蓋開始燉煮。
在燉煮湯汁的過程中，四宮小次郎另取了一口平底鍋，加入黃油後開火熱鍋，待黃油融化後，他就將之前剁好的豬肉糜放入鍋中翻炒。
很快，豬肉糜就被翻炒得變色，脂肪香氣被逼了出來，四宮小次郎迅速加入洋蔥爆香。
由於用的是沸水，因此鍋中的湯很快就再一次地沸騰了起來，於是四宮小次郎就將處理好的牛蒡，胡蘿蔔等蔬菜，和翻炒好的豬肉糜先後放進了鍋裡，直接開大火燉煮。
在四宮小次郎行動的時候，沢津橋悠生當然不會閒著。
經過了一段時間的恆溫烘培，裡脊肉大約已經五分熟了，沢津橋悠生迅速取鍋開火，往鍋裡倒入橄欖油，直至堪堪沒過鐵鍋底部就停手。
待油鍋的底部被火焰舔舐著升溫，鍋內的橄欖油起煙後，沢津橋悠生這才關掉了加熱器，從中取出了被鎖鏈袋所包裹著的裡脊肉。
隨手解開鎖鏈袋和保鮮袋，迅速拿出裡面的裡脊肉，沢津橋悠生直接將裡脊肉放入已經沸油的油鍋中。
“滋”地一聲響，香味隨著青煙飄散了出來。
沢津橋悠生的右手握著鏟子，輕輕地按壓著裡脊肉，讓其和鍋底的接觸面稍微增大，待肉的表面金黃後，他就立即翻面繼續煎炸，讓裡脊肉裡層的醇厚香氣慢慢地溢位。
等到整塊裡脊肉通體金黃後，整塊裡脊肉也已經熟透的時候，沢津橋悠生才放下了鍋鏟，將裡脊肉從鍋中取出，放置於盤子上冷卻，然後灶臺轉小火繼續保持著油溫。
隨後，只見沢津橋悠生拿起了小蔥和大蒜，八角等食材，揮手切得粉碎後放入盤子裡，然後才關火，將鍋中沸騰的橄欖油倒入盤子。
被熱油一激，盤子裡的蔥蒜八角等食材發出了“滋滋”的聲音，強烈的香氣瞬間噴湧而出。
待油溫冷卻一些，沢津橋悠生這才拿過一個細孔濾紙濾去渣子，只留下乾淨的油脂。
之後，只見他往過濾完畢的油中加入色拉油，醬油膏，醬油，五香粉等等調味料後飛快地攪拌均勻。
取鍋，開火，沢津橋悠生直接將攪拌完成的油倒入鍋裡，在熱油的同時，他揮刀將盤子中的裡脊肉切成厚厚的圓片，然後再將這些片狀的裡脊肉下鍋烹炸定型入味。
僅僅十來秒的時間，裡脊肉的表層就開始微焦，沢津橋悠生的雙眼死死地盯著鍋中的裡脊肉，待火候一到，他就將這些烹炸完畢的裡脊肉片從鍋裡取出，放置在盤子上。
看了一眼不遠處的四宮小次郎，發現他的料理還沒完成，沢津橋悠生沒說什麼，立刻就將自己的料理放到了推車上，推著推車往著評審席走去。
“這就是我的料理，黃金叉燒肉，請品嚐。”將三份料理分別擺在薙切仙左衛門，薙切薊和幸平誠一郎的面前後，沢津橋悠生鄭重地伸手邀請道。
雖然勝利的可能性幾乎可以忽略不計，但是既然已經開始食戟了，沢津橋悠生當然也幻想過自己能取得勝利，因此這道料理當然是他全力以赴的作品。
眼前的叉燒肉色澤金黃，肥瘦均衡，些許殘留的油脂在表層之上形成了一顆顆晶瑩剔透的圓珠，讓人一看就忍不住食指大動。
再加上表層的淡淡焦香配合著各種調味料調製出來的複雜香氣，薙切仙左衛門和薙切薊剛換上的衣服瞬間炸裂。
但兩人已經顧不得衣服的問題了，毫不猶疑地動起了手來，幸平誠一郎也跟著夾起了一塊叉燒送進嘴裡。
叉燒剛一入口，繁雜的調味搭配讓三人渾身都有些顫慄，不同與普通學生們簡單的香料疊加，沢津橋悠生的外層油汁看似沒有用上太多的調味料，但是每一種調味料之間層層穿插，相互交錯，層疊。
一時間，連嚐遍了世間無數種美味的薙切仙左衛門和薙切薊，都無法在短時間內分辨出，沢津橋悠生用上了多少種調味料，這些調味料分別又是什麼。
他們只知道醬油在和色拉油結合的同時，還在和五香粉結合，還在和蔥的香味結合，還在和蒜蓉的味道結合。
八角在和醬油膏結合的同時，也在和海鹽，黑胡椒，蜂蜜結合。
橄欖油在和肉香結合的同時，也在和其他各種調味品結合。
在沢津橋悠生的料理中，各種調味料互相之間完美配合，完全不同於普通學生的簡單調配。
兩者根本不在一個次元！
就像是普通學生們做的只是1+1+1+1的簡單加法，而沢津橋悠生做的卻是各種調味料互相之間的乘法。
有可能是（1+1）*（1+1），也有可能是（1+1+1）*（1+1+1）*（1+1）。。。
叉燒外表一層鬆脆入味，但這一層的焦層非常地薄，內部的裡脊肉由於做過熟成的預處理，汁水沒有多少流失，再加上又做過表層的煎炸處理，汁水就完全被鎖死在了裡脊肉之中。
輕輕地一口咬下，脆脆的焦層毫無抵抗地破碎，三人的味蕾才剛剛接觸到粗糙的表層，牙齒就毫不費力地抵達了裡脊肉的中心。
肉汁，脂肪一下子全都噴湧而出，三人並沒有感受到油炸品的幹，更像是在吃一道水分十足的料理一樣。
酥脆和柔軟兩種不同的口感同時在三人的嘴裡引爆，隨之爆發的，還有可以令人沉醉的肉香。
隨著三人的每一次咀嚼，裡脊肉內部都在和表層的調味料進行著一次新的配比，每一次都會帶來新的體感，各種新穎的味道一次又一次地衝擊著三人的味蕾。
僅僅是一道簡單的叉燒而已，在沢津橋悠生的手下，卻爆發出了超常的美味。
“啊！這是怎麼回事啊！”吉野悠姬看著身邊的田所惠的衣服突然之間就爆炸開來，然後就感覺自己渾身一涼，身上衣服也不知何時消失得無影無蹤。
“啊！！！”
被吉野悠姬得喊聲一提醒，眾人先後感覺到了一絲涼意，然後就發現自己身邊的人不知何時被同時脫掉了衣服。
“開什麼玩笑啊？！”水戶鬱魅等在場的女生連忙紅著臉用手擋住了自己的身體。
雖然她們現在的打扮和在海邊度假的時候差不多，但是一個是心理有所準備，現在卻是一點心理準備都沒有，當然會覺得不好意思了。
“呵呵呵，這就是傳說中的‘衣衫綻裂脈衝’了。”一色慧一點都沒有動容，彷彿滿場的比基尼就像是不存在一樣，笑著摸了摸下巴，饒有興趣地說道，“我還是第一次見到這個呢。”
“‘衣衫綻裂脈衝’？這是什麼啊？一色學長。”幸平創真掃視了一下全場，發現除了個位數的人之外，全場人全都沒有了衣服，不由有些咋舌，“看起來不是一般的誇張啊。”
“這是源自於薙切一族血脈中的力量，即便是入贅了薙切家的人，只要被冠上了薙切的姓氏，也會繼承這個特質。”一色慧解釋道，“幸平，你看到過的普通的衣衫綻裂吧？
當薙切家族的人品嚐到美味的料理時，他們的體內就會產生一種無法壓抑的力量，迫使著薙切一族的人的衣服不由自主地脫落，甚至爆裂。
一樣的道理，如果薙切一族品嚐到過於美味的料理的時候，他們的身體就更加無法承受住這股力量了，那麼這股力量就會洩露，使得薙切一族周圍的人也會出現現在這種樣子。
料理越美味，這股力量也就越強，自然影響到的範圍就更廣，影響到的人當然也會更多。”