第102章 展示廚藝（1 / 1）
“好了，大致的思路就是這樣，需要根據各個廚房的鍋的大小和火力大小調整，不過工廠可以統一鍋和火爐，很快就能練出大鍋菜師傅。”
“當然，要想炒的好吃，就得讓經驗豐富的大師傅，把他炒大鍋菜的菜品和調料，以及時間記錄好，
以後就按照記錄來，味道才會大差不差，當然菜品也要不斷更新，不然工人也會吃膩。”
何雨柱接過劉嵐遞過來的菜品，對大家展示了劉嵐對流程時間的一些修改。
“這是我個人對菜品研究，看菜的顏色和氣味來調整時間，也可以拜託各位大師傅加以修改，讓菜的味道更好，當然這不是一朝一夕能做成的。”
“接下來一段時間，我和劉嵐同志會在這裡，對這些菜譜做些修改，其他同志也可以參與進來，儘快掌握大鍋菜。”
“今天就先練練這個修改過的菜譜，多練幾次，熟能生巧。”何雨柱把事情交給劉嵐處理。
“何主任，中午快到了，今天能否有幸讓何主任露一手，讓後廚也能見識見識何主任的高超廚藝。”王主任走了過來。
何雨柱想了想，還要教鋼鐵廠的大廚廚藝，今天露一手，也好鎮鎮他們，叫起來省去很多麻煩。
“王主任既然開口了，那我就炒幾個菜，讓大家嚐嚐。”
王主任帶著何雨柱來到後廚的小灶，果然小灶這種地方大家都有。小灶這裡已經準備了不少材料，雞鴨魚肉，時令蔬菜，大多都做了初步的處理和洗滌。
何雨柱打量一下，心裡就擬定了菜譜，不用太花裡胡哨，在外面也不需要使用全力，六成力足夠了。
周圍不遠處，有幾個年紀稍大的廚師在談笑著，應該就是趙廠長說的那幾個大廚，何雨柱取過菜刀，開始動手處理起食材。
菜刀動作很快，但案板上卻聽不到什麼聲音，那幾個廚師雖然在談笑，可也把注意力放了些在何雨柱身上。
慢慢的談笑聲停止了，看著何雨柱精湛的刀工，這刀工只有當初學藝時，在師門的大師手裡才見過，何雨柱的刀工是大師級？
大家都有些震驚，湊上前去，切的肉大小均勻，厚薄適宜，果然是大師手段啊！眾人收起小視之心，果然何雨柱名動鋼鐵行業，是有真功夫的。
何雨柱也不理睬，處理好食材，開始準備炒菜，旁邊的廚師自覺地走開了一段距離。
畢竟廚師的廚藝也是需要保密的，平時他們也是這樣對幫廚的，這是廚師行業不成文的行規。
何雨柱給他們展示了顛鍋的絕學，顛鍋能保證大火快炒時，食材均勻受熱，火力猛，鍋氣強。
何雨柱更是全程顛鍋，火焰在鍋邊環繞，這時何雨柱就是火之君主，盡顯高超廚藝。
旁邊的廚師們都已經看傻了眼，這不是一個等級，只能讚歎何雨柱的廚藝遠超自己。
時間很緊，何雨柱沒做多少耗時長的菜，大多是炒菜，一個菜也就三五分鐘。耗時長的放在另一個灶上，稍微看著火就行。
放下手中的馬勺，何雨柱擦了擦不多的汗，這種程度的運動量，對身強體壯的他，已經不算什麼了。
菜都炒好了，還沒等何雨柱招呼他們，門外傳來了趙廠長的聲音。
“來來，大家都來嚐嚐何師傅的高超手藝，保證你們吃了還想吃，要知道，請何師傅來可不容易，我這臉都用了不少啊！”
趙廠長帶著一群人走了過來，應該都是鋼鐵廠的領導，趙廠長熱情的和何雨柱打了個招呼，就急衝衝的讓後廚上菜去包間。
何雨柱苦笑了一下，這是既要教廚藝，還要滿足趙廠長的食慾啊。
沒辦法，從炒的菜中各取了一小部分，讓幾位大廚嚐了嚐，畢竟鎮住他們也是第一要務。
幾個大廚嚐了嚐何雨柱做的菜後，果然不出所料，味道都是大師級的，自己以前吃過幾次，這次味道還要好。看著何雨柱的眼神裡，充滿尊敬，折服。
包間裡的趙廠長對著大夥說：“大家先嚐嘗何師傅的手藝，味道一絕啊！”
一筷子就夾向其他地方吃不到的酸菜魚，見到趙廠長迫不及待的樣子，其他人也不客套，也紛紛伸出筷子夾上自己想吃的菜。
“這回鍋肉。味道很正呢！”
“這麻婆豆腐，比我吃過都好吃！”
“土豆絲也不錯。”
“一樣一樣。”
不等趙廠長再發話，只見飯桌上筷子飛舞，朝著菜瘋搶而去。趙廠長一看，這可不行，馬上加入搶奪行列，看看誰的戰鬥力強。
鋼鐵廠的都是五大三粗的男人們，吃起菜來那可是風捲殘雲。不一會，桌上的八菜兩湯，掃得乾乾淨淨。有不要臉的，連盤子都給舔乾淨了。
“吃了何師傅的菜，才知道以前吃的都是豬食啊！”
”“老趙，你真不厚道！你自個兒吃好的，讓我們吃豬食。”
桌上的人把矛頭紛紛對準趙廠長。
“我還不是和你們一樣。要不是在大領導那吃到何師傅的手藝，還有上次去軋鋼廠又吃了一次，我才知道廚師與廚師之間差異也這麼大呀！
“今天還是何師傅著急趕出的炒菜，要是精心準備，我怕你們連舌頭都吃下去。”趙廠長趕忙解釋，這麼多人埋怨他。
“那以後怎麼辦呢？吃了何師傅的菜，咱們廠的菜可真吃不下去了。”
“那得怪老黃啊，你這後勤乾的，沒找到個好廚師。”這下把壓力給到主管後勤的黃副廠長。
“好處都是有，都在大酒館，誰到廠裡來呀？”黃副廠長可不想背鍋。
“老楊真是佔大便宜啊，炒菜炒的好，教起廚師來也不錯。”趙廠長接過來話頭。
“這次我把何師傅叫來，除了教他們炒大鍋菜，還想讓何師傅也指點指點小灶的廚藝水平。”
“老趙這想法好，那何師傅能把他的廚藝教出來嗎？”
“何師傅這個人一向大方，上午就答應了。”趙廠長信心滿滿。
“我覺得我還能吃點。要不再麻煩何師傅一下。”
“中午不能喝酒，晚上再麻煩何師傅整兩桌。”
“晚上又要麻煩何師傅啊！要不我們湊點東西給何師傅，拉近拉近關係。我這裡還有一些票，老趙，你先收著吧！”