第63章 這是KTV還是餐廳（1 / 1）
蘇映雪與葉菲菲交換了一個眼神，默契地跟在陳茹身後快步走向門口。剛踏出門檻，蘇映雪的目光忽然凝固——人群中，那個穿著誇張花襯衫的苗胖子正談笑風生，身旁站著王偉，他正牽著一個約莫四五歲的小女孩，那應該就是他的女兒。
不遠處，幾個衣著時髦的年輕女孩揹著精緻的手包，正對著手機鏡頭擺出各種姿勢，顯然是一群相約下午茶的閨蜜。
“歡迎光臨。“陳茹臉上掛著職業化的微笑，側身對蘇映雪低聲交代：“回廚房去。這群可是大客戶，好好招待。“
蘇映雪輕輕點頭，轉身朝廚房方向走去。昨天系統抽獎獲得的神秘新菜譜，讓她決定今天一定要試試身手。
此時的“金色輝煌“KTV裡，已經坐了好幾桌客人，比往常熱鬧了不少。
王偉帶著兒子走進KTV，旁邊緊跟著苗胖子，還有崔蘭和她的閨蜜團。
“爸爸，我要吃薯片！“五歲的王妞妞仰起小臉，不解地看著爸爸帶她來這個陌生的地方。
“乖女兒，不吃薯片，今天媽媽加班去了。老爸帶你吃好吃的！“王偉笑著摸摸女兒的頭，腦海裡浮現出上次那炸雞的美味。這次他特意存了些私房錢，就是要帶女兒來大快朵頤。
“是上次的炸雞嗎？我還要吃！“王妞妞興奮得蹦跳起來，小臉上寫滿期待。顯然還記得上次爸爸帶回家的美味炸雞。
“小聲點。“王偉牽著女兒走進KTV，臉上閃過一絲不好意思，但很快又挺直腰板。反正自己是來吃飯的，有什麼好害羞的？
“老王，今天我請客！“苗胖子一把拽住王偉，“這兒的炸雞可真是絕了！你瞧，連我老婆的閨蜜們都聞著香味來了。“
崔蘭懶得搭理一旁的苗胖子，熱情地招呼著自己的好姐妹：“芬芬、小蝶，我跟你們說，這兒的炸雞絕對一絕！“
“你這是帶我們來唱歌吧？還說是來吃飯...“幾個閨蜜嬉笑著打趣，絲毫不把崔蘭的話當真，反而像是來郊遊般輕鬆愉快。
“好久沒唱歌了！今天咱們要唱《死了都要愛》，一定要把高音飆上去！“
“哈哈哈，那我給你來個《青藏高原》！“
一行人嬉鬧著走向前臺。苗胖子豪爽地大手一揮，準備開個豪華包廂。
崔蘭眼疾手快地攔住：“分兩個包廂。你跟你的朋友們玩你們的，我和姐妹們玩我們的，互不干擾。“
“老婆...“苗胖子還想說什麼，崔蘭已經拉著閨蜜們徑直走向二樓。
“哈哈哈，那我就點十份炸雞，你管不著！“苗胖子立刻換上一副笑臉，轉向王妞妞，“閨女，今天咱們可要吃到爽！“
“吃到爽！吃到爽！“王妞妞歡快地揮舞著小手，童真的笑聲感染了在場所有人。
包廂裡，苗胖子一坐下就迫不及待地點了一份五人份的炸雞套餐，外加幾瓶可樂，再加了一盤子麻辣鴨脖。接著就扯開嗓子開始了他的“個人演唱會“。
另一邊的崔蘭她們則商量著：“我想吃意麵，你們想嗎？“
“中午吃太飽了，“小蝶翻看著新選單，“不過這個滷味小吃看起來不錯，要不點份麻辣鴨脖？香香辣辣的，肯定開胃。“
“對對對，先來兩份炸雞，不夠再加！“
與此同時，廚房裡——
蘇映雪正專注地準備著新菜。今天的她格外不同，因為昨天系統抽獎獲得的那張神秘新菜譜，讓她決定親自下廚一試。往日裡總是她給魏大廚打下手，今天這個位置卻反了過來。
“撒料，裹粉...“蘇映雪熟練地操作著，眼中閃爍著躍躍欲試的光芒。
後廚裡，蘇映雪繫著乾淨的碎花圍裙，袖口挽到手肘，露出的小臂沾著星星點點的調料粉。她面前的料理臺上，竹編簸箕裡堆著油亮的鴨脖，暗紅的辣椒段、金黃的蒜末、翠綠的蔥花分門別類碼在白瓷盤裡，空氣裡飄著微微的辛辣香氣——這是她根據系統新菜譜改良的「秘製麻辣鴨脖」，而一旁的不粘鍋裡，正咕嘟咕嘟熬著番茄肉醬，為另一道新菜「意式風情肉醬面」做準備。
“先處理鴨脖。“她輕聲自語，指尖捏起一根鴨脖，在流動的水下仔細衝淨。這些鴨脖是今早剛送來的新鮮貨，表皮泛著健康的淡粉色，關節處的肉厚實飽滿。
她將鴨脖平鋪在案板上，用鋒利的廚刀在表皮劃了幾道淺淺的刀痕——這是為了讓調料更好地滲入。刀刃與骨肉相觸的“篤篤“聲裡，她想起系統提示裡強調的“入味三訣：醃透、燜足、收幹“。
案頭的大盆裡，早已備好了秘製醃料：八角與桂皮在熱油裡炸出琥珀色的香氣，花椒粒炒得微微發黑，再配上四川漢源貢椒的幹辣椒、雲南的丘北紅蒜，以及一勺秘製紅油。
蘇映雪將洗淨劃刀的鴨脖倒進盆裡，又淋了兩勺料酒，戴著手套的手指抓拌均勻，確保每根鴨脖都裹滿調料。醃料滲透的滋滋聲裡，她看了眼牆上的掛鐘——正好醃製二十分鐘。
“趁這個時間熬番茄肉醬。“她轉身開啟冷藏櫃，取出兩顆熟透的聖女果和三顆牛心番茄——系統菜譜裡特別標註“聖女果提鮮，牛心番茄增稠“。
她將番茄頂部劃十字，放進沸水裡燙三十秒，輕鬆剝去外皮後，用料理機打成細膩的糊狀。鑄鐵鍋裡倒上橄欖油，放入切丁的洋蔥碎和牛肉末，煸炒至肉末泛出金黃油邊時，倒入番茄糊，又添了一勺紅酒、半勺糖和現磨的黑胡椒。
灶臺的火苗舔著鍋底，番茄與牛肉在高溫下交融，漸漸熬出濃稠的醬汁。蘇映雪用木鏟不停翻動，防止粘鍋，直到醬汁變得如綢緞般順滑，能掛在鏟子上緩緩滑落。
她嚐了一口，酸甜中帶著微微的鹹鮮，還有一絲紅酒的醇香——完美。
這時醃好的鴨脖也到了火候。她將鴨脖連同醃料一起倒入高壓鍋，加了兩片姜和一壺開水，蓋上蓋子壓了十五分鐘。待氣壓閥落下，她開啟鍋蓋，熱騰騰的蒸汽裹著麻辣香氣撲面而來，鴨脖已經變得軟糯，卻仍掛著些許嚼勁。
她將鴨脖撈出瀝乾，另起一鍋寬油，燒至六成熱時，將鴨脖逐根放入油中炸至表皮微皺——這一步能讓鴨脖的口感更緊實，鎖住內部的汁水。
好香的鴨脖。