第16章 食客出手亦豪傑（1 / 1）
大茂山為古恆山，南起滹沱河谷，北止桑乾河，又名常山。其峰為神山尖，俗稱奶奶頂。北嶽恆山山脈綿延約200公里，為太行山北段山脈，即虞舜分天下十二州之幷州地區。《水經注》稱為玄嶽，又稱鎮嶽，即北嶽鎮山或幷州的鎮山。因恆山上寺廟眾多，為神仙所居，故又稱神仙山。又有傳說，大茂山本為上古不周山，水神共工怒觸不周山後，天傾一角，大水倒灌入地，在大茂山底深處形成了地下海澤。為此，天帝責罰共工，將其封印囚禁其中。
大茂山腳下有座古城，名曰：幽城。
幽城，北望草原，南俯中原，東據渤海，西出秦塞，據黃河而臨汾水，控險關而扼要道，自古為兵家必爭之地。戰時，則城毀而人亡；和時，則農興而商茂。到此時，幽城已經歷了數十年和平，依山傍水、南通北達，街道平直、房屋棋佈，甚是繁華。街上人口熙攘，商戶眾多，既有中原人，又有塞外人，衣著各異、面孔不同。作為不同民族之間互通商貿之地，各種商品、店鋪也是應有盡有，甚至是青樓都開了數十家。
走在街上，雪涯也不禁感嘆這座城市的繁華。
秦遠擔心女兒，好像並不關心這繁華盛世。從太親王那裡到幽城已經過了五日了，他需要儘快找到瘋老道，因為他只有一個月的時間，他等得起，但是他的女兒等不起。
如何找到瘋老道，二人現在確無頭緒。正值晌午，二人均覺得腹內飢渴，正巧走到一家飯館前。這家飯館雖然不大，但是“四面八方”的匾額卻實在是醒目，因為——它太大了，一個匾額把門框以上的空間全部佔據，就像一矮個子的人帶了一頂巨大的帽子，十分滑稽。匾額下面左右分別掛著兩條木質的對聯，上聯是：做盡東西南北菜；下聯是：引來五湖四海客
好大的口氣！雪涯心想：這個老闆是個什麼樣的人，滑稽的匾額和巨大的口氣形成了鮮明的對比。
走進飯館，裡面還算乾淨，共有十張桌子，除了角落的兩張，其他八桌都坐滿了人。這些食客也是形形色色、各有不同，有的划拳喧鬧，有的安靜慢酌。掌櫃的正在櫃檯上噼裡啪啦地打著算盤，小二則不斷地向廚房吆喝：“蒜香羊蹄一盤......紅燜肘子一個份......老酒一壺......”。
很明顯生意不錯。
小二看見雪涯和秦遠走進來，連忙將白抹布搭到肩膀，熱情招呼道：“兩位客官，裡面請。今天小店人多，只剩邊角的兩個空桌了，請兩位爺委屈委屈。”邊說，便順道將雪涯二人領到一個空桌前坐下。
雪涯二人並不在乎桌子的位置，靠著牆坐了下來。
小二從腰間抽出一塊灰色的抹布，一邊快速地擦著桌子，一邊問道：“兩位大爺，您吃點什麼？”
雪涯見狀問道：“小二，為什麼你不用肩上的白巾擦桌子，而是要適用腰間的抹布呢？”
小二訕訕一笑，說道：“這位爺觀察真仔細，.......嘿嘿，不瞞爺說，肩上的白巾弄髒後不太好洗，所以這白巾只是裝點門面......爺，你懂得！”
雪涯、秦遠聽了之後，相對一視，頓時少了幾分吃飯的心情。
掌櫃的聽見小二招呼，也連忙上前和雪涯二人打招呼：“兩位客觀，歡迎歡迎，慢待之處，還請海涵。”說完忙施一禮。
琴遠說道：“把選單拿上來，我們看一下！”
小二咧嘴一笑，眉毛都快耷拉下來，說道：“二位爺不是本地人吧.......”見雪涯二人未置可否，又彎眉說道：“本地人或者常來的大爺們都知道，本店沒有選單，但憑大爺們點，只要大爺們點得出來的，小店就能做得出來”。說完了，有點傲嬌地揚了揚脖子。掌櫃的也是摸著山羊鬍，頗為自豪，點頭不已。
琴遠本來滿懷心事，聽著小二自豪之言，頓時也來了興致，說道：“果真如你們門前的對聯一樣，口氣不小！”
雪涯是殺手出身，平時只求果腹溫飽，保證任務的順利進行，對於飯食的好壞並不十分重視，至於美食之類的，更是不諳其中之道。但是，聽見琴遠的質疑，心中也是暗暗贊同。
還未等小二說話，掌櫃的捏著山羊鬍說道：“川楚魯粵淮揚，煎炒烹炸、溜燉烤煮，但憑兩位客官吩咐。”很顯然，他認可了琴遠的話。
琴遠自忖年輕時，也是走南闖北之人，所到地方之大、品嚐美食之多非常人可比，高階如皇宮宴品，低端如燒土豆蛋子，他基本都吃過，不敢說是嚐遍天下美食，也差不了多少，要知道，蠱一娘就曾被自己的見識和美食所折服，讓美人一見傾心。
他有心殺殺掌櫃的的威風，心念一轉，笑呵呵地說道：“掌櫃的好自信！既然這樣，那請掌櫃的給我來一盤白熊踏雪、雪山飛狐、螞蟻上樹、月落荷塘，外加一壺老酒！”
琴遠這一席話，讓雪涯都聽得出奇！心想：還有這樣的菜？但他只是心裡好奇，並沒有表現在臉上，掃了掌櫃的和店小二幾眼。
掌櫃的也不著急，說道：“客官，菜的名字可以是甲，也可以是乙，可以是子，也可以醜，終究只是個名字！只要客官說出所點菜品的原料、味道和意境，小店便可入廚！”
琴遠並沒有回應掌櫃的話，又說道：“掌櫃的，‘橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同’，菜同，名不同；名同，菜亦可不同，這豈不是廚藝的精髓？”
掌櫃的眼神驟然收緊，捻著山羊鬍，眯著眼“呵呵”說道：“看來這位客官也深諳廚藝之道。凡菜者，有五味、七色、十三香之說，味者，酸、甜、苦、辣、鹹；色者：紅、橙、黃、藍、綠、白、黑；九香：花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁。而這五味七色十三香，則又可以調和出萬千種美味，是故，小店敢立下這‘四面八方’的牌坊！”
琴遠又道：“民以食為天，人生而食之，食之而好之，不光為填飽肚子、解飢餓口腹之慾，更兼強身健體、延年益壽之效，正所謂谷為基，菜為養，果為助，肉為充，凡種種者，才可為美食！所以，美食無常，亦如天道！”
掌櫃聽罷，立即拱手說道：“受教受教！味者萬千，小店亦有自己的特色，雖入不得大雅之堂，卻也頗受眾人歡迎。遵客官吩咐，小店按照這位客官的要求，試做一下客官這四道菜！如有不周，還請客官指正！”說罷，轉頭向小二耳語了一下後，對著琴遠二人又施一禮，便回到了櫃檯上。
見雪涯眼望小二的背影陷入了沉思。琴遠以為他是因為聽不懂廚藝而深思，隨即說道：“等一會兒，會見分曉的”。
沒想到，雪涯對著琴遠微微一笑，也說道：“確實，一會兒就見分曉的！”
不到半個時辰，四個菜一壺酒陸續放到了雪涯二人桌上。
白熊踏雪，是一盤冰末上放著一隻熊掌，周圍配著手工雕刻的梨花，冰末的冷氣和熊掌的熱氣相互交織，將一股特殊的香氣烘托得淋漓盡致。雪山飛狐，則是糖拌西紅柿，但與普通的糖拌西紅柿不同的是，雪山是由冰塊雕刻而成，上面撒了一層白糖，片片西紅柿恰到好處地地點綴在冰山的各個凸起的部分，遠遠看去，真的如紅色的狐狸在雪山上飛馳。螞蟻上樹，則是盤子中間立著幾棵捆在一起的芹菜，逼真如一棵大樹，周圍佈滿了細小的肉絲。仔細看去，肉絲都是用蝦線綴上去的，真是巧奪天工。月落荷塘，則是一彎翠綠的菜湯，上面漂了一枚鵪鶉蛋。看似最簡單的菜，確是最不簡單，一者，這菜湯的底湯是鱘魚湯，而之所以呈現出綠色，是因為凝聚了數十種蔬菜汁，鱘魚湯的鮮香將各種汁水的香味融合到一起，散發出迷人的香味。
琴遠不禁拍手叫好，說道：“好形狀，好顏色，好手藝.......”
掌櫃的微微笑道：“客觀，美食講究的是色香味，色能看到，香能聞到，這味嘛，還得您親自品嚐！”
雪涯微微一笑，說道：“你的菜很誘人啊！可否到你的後廚一觀？”
掌櫃的說道：“恐有不便！客官還是先品菜的為好！”
正說著，一個身著女子踉踉蹌蹌地跑了進來，滿臉淚痕，普通跪下，對掌櫃的說道：“大爺，救我！”
這個舉動也引起了眾多食客的注意，大家都停下手中的筷子望了過去。
掌櫃的也是一驚，正要將她扶起，緊接著，後面進來一個滿臉橫肉的男人，罵罵咧咧地說道：“臭娘們，再跑打斷你的腿！”說罷，這個男人如凶神惡煞一般地揪住女人的頭髮就往外拉。
掌櫃的急忙上前，安撫道：“這位大爺，有話好說，一個女人家怪可憐的，何必為難她！”
男人不耐煩道：“大爺事與你無關，滾到一邊去！”
掌櫃的一聽也不樂意了，說道：“在小店裡，顧客就是衣食父母，現在這個女子在小店中，小店就要伺候好她！”說罷，轉身向後廚高聲說道：“上一份醋溜丸子，一份炒茭白，伺候上！”
男人臉色頓變，罵道：“老不死的，敢找大爺的麻煩，你找死！”話剛落，把女子丟到一旁，一拳揮向掌櫃的。
掌櫃的見狀，趕忙一縮脖子，雙手抱頭，順勢身子同時向右旋轉，堪堪躲過了男人的拳頭。男人欺身上前，左手又是一拳，直奔掌櫃的的右臉頰打去。
掌櫃的還是那樣，縮脖子、抱頭、轉身，樣子雖然滑稽，但卻又躲過了男人的拳頭。
有些食客怕這場紛爭傷及無辜，見狀紛紛逃離，也有些好事、膽大的躲在角落裡看好戲，期待著更精彩的“表現”，甚至發出了低低的笑聲。
那男人聽見笑聲，心中的火氣更盛，大聲罵道：“笑你奶奶個腿！誰笑的？再給爺笑一個！看我不弄死你！”見無人敢答應，轉頭又向掌櫃的罵道：“這個老小子，你找晦氣，敢躲大爺的拳頭，看我不抓住你，往死裡揍。”說罷，雙手抓向掌櫃的的衣領，就像他說的那樣，他要抓住掌櫃的往死裡揍。
掌櫃的眼見男人要抓他，趕緊往雪涯、秦遠二人處躲去。
男人操起一個凳子朝著掌櫃的砸去。
雪涯眉頭一皺，手中劍芒一閃，凳子頓時被劈成兩半。
男人見狀心下駭然，因為在他看來，雪涯僅僅是一抬手，凳子便裂成兩半，就像變戲法似的。但是他不肯掉臉，仍故作囂張地說道：“小白臉，你別多事！小心大爺把你的臉打花......”轉頭又向掌櫃的說道：“老小子，你別躲，大爺和你沒完！”
掌櫃奪路躲避，還不忘和雪涯二人道歉：“讓客觀受驚了！是小人的不是......哎喲，你砸壞我的桌凳，我告到官府，夠你喝一壺......，”話還沒說完，雙腳一滑，整個人“五體投地”地摔在地上，但是居然神奇地躲過了男人扔來的另一隻飛凳。
雪涯和琴遠相對一視，彼此心領神會地點了點頭。琴遠對那個男人說道：“那位大漢，我看，今天這事你還是算啦，要不你會吃虧！”
男人並不聽話，心想：終於把這老小子給逮住了，看我不一腳踢死你！
“彭”一聲巨響，“哎喲......”男人發出了殺豬般的慘叫。
原來，掌櫃的在摔倒的時候，順手抓了只凳子放在在即的側身，好巧不巧地，趕上了男人踢出的一腳。
整個飯店裡鬨堂大笑。
男人惱羞成怒，顧不得膠疼，又向掌櫃的撲過去，雙手按向掌櫃的的肩頭。不想，掌櫃的肩膀一偏，剛好有一隻細小碎木尖，一下變刺進了男人的掌心。
“哎呦......”又是一陣殺豬般的嚎叫。
秦遠嗤嗤笑道：“你看，吃虧了吧！”
掌櫃的起身拍拍土，捂著胸口說道：“哎呀，嚇死小人了，嚇死小人了......”
饒是大漢頭腦簡單，此時也看出來了，這個掌櫃的大巧藏拙。他看似被自己追得到處跑，也不敢還手，其實，一直在戲耍他。見好就收吧！
那大漢雖然心裡想明白了，但是嘴上依然不服輸，罵罵咧咧道：“老小子，今天大爺就先放過你！下次，大爺一定拆了你著狗窩。”轉手，抓住女人的胳膊，搶道：“給老子回去！”
女子掙扎著，往裡退縮，直至雪涯二人處，轉頭望向二人，含淚的眼睛中滿是祈求！
雪涯這才看清楚眼前的女人，二十三四的年紀，頭髮凌亂，但卻容貌端麗，粗布的衣服難掩婀娜的身段，細細感覺，身上還有一種特殊的、淡淡的、若有若無的香味。
琴遠見狀皺眉，起身說道：“你的事，我不想管，可是你們打擾了我們吃飯的興致，我們少不了得和你論個長短！”
男人見琴遠有心挑事，橫眉說道：“你也不打聽打聽，誰不知道我童虎——童二爺是這街上說一不二的硬茬子，這城裡的大事小情有哪件不是我童二爺不知道、管不了的？看你是外鄉人，也敢在二爺面前放肆咋呼？你若是個識時務的人，最好不要多管閒事！否則打不出你屎來，算你拉的乾淨......”
不待童虎說完，琴遠笑眯眯地說道：“看來，我得有件事得問問你！”
童虎心想，傍邊那個年輕人有些扎手，但是眼前這個半老男人還是可以收拾收拾。隨即大笑道：“見過囂張的，沒見過你這麼囂張的？爺還沒找你的晦氣了，你倒是審問起爺來了！”說罷，他從袖筒中抽出一柄短刀，向秦遠斬去！
只聽得，刷、啪兩聲。周圍的人還沒弄明白怎麼回事得時候，童虎便向外飛去，同時把身後的一張桌子撞得七零八落。他掙扎著正要起來，一隻腳已經踩到了他的胸口！
真他奶奶的晦氣，今天怎麼遇到的都是硬茬子，以後還怎麼在這條街上混！我這虎爺得一世英明算是毀了！童虎雖然心裡有些不服氣，但是看到胸口的那隻大腳，卻怎麼也硬氣不起來。於是開口服軟道：“好漢饒命，我也是受人所託，這姑娘本事天香樓買來的，屢次逃跑，天香樓的賴媽媽才請我將她抓回去！”
琴遠恥笑道：“哦，我還以為你是個漢子呢，原來就是個龜奴，怎的比爺我還囂張！”
童虎一時羞憤，強打精神，說道：“老子行不更名坐不改姓，人稱‘八面開王虎’，你若不想得罪天香樓，最好不要多管閒事！”
琴遠眯著眼說道：“你瞧瞧，什麼王八虎、開面虎，還不是個龜奴！你聽真了，這個姑娘我收下了，你若不服，就去稟報你的主子去！”
童虎正要思考著怎麼回答，一個冷冷的聲音傳了進來：“誰敢收我天香樓的姑娘！”